{"id":1281378,"date":"2019-09-04T14:41:00","date_gmt":"2019-09-04T14:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/"},"modified":"2026-07-29T16:29:23","modified_gmt":"2026-07-29T16:29:23","slug":"alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/","title":{"rendered":"Alpha-S\u00e4uren, Cohumulon: Wovon reden wir?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eine chemische Verbindung<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich glaube nicht, dass irgendein H\u00e4ndler seinen Hopfen verkauft, ohne die darin enthaltenen Alpha-S\u00e4uren (Alpha-S\u00e4uren oder AA) auf dem Etikett anzugeben.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Aminos\u00e4uren sind f\u00fcr die Bitterkeit des Bieres verantwortlich und enthalten unter anderem folgende Verbindungen: <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Humulone\">Humulon<\/a> , <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/w\/index.php?title=Adhumulone&amp;action=edit&amp;redlink=1\">Adhumulon<\/a> und <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Cohumulone\"><strong>Cohumulon<\/strong><\/a> .<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Hopstore geben wir den Cohumulon-Gehalt des Hopfens an; er macht in der Regel zwischen 20 % und 50 % der Alpha-S\u00e4uren des Hopfens aus, und je h\u00f6her der Gehalt, desto bitterer ist der Hopfen, was Brauer als \u201eherb\u201c bezeichnen. Bei einem Cohumulon-Gehalt zwischen 30 % und 45 % sollten Sie gewarnt sein \u2013 Ihr Gaumen wird es definitiv sp\u00fcren! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ganz allgemein gilt: Je h\u00f6her der AA-Gehalt im Hopfen ist, desto bitterer wird das Endprodukt; ab 13 % wird es deutlich bitterer, und wir haben es oft mit &#8222;bitteren&#8220; Hopfen zu tun, die gerade wegen ihrer Bitterkeit gesucht werden (was die Aromen keineswegs verhindert, das w\u00e4re zu einfach \ud83d\ude09 ).  <em>Zur Information: Hopfensorten mit einem Alpha-S\u00e4uregehalt unter 5 % gelten im Allgemeinen als aromatisch.<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu den Amerikanisierungsfaktoren z\u00e4hlen beispielsweise:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pacific Gem, das zwischen 13 und 18 % AA und bis zu 40 % Cohumulon enth\u00e4lt (!!).<\/li><li>Chinook-Rinder enthalten zwischen 11 und 15 % Aminos\u00e4uren und bis zu 35 % Cohumulon.<\/li><li>Simcoe enth\u00e4lt zwischen 11,5 und 15 % AA und bis zu (nur) 21 % Cohumuon.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier versteht man, dass es zwei Arten von Bitterkeit gibt: AAs sind wichtig, um ein allgemeines Profil des Hopfens zu erhalten, aber Cohumulone spielen auch eine gro\u00dfe Rolle, wenn man keine \u00dcberraschungen erleben m\u00f6chte.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr Bitterkeit muss man es in den Topf geben!<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aminos\u00e4uren sind in Wasser nicht l\u00f6slich, was bedeutet, dass das Einweichen von Hopfen nicht ausreicht, um sie zu extrahieren und von ihrer Bitterkraft zu profitieren.  <em>Das bedeutet, dass das Kalthopfen mehr Aroma als Bitterkeit bringt, das hast du verstanden!<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alpha-S\u00e4uren entstehen beim Abbau von Lupulin und beim Kochen von Hopfen \u2013 ein chemischer Prozess, der Zeit ben\u00f6tigt. Deshalb wird der Hopfen mindestens 60 Minuten in der Br\u00fche eingeweicht, damit die Alpha-S\u00e4uren isomerisiert und freigesetzt werden k\u00f6nnen. Die Isomerisierung ist der chemische Prozess, der beim Kochen der Harze im Hopfen stattfindet: Dadurch entsteht ein leicht saures Milieu, das die Alpha-S\u00e4uren in Iso-Alpha-S\u00e4uren umwandelt. Diese sind wasserl\u00f6slich und werden somit Bestandteil des Bieres.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bitterkeit, ja, aber nicht nur das&#8230;<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wussten Sie, dass Aminos\u00e4uren eine antibakterielle Wirkung haben, die f\u00fcr die Konservierung von Bier unerl\u00e4sslich ist? Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie die Hefen, die f\u00fcr die G\u00e4rung des Getr\u00e4nks unerl\u00e4sslich sind, nicht ver\u00e4ndern.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tats\u00e4chlich wurde Hopfen urspr\u00fcnglich eher wegen seiner konservierenden Eigenschaften als wegen seines Aromas dem Bier beigemischt. Kennst du die Geschichte der India Pale Ales? Jener Biere, denen die Engl\u00e4nder mehr Hopfen hinzuf\u00fcgten, um die Reise nach Indien besser zu \u00fcberstehen? Da fragt man sich schon, ob man mit Hopfen Anti-Aging-Cremes herstellen k\u00f6nnte\u2026 \ud83d\ude09    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesundheit, sagen Sie?  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben ihrem kulinarischen Wert besitzen sie entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften und k\u00f6nnten zur Pr\u00e4vention bestimmter Stoffwechselst\u00f6rungen ( <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9\">Diabetes<\/a> , <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Syndrome_m%C3%A9tabolique\">metabolisches Syndrom<\/a> oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen) beitragen <sup><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Acide_alpha#cite_note-1\">1<\/a><\/sup> , insbesondere durch die Modifizierung des Blutlipidprofils <sup><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Acide_alpha#cite_note-2\">2.<\/a><\/sup> Hmm, Fortsetzung folgt&#8230;! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prost!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>QUELLE: Hop Variety Handbook, Dan Woodske &amp; Growing your own hops, malts, and brewing herbs, John Peragine<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was sind die Alpha-S\u00e4uren im Hopfen? Welche Funktion haben sie? Die Antworten finden Sie in diesem Artikel!  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1277818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1549],"tags":[1564,1567,1566,1565],"class_list":["post-1281378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hop","tag-alpha-saure","tag-bier","tag-bitterkeit","tag-cohumulon"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HOPSTORE\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/hopstorebio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-09-04T14:41:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-29T16:29:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"493\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Le\u00efa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Leia_Abitbol\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Leia_Abitbol\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Le\u00efa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Le\u00efa\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59ba0cb8206573eed905f52df8127d33\"},\"headline\":\"Alpha-S\u00e4uren, Cohumulon: Wovon reden wir?\",\"datePublished\":\"2019-09-04T14:41:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-29T16:29:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/\"},\"wordCount\":535,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hops_close_crop.jpg\",\"keywords\":[\"Alpha-S\u00e4ure\",\"Bier\",\"Bitterkeit\",\"Cohumulon\"],\"articleSection\":[\"Hop\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/\",\"name\":\"Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hops_close_crop.jpg\",\"datePublished\":\"2019-09-04T14:41:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-29T16:29:23+00:00\",\"description\":\"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hops_close_crop.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hops_close_crop.jpg\",\"width\":1200,\"height\":493},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alpha-S\u00e4uren, Cohumulon: Wovon reden wir?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/\",\"name\":\"Hopstore - La Boutique de Houblons Bio\",\"description\":\"La boutique des Houblons BIO\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"HOPSTORE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hopstorefinal-04.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/01\\\/hopstorefinal-04.png\",\"width\":585,\"height\":583,\"caption\":\"HOPSTORE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/hopstorebio\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Leia_Abitbol\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/hop.store.bio\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/in\\\/le\u00efa-abitbol-phd-bb50857\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.hopstore.fr\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59ba0cb8206573eed905f52df8127d33\",\"name\":\"Le\u00efa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Le\u00efa\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren","description":"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren","og_description":"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.","og_url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/","og_site_name":"HOPSTORE","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/hopstorebio\/","article_published_time":"2019-09-04T14:41:00+00:00","article_modified_time":"2026-07-29T16:29:23+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":493,"url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Le\u00efa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Leia_Abitbol","twitter_site":"@Leia_Abitbol","twitter_misc":{"Verfasst von":"Le\u00efa","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/"},"author":{"name":"Le\u00efa","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#\/schema\/person\/59ba0cb8206573eed905f52df8127d33"},"headline":"Alpha-S\u00e4uren, Cohumulon: Wovon reden wir?","datePublished":"2019-09-04T14:41:00+00:00","dateModified":"2026-07-29T16:29:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/"},"wordCount":535,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg","keywords":["Alpha-S\u00e4ure","Bier","Bitterkeit","Cohumulon"],"articleSection":["Hop"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/","url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/","name":"Alpha-S\u00e4uren und Cohumulon, Werte, die die Bitterkeit charakterisieren","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg","datePublished":"2019-09-04T14:41:00+00:00","dateModified":"2026-07-29T16:29:23+00:00","description":"Sie erfahren, was diese essentiellen Hopfenbestandteile sind. Der Gehalt an Alpha-S\u00e4ure bestimmt die IBU-Werte, die die Bitterkeit eines Bieres charakterisieren.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hops_close_crop.jpg","width":1200,"height":493},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alpha-S\u00e4uren, Cohumulon: Wovon reden wir?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#website","url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/","name":"Hopstore - La Boutique de Houblons Bio","description":"La boutique des Houblons BIO","publisher":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#organization","name":"HOPSTORE","url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hopstorefinal-04.png","contentUrl":"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/hopstorefinal-04.png","width":585,"height":583,"caption":"HOPSTORE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/hopstorebio\/","https:\/\/x.com\/Leia_Abitbol","https:\/\/www.instagram.com\/hop.store.bio\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/le\u00efa-abitbol-phd-bb50857\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/#\/schema\/person\/59ba0cb8206573eed905f52df8127d33","name":"Le\u00efa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0361cbe594b5a39100031dd218ef28ab5de93e7491a723be73b3cf6c8dd48e1e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Le\u00efa"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1281378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1281378"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1281378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1281381,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1281378\/revisions\/1281381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1277818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1281378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1281378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1281378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}