{"id":1278968,"date":"2026-02-16T11:11:20","date_gmt":"2026-02-16T11:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/passen-sie-das-wasser-an-um-ein-organisches-neipa-herzustellen\/"},"modified":"2026-07-29T16:09:42","modified_gmt":"2026-07-29T16:09:42","slug":"passen-sie-das-wasser-an-um-ein-organisches-neipa-herzustellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/passen-sie-das-wasser-an-um-ein-organisches-neipa-herzustellen\/","title":{"rendered":"Passen Sie das Wasser an, um ein organisches NEIPA herzustellen."},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=““ woodmart_inline=“no“ text_larger=“no“]<\/p>\n

Wie kann man das Brauwasser aufbereiten, um ein Bio-NEIPA herzustellen?<\/h1>\n

Die Zugabe von Mineralien zum Brauwasser f\u00fcr Bio-Bier<\/strong> ist eine heikle Angelegenheit, da Wasser laut Vorschriften nicht als landwirtschaftlicher Bestandteil gilt. Es gelten jedoch spezifische Regeln f\u00fcr die zul\u00e4ssigen Substanzen. <\/p>\n

In Frankreich sind die europ\u00e4ische Verordnung (EU) 2018\/848<\/strong> und ihre Sekund\u00e4rrechtsakte (insbesondere 2021\/1165<\/strong><\/a> ) ma\u00dfgebend, wobei das INAO<\/strong> sie mitunter streng auslegt.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Einige zul\u00e4ssige Mineralien (vorbehaltlich bestimmter Bedingungen)<\/strong><\/p>\n

Im \u00f6kologischen Landbau werden Salze nur f\u00fcr bestimmte Zwecke bei der Verarbeitung des pflanzlichen Produkts<\/strong> (Malz) verwendet und nicht einfach zur „Wasseraufbereitung“ im vorgelagerten Bereich.<\/p>\n

Hier ist eine unvollst\u00e4ndige Liste.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Mineral<\/strong><\/td>\nBio-Status<\/strong><\/td>\nZustand \/ Rolle akzeptiert<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Calciumchlorid<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nMuss als Gerinnungsmittel (Kl\u00e4rungsmittel) gerechtfertigt sein.<\/td>\n<\/tr>\n
Calciumsulfat<\/strong> (Gips)<\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nWird h\u00e4ufig zur pH-Wert-Regulierung und zur F\u00f6rderung der Hefegesundheit sowie als Gerinnungsmittel toleriert.<\/td>\n<\/tr>\n
Kalziumkarbonat<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nAls technologisches Hilfsmittel f\u00fcr Pflanzenprodukte anerkannt.<\/td>\n<\/tr>\n
Milchs\u00e4ure<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nWird h\u00e4ufig verwendet, um den pH-Wert des (pflanzlichen) Breis zu senken.<\/td>\n<\/tr>\n
Natriumchlorid<\/strong> (Salz)<\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nSofern es als konform mit den Bio-Salz-Richtlinien zertifiziert ist.<\/td>\n<\/tr>\n
Natriumcarbonat<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nUm den pH-Wert zu erh\u00f6hen und so die Arbeit der Enzyme zu erleichtern<\/td>\n<\/tr>\n
Phosphors\u00e4ure<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nZur Regulierung des pH-Werts von Wasser, jedoch verboten zur Ans\u00e4uerung von Most.<\/td>\n<\/tr>\n
Schwefels\u00e4ure<\/strong><\/td>\nErlaubt<\/strong><\/td>\nZur Regulierung des pH-Werts von Wasser, jedoch verboten zur Ans\u00e4uerung von Most.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Die vollst\u00e4ndige Liste finden Sie hier.<\/a><\/p>\n

Zusammenfassung der ionischen Rollen:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ion<\/strong><\/td>\nSymbol<\/strong><\/td>\nHauptrolle<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Kalzium<\/b><\/span><\/td>\nCa2+<\/span><\/span><\/td>\nSenkt den pH-Wert, sch\u00fctzt Enzyme, f\u00f6rdert die Sedimentation von Hefen.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Magnesium<\/b><\/span><\/td>\nMg2+<\/span><\/span><\/td>\nHefen\u00e4hrstoffe (in kleinen Dosen) verst\u00e4rken die Bitterkeit.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Chlorid<\/b><\/span><\/td>\nCl-<\/span><\/span><\/td>\nBetont die Rundheit, die malzige Seite und die s\u00fc\u00dfe Empfindung (entscheidend f\u00fcr NEIPA).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfat<\/b><\/span><\/td>\nSO42-<\/span><\/span><\/td>\nEs verst\u00e4rkt die Sch\u00e4rfe der Bitterkeit und die Trockenheit.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Bikarbonat<\/b><\/span><\/td>\nHCO3-<\/span><\/span><\/td>\nErh\u00f6ht die Alkalit\u00e4t (verhindert ein Absinken des pH-Werts).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Die Position des INAO (franz\u00f6sische Spezifik)<\/strong><\/p>\n

Das INAO (Nationales Institut f\u00fcr Herkunft und Qualit\u00e4t) hat k\u00fcrzlich seine Position klargestellt: Die zugesetzten Stoffe d\u00fcrfen nicht dazu verwendet werden, das Wasser zu „mineralisieren“ (wie es bei abgef\u00fclltem Wasser der Fall w\u00e4re), sondern m\u00fcssen eine direkte technologische Wirkung<\/strong> auf den Rohstoff (den Most) haben.<\/p>\n

Beispiel f\u00fcr Ihre Deklarationen:<\/strong> Wenn Sie Calciumchlorid verwenden, deklarieren Sie es in Ihren Zertifizierungsunterlagen nicht als \u201eWasseraufbereitungsmittel\u201c, sondern als \u201eEiwei\u00dfgerinnungshilfsmittel\u201c. Gleiches gilt f\u00fcr Schwefels\u00e4ure und Calciumsulfat, die nicht zur Wasseraufbereitung verwendet werden d\u00fcrfen. <\/p>\n

Der Fall von Calciumchlorid<\/h2>\n

Es ist der ideale Kandidat f\u00fcr die Mineralisierung im \u00f6kologischen Landbau.<\/p>\n

In der Durchf\u00fchrungsverordnung (EU) 2021\/1165<\/strong> (in der die f\u00fcr die Bio-Verordnung 2018\/848 zugelassenen Produkte aufgef\u00fchrt sind) ist Calciumchlorid ausdr\u00fccklich unter dem Code E 509<\/strong> aufgef\u00fchrt.<\/p>\n

    \n
  • Verwendung:<\/strong> Es ist als Zusatzstoff f\u00fcr die Verarbeitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs zugelassen.<\/li>\n
  • Funktion:<\/strong> Beim Brauen ist es f\u00fcr seine essentielle technische Rolle bei der Proteinkoagulation und dem Ionengleichgewicht bekannt.<\/li>\n<\/ul>\n

    Das perfekte Salz f\u00fcr ein NEIPA <\/strong><\/p>\n

      \n
    • Runder Geschmack im Mund:<\/strong> Es ist das Chlorid-Ion (Cl), das f\u00fcr dieses Gef\u00fchl von \u201eGeschmeidigkeit\u201c, K\u00f6rper und S\u00fc\u00dfe sorgt, das typisch f\u00fcr NEIPAs ist.<\/li>\n
    • Enzymatische Effizienz:<\/strong> Calcium (Ca2+) hilft, die Alpha-Amylase w\u00e4hrend des Maischens zu sch\u00fctzen und so eine gute Zuckerausbeute zu gew\u00e4hrleisten.<\/li>\n
    • Kl\u00e4rung (kalt):<\/strong> Obwohl NEIPA tr\u00fcb ist, hilft das Kalzium beim Kochen (dem sogenannten \u201eHei\u00dfbruch\u201c), unerw\u00fcnschte Proteine \u200b\u200bauszuf\u00e4llen, was anschlie\u00dfend zu einer stabileren und weniger \u201etr\u00fcben\u201c Tr\u00fcbung f\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/strong><\/p>\n

      Einige Vorsichtsma\u00dfnahmen f\u00fcr die Bio-Zertifizierung<\/strong><\/h3>\n

      Auch wenn das Produkt zugelassen ist, wird der Pr\u00fcfer bei der j\u00e4hrlichen Inspektion zwei Dinge \u00fcberpr\u00fcfen:<\/p>\n

        \n
      1. Reinheitsgrad f\u00fcr Lebensmittel:<\/strong> Sie m\u00fcssen Calciumchlorid in Lebensmittelqualit\u00e4t (oft mit FCC oder E509 gekennzeichnet) und kein technisches Calciumchlorid (f\u00fcr Stra\u00dfenbau oder Industrie) kaufen.<\/li>\n
      2. Lieferantenzertifikat:<\/strong> Sie m\u00fcssen in Ihrem Ordner ein technisches Datenblatt des Lieferanten aufbewahren, aus dem hervorgeht, dass das Produkt gentechnikfrei und nicht ionisiert<\/strong> ist und idealerweise auch f\u00fcr den \u00f6kologischen Landbau geeignet<\/strong> ist.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        Der Fall von Natriumcarbonat<\/h2>\n

        Die Verwendung von Natriumcarbonat<\/strong> (Na\u2082CO\u2083), auch Waschsoda genannt (nicht zu verwechseln mit \u00c4tznatron), ist beim Brauen eher selten und spezifisch. Im Gegensatz zu Calciumchlorid, das Standard ist, wird Natriumcarbonat nur zur L\u00f6sung ganz bestimmter Probleme eingesetzt. <\/p>\n

        Hier sind die wichtigsten Vor- und Nachteile:<\/p>\n

          \n
        • Erh\u00f6hung der Restalkalit\u00e4t (pH-Wert):<\/strong> Dies ist der Hauptzweck. Beim Brauen von Bieren mit vielen sehr dunklen Malzen<\/strong> (Stout, Porter, Schwarzmalz) und sehr weichem (kalziumarmem) Basiswasser kann der pH-Wert der Maische (Wasser-Malz-Mischung) aufgrund der nat\u00fcrlichen S\u00e4ure des R\u00f6stmalzes zu stark absinken. <\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • \n
              \n
            • Der Vorteil:<\/strong> Natriumcarbonat wirkt als Puffer, um den pH-Wert zu erh\u00f6hen und so eine bessere Zuckerextraktion zu gew\u00e4hrleisten. Dadurch wird verhindert, dass das Bier zu sauer oder \u201escharf\u201c im Mund schmeckt.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
            • Zugabe von Natrium (Na+) zur Geschmacksverbesserung:<\/strong> Natrium wirkt in kleinen Dosen als Geschmacksverst\u00e4rker<\/strong> , \u00e4hnlich wie Speisesalz.<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • \n
                  \n
                • Der Vorteil:<\/strong> Es kann dem Bier mehr F\u00fclle und K\u00f6rper verleihen und die malzige\/s\u00fc\u00dfe Seite hervorheben. Dies ist bei bestimmten historischen Bierstilen mitunter erw\u00fcnscht. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  <\/strong><\/p>\n

                  Warum wird es oft zugunsten von Natriumbicarbonat (NaHCO3) vernachl\u00e4ssigt?<\/strong><\/h3>\n

                  Obwohl Natriumcarbonat funktioniert, bevorzugen die meisten Brauer aus mehreren Gr\u00fcnden Natron<\/strong> (Vichy-Salz): <\/p>\n

                    \n
                  • St\u00e4rke:<\/strong> Natriumcarbonat (Na\u2082CO\u2083) ist deutlich st\u00e4rker und alkalischer. Daher ist es leichter, es zu \u00fcberdosieren und einen zu hohen pH-Wert zu erhalten, wodurch unangenehme Tannine aus der \u00e4u\u00dferen Schicht des Getreidekorns extrahiert werden (adstringierender, trockener Strohgeschmack). <\/li>\n
                  • L\u00f6slichkeit:<\/strong> Bicarbonat l\u00f6st sich leichter auf und ist bei kleinen Mengen pr\u00e4ziser zu dosieren.<\/li>\n<\/ul>\n

                    <\/strong><\/p>\n

                    Wichtige Punkte, die zu beachten sind:<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • Der „seifige“ Geschmack:<\/strong> Wenn der Natriumgehalt zu hoch ist (\u00fcber 100-150 mg\/L), kann das Bier einen metallischen oder, schlimmer noch, seifigen Geschmack annehmen.<\/li>\n
                    • Das Risiko der Adstringenz:<\/strong> Ein zu hoher pH-Wert beim Maischen (\u00fcber 5,6) f\u00f6rdert die Extraktion von Polyphenolen (Tanninen) aus dem Getreide, was zu einem rauen Zungengef\u00fchl f\u00fchrt.<\/li>\n
                    • BIO-Vertr\u00e4glichkeit:<\/strong> Wie bei Calciumchlorid, Lebensmittelreinheit und Lieferantenzertifizierung pr\u00fcfen.<\/li>\n<\/ul>\n

                      <\/strong><\/p>\n

                      Der Fall der Schwefels\u00e4ure<\/h2>\n

                      Beim Brauen ist es n\u00fctzlich zur Korrektur des pH-Werts des Brauwassers, ist aber f\u00fcr diese Verwendung im \u00f6kologischen Landbau nicht zul\u00e4ssig\u2026 Dennoch ist es in der Liste der zugelassenen Verarbeitungshilfsstoffe in Abschnitt A2 der europ\u00e4ischen Verordnung aufgef\u00fchrt. <\/p>\n

                      Es wird h\u00e4ufig in Brauereien f\u00fcr bestimmte Bierstile verwendet.<\/p>\n

                        \n
                      • Auswirkung auf den Geschmack<\/strong> : Es f\u00fchrt Sulfate ein. Sulfate haben die besondere Eigenschaft, die Bitterkeit des Hopfens hervorzuheben und ihn trockener, lebendiger und \u201esch\u00e4rfer\u201c zu machen. <\/li>\n
                      • Vorteile:<\/strong> Sehr leistungsstark und sparsam. Ideal f\u00fcr stark gehopfte Biere, bei denen eine ausgepr\u00e4gte Bitterkeit erw\u00fcnscht ist. <\/li>\n
                      • Nachteile:<\/strong> Zu viel davon kann einen unangenehmen, mineralischen oder medizinischen Bittergeschmack hervorrufen. Es ist stark \u00e4tzend und daher gef\u00e4hrlich im Umgang. <\/li>\n<\/ul>\n

                         <\/p>\n

                        Der Fall der Phosphors\u00e4ure<\/h2>\n

                        Dies ist die am h\u00e4ufigsten verwendete S\u00e4ure bei Craft-Brauern, insbesondere f\u00fcr Pale Ales und IPAs.<\/p>\n

                          \n
                        • Auswirkung auf den Geschmack:<\/strong> Es gilt als geschmacksneutral<\/strong> . In normalen Dosen ver\u00e4ndern die freigesetzten Phosphate den Biergeschmack nicht, da Malz von Natur aus bereits viele Phosphate enth\u00e4lt.\n
                            \n
                          • Vorteile:<\/strong> Sehr unbedenklich f\u00fcr das Aromaprofil. Liefert Phosphate, die als N\u00e4hrstoffe f\u00fcr Hefen dienen k\u00f6nnen. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
                          • Nachteile:<\/strong> Weniger \u201estark\u201c als Schwefels\u00e4ure, daher ist eine etwas gr\u00f6\u00dfere Menge erforderlich, um den pH-Wert um denselben Wert zu senken.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Ist das im \u00f6kologischen Landbau erlaubt?<\/strong><\/h3>\n

                            JA, aber als Reinigungshelferin\u2026<\/p>\n

                            Es ist nicht<\/strong> als zugelassener Zusatzstoff f\u00fcr die Verarbeitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs aufgef\u00fchrt (Anhang V).<\/p>\n

                            Wenn die Zertifizierungsstelle der Ansicht ist, dass Sie es zur pH-Wert-Korrektur des Brauwassers<\/strong> (vor dem Maischen) verwenden, kann sie es als Wasseraufbereitungsmittel (Rohstoff) und nicht als Bierzusatzstoff einstufen. Daher ist es verboten. <\/p>\n

                            Die organische Alternative: Milchs\u00e4ure (E270) <\/strong><\/h3>\n
                              \n
                            • Status:<\/strong> Es ist im \u00f6kologischen Landbau als Zusatzstoff und Hilfsmittel ausdr\u00fccklich zugelassen.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \n
                              • Vorteile:<\/strong> Sehr effektiv, bringt eine leichte Rundheit mit sich, die sehr gut zu malzigen Biersorten oder NEIPAs passt.<\/li>\n
                              • Nachteil:<\/strong> Bei sehr hohen Dosen kann es einen leichten \u201emilchigen\u201c Beigeschmack hervorrufen, der jedoch bei normalen pH-Korrekturdosen nicht wahrnehmbar ist.<\/li>\n<\/ul>\n

                                Spielen auf dem Sauermalz<\/strong><\/h3>\n

                                Um absolut sicher zu sein, kann man Sauermalz<\/strong> verwenden. Dabei handelt es sich um Gerstenmalz, das eine nat\u00fcrliche Milchs\u00e4ureg\u00e4rung durchlaufen hat. <\/p>\n

                                  \n
                                • Dies ist die traditionelle deutsche Methode.<\/li>\n
                                • Durch den Ersatz von 1 bis 5 % Ihres Rezepts durch S\u00e4uremalz senken Sie den pH-Wert auf nat\u00fcrliche Weise ohne chemische Zus\u00e4tze.<\/li>\n<\/ul>\n

                                   <\/p>\n

                                  Der Fall von Magnesiumsulfat<\/h2>\n

                                  Magnesiumsulfat, auch Bittersalz genannt, ist ein vielseitiges Hilfsmittel f\u00fcr Brauer. Sein Wert liegt in der gleichzeitigen Zufuhr zweier Ionen, die sehr unterschiedliche Rollen spielen: Magnesium<\/strong> und Sulfat<\/strong> . <\/p>\n

                                  Hier sind die drei Hauptvorteile der Verwendung:<\/p>\n

                                    \n
                                  • Gesundheit und Leistungsf\u00e4higkeit der Hefe:<\/strong> Dies ist von metabolischem Interesse. Magnesium ist ein essenzieller Cofaktor f\u00fcr mehr als 300 Enzyme in Hefe.\n
                                      \n
                                    • Vitalit\u00e4t:<\/strong> Es hilft der Hefe, Zucker effizienter und sauberer in Alkohol umzuwandeln.<\/li>\n
                                    • Ausflockung:<\/strong> Ein guter Magnesiumgehalt f\u00f6rdert eine bessere Sedimentation der Hefe am Ende der G\u00e4rung, was zur Kl\u00e4rung des Bieres beitr\u00e4gt.<\/li>\n
                                    • Stressresistenz:<\/strong> Sie hilft Hefezellen, steigendem osmotischem Druck und erh\u00f6hten Alkoholkonzentrationen standzuhalten.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
                                        \n
                                      • Anpassung des Aromaprofils:<\/strong> Dadurch wird der Geschmack verbessert. Magnesiumsulfat wird verwendet, um die Sulfatkonzentration zu erh\u00f6hen, ohne einen drastischen Anstieg des Kalziumspiegels zu verursachen (wie es bei der alleinigen Verwendung von Kalziumsulfat der Fall w\u00e4re).\n
                                          \n
                                        • Hopfensch\u00e4rfe:<\/strong> Sulfate verst\u00e4rken die Wahrnehmung von Bitterkeit. Sie machen sie intensiver, trockener und anhaltender. <\/li>\n
                                        • Trockenheit:<\/strong> Sie reduzieren das Gef\u00fchl von malziger Rundheit, was ideal f\u00fcr Bierstile wie West Coast IPAs<\/strong> oder klassische Pale Ales<\/strong> ist, bei denen ein sehr sauberer Abgang erw\u00fcnscht ist.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
                                            \n
                                          • Das richtige Verh\u00e4ltnis von Chloriden zu Sulfaten:<\/strong> Beim Brauen spielen wir mit dem Gleichgewicht zwischen dem \u201eseidig\/malzigen\u201c Geschmack (bedingt durch die Chloride) und dem \u201etrockenen\/bitteren\u201c Geschmack (bedingt durch die Sulfate).\n
                                              \n
                                            • Durch die Verwendung von Magnesiumsulfat kann der Brauer dieses Verh\u00e4ltnis pr\u00e4zise steuern. Wenn Sie ein bitteres Bier w\u00fcnschen, Ihr Kalziumgehalt aber bereits maximal ist (\u00fcber 150\u2013200 mg\/l kann Kalzium problematisch werden), ist Magnesiumsulfat die perfekte Alternative f\u00fcr eine \u201esaubere\u201c Sulfatzugabe. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                                              Ist das im \u00f6kologischen Landbau erlaubt?<\/strong><\/h3>\n

                                              Magnesiumsulfat<\/strong> ist in Anhang V der Verordnung 2021\/1165 f\u00fcr die Verarbeitung von Pflanzenerzeugnissen nicht aufgef\u00fchrt.<\/p>\n

                                              Alternativen f\u00fcr ein NEIPA<\/strong><\/p>\n

                                              Da Magnesiumsulfat nicht verwendet werden darf, finden Sie hier eine M\u00f6glichkeit, das gleiche Ergebnis unter Einhaltung der Vorschriften zu erzielen:<\/p>\n

                                                \n
                                              • F\u00fcr die Gesundheit der Hefe (Magnesium):<\/strong> Gersten- und Weizenmalz (vor allem wenn es aus biologischem Anbau stammt und minimal verarbeitet ist) enth\u00e4lt von Natur aus gen\u00fcgend Magnesium, um den Bedarf der Hefe zu decken.<\/li>\n
                                              • F\u00fcr das Geschmacksprofil (Sulfat):<\/strong> Wenn Sie die „trockene“ Seite besonders hervorheben oder den Hopfen betonen m\u00f6chten, verwenden Sie Calciumsulfat<\/strong> (Gips \/ E516), das unter bestimmten Bedingungen zul\u00e4ssig<\/strong> ist.<\/li>\n
                                              • F\u00fcr den „saftigen“ (Chlorid-)Effekt:<\/strong> Verwenden Sie Calciumchlorid<\/strong> (E509), das f\u00fcr diesen Stil zul\u00e4ssig und unerl\u00e4sslich ist.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                Wir haben hier versucht, den aktuellen Wissensstand zu diesem Thema zusammenzufassen. Wir sind keine Experten f\u00fcr organische Chemie, und dieser Artikel soll die wissenschaftliche Arbeit von Experten auf diesem Gebiet nicht ersetzen. <\/p>\n

                                                Im Zweifelsfall k\u00f6nnen Sie sich an Ihre Zertifizierungsstelle wenden. Da es noch einige Grauzonen gibt, die im Ermessen des Auditors liegen, und dieser die endg\u00fcltige Entscheidung trifft, ist es ratsam, dessen Zustimmung einzuholen. [\/vc_column_text][vc_column_text css=““ woodmart_inline=“no“ text_larger=“no“]<\/p>\n

                                                BIBLIOGRAPHIE \/ N\u00fctzliche Referenzen:<\/h2>\n

                                                Nachschlagewerke:<\/p>\n

                                                -Wasser: Ein umfassender Leitfaden f\u00fcr Brauer (John Palmer & Colin Kaminski)
                                                \n [Link des Herausgebers (Brewers Publications)](https:\/\/www.brewerspublications.com\/products\/water-a-comprehensive-guide-for-brewers)<\/p>\n

                                                -Technologie Brauen und M\u00e4lzen (Wolfgang Kunze)
                                                \n [Link zu VLB Berlin (Herausgeber)](https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.vlb-berlin.org\/en\/kunze)<\/p>\n

                                                -BJCP-Stilrichtlinien 2021 (Hazy IPA \/ NEIPA)
                                                \n [Direkter Link zum Style 21C. Hazy IPA](https:\/\/www.bjcp.org\/style\/2021\/21\/21C\/hazy-ipa\/)
                                                \n [Link zum vollst\u00e4ndigen PDF (Ausgabe 2021)](https:\/\/www.bjcp.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2021_Guidelines_Beer_1.25.pdf)<\/p>\n

                                                -Brauen: Wissenschaft und Praxis (Briggs, Boulton, Brookes & Stevens)
                                                \n [Elsevier \/ ScienceDirect Link](https:\/\/shop.elsevier.com\/books\/brewing\/briggs\/978-1-85573-490-6)
                                                \n [Google Books-Vorschau](https:\/\/books.google.com\/books\/about\/Brewing.html?id=zV9bpyykNtMC)<\/p>\n

                                                -Handbuch des Brauens, 2. Auflage (Fergus Priest & Graham Stewart)
                                                \n [Link zum vollst\u00e4ndigen PDF (Open Archive)](https:\/\/ttngmai.files.wordpress.com\/2013\/10\/handbook-brewing.pdf)
                                                \n Das von DG Taylor verfasste Kapitel \u00fcber Wasser (Water) beginnt auf Seite 141 des Dokuments. <\/p>\n

                                                Artikel und Zeitschriften<\/p>\n

                                                -Technisches Vierteljahresbuch – Master Brewers Association of the Americas (MBAA)
                                                \n [Link zum TQ-Archiv](https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.mbaa.com\/publications\/tq\/tqPastIssues\/Pages\/default.aspx)<\/p>\n

                                                Online-Tools:
                                                \n -Bru’n Water (Martin Brungard) Dies ist wahrscheinlich das pr\u00e4ziseste und umfassendste Werkzeug, das von erfahrenen Brauern verwendet wird. Die Website enth\u00e4lt au\u00dferdem einen Bereich namens \u201eWasserwissen\u201c, der einer wahren Enzyklop\u00e4die gleicht.
                                                \n Link: https:\/\/www.brunwater.com\/
                                                \n -EZ Water Calculator Eine einfachere und anschaulichere Alternative in Form einer Excel-Datei, ideal, um schnell zu verstehen, wie sich die Zugabe von Salzen auf den pH-Wert Ihrer Maische auswirkt.
                                                \n Link: http:\/\/www.ezwatercalculator.com\/
                                                \n Mein Brauwasser: Dies ist das f\u00fchrende franz\u00f6sischsprachige Tool, entwickelt von einem Mitglied der BrassageAmateur-Community. Es ist besonders n\u00fctzlich, da es Ihnen oft erm\u00f6glicht, Wasseranalysen Ihrer Gemeinde in Frankreich direkt abzurufen.
                                                \n Link: https:\/\/www.moneaudebrassage.fr\/ <\/p>\n

                                                Foren:
                                                \n -AmateurBrewing.com
                                                \n Wichtigste Diskussion: \u201eMein Wasser f\u00fcr ein NEIPA\u201c: https:\/\/www.brassageamateur.com\/forum\/viewtopic.php?t=36775
                                                \n Thread zum Thema \u201eSulfat\/Chlorid-Verh\u00e4ltnis\u201c: https:\/\/www.brassageamateur.com\/forum\/viewtopic.php?t=33632
                                                \n -HomeBrewTalk
                                                \n Rubrik \u201eBrauwissenschaft\u201c: https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.homebrewtalk.com\/forums\/brewing-science.128\/
                                                \n -Reddit \u2013
                                                \n Diskussion: \u201eTipps zur Wasseraufbereitung f\u00fcr Hazy IPA\u201c: https:\/\/www.reddit.com\/r\/Homebrewing\/comments\/g4qdxk\/water_profile_advice_for_neipa\/
                                                \n -The Modern Brewhouse: https:\/\/themodernbrewhouse.com\/forum\/[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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