{"id":1281693,"date":"2022-02-10T13:19:22","date_gmt":"2022-02-10T13:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/gib-etwas-oel-in-den-hopfen\/"},"modified":"2026-07-29T16:32:39","modified_gmt":"2026-07-29T16:32:39","slug":"gib-etwas-oel-in-den-hopfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/gib-etwas-oel-in-den-hopfen\/","title":{"rendered":"&#8222;Gib etwas \u00d6l&#8230;&#8220; in den Hopfen!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry.<\/em><\/p>\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\u00dcberblick<\/h1>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Hopfenzapfen besteht aus:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 bis 50 % Zellulose,  <\/li>\n\n\n\n<li>15 % Protein,  <\/li>\n\n\n\n<li>10% Wasser und  <\/li>\n\n\n\n<li>zwischen 2 und 20 % Alpha-S\u00e4uren<\/li>\n\n\n\n<li>bis zu 3 % \u00e4therische \u00d6le<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl \u00e4therische \u00d6le nur 1 bis 3 % der Pflanzenzusammensetzung ausmachen, stehen sie im Fokus der Brauer. Neben dem Harz und den Alpha-S\u00e4uren im Hopfen, die f\u00fcr die Bitterkeit verantwortlich sind, <strong>tragen \u00e4therische \u00d6le zur gesamten Aromenvielfalt im Glas bei<\/strong> . W\u00e4hrend <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/alpha-saeuren-cohumulon-wovon-reden-wir\/\">Alpha-S\u00e4uren beim Kochen isomerisieren und so Bitterkeit erzeugen<\/a> , sind es die \u00d6le, die f\u00fcr die Zitrus-, Kiefern- oder tropischen Fruchtnoten sorgen und dem Bier seine Komplexit\u00e4t und Vielfalt verleihen.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Hopfen enth\u00e4lt au\u00dferdem Mineralien, Pektine, Zucker, Proteine, Polyphenole, Lipide\u2026 die alle zur Bitterkeit, Aromatisierung, Schaumstabilit\u00e4t, Haltbarkeit oder sogar zur Lebensdauer des Hopfens beitragen.<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl \u00d6le nur eine der schw\u00e4chsten Komponenten des Bierkegels darstellen, geh\u00f6ren sie gleichzeitig zu den wichtigsten und wirkungsvollsten Bestandteilen f\u00fcr die Aromatisierung eines Bieres.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein St\u00fcck Geschichte<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese chemischen Bestandteile wurden vor fast 200 Jahren isoliert, und Alfred Chapman benannte sie gegen Ende des <sup>19.<\/sup> Jahrhunderts. Die Identifizierung der 1000 chemischen Verbindungen im Hopfen gelang jedoch erst mit der Erfindung der Gaschromatographie im Jahr 1950.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch die Erforschung des Hopfens k\u00f6nnen Wissenschaftler \u2013 und nun auch Brauer \u2013 bestimmte Komponenten anhand des Hopfenaromas identifizieren: Citronellol ist sehr gr\u00fcn, blumig und zitrusartig; Geraniol ist ebenfalls sehr blumig und erinnert an Geranie (daher der Name); Linalool hat einen eher \u201eorangenartigen\u201c Duft. Schwierigkeiten entstehen jedoch, wenn diese Komponenten mit anderen Stoffen wie der W\u00fcrze, anderen Hopfensorten oder Hefe reagieren oder sich durch Hitze ver\u00e4ndern. Die Forschung in diesem Bereich wird fortgesetzt, um diese Verbindungen und ihre chemischen Umwandlungen genauer zu identifizieren und Brauern so eine bessere Kontrolle \u00fcber das Aroma ihrer Biere zu erm\u00f6glichen.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber hinaus stellen einige Wissenschaftler die Hypothese auf, dass es besser w\u00e4re, anstatt die chemischen Verbindungen des Hopfens zu analysieren, die immer variabel sein werden, die Wechselwirkungen dieser Komponenten mit anderen Variablen im Brauprozess zu verstehen und zu kontrollieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorsicht&#8230;empfindliche \u00d6le!<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Aufbau des Hopfenzapfens machen die sogenannten fl\u00fcchtigen \u00d6le maximal 3 % des Zapfengewichts aus.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das mag nicht viel erscheinen, aber da diese \u00d6le hochkonzentriert sind, ben\u00f6tigt man nur sehr wenig, um ein Bier zu aromatisieren.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized is-style-rounded\"><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"704\" height=\"528\" src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" data-src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil.jpg\" alt=\"\" class=\" wd-lazy-fade wp-image-1253078\" style=\"width:404px;height:303px\" srcset=\"\" data-srcset=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil.jpg 704w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/hop-oil-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quelle: Extraction Magazine<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist au\u00dferdem zu beachten, dass diese \u00d6le deutlich empfindlicher sind als die Bitterstoffe im Harz. Die Zusammensetzung der Hopfen\u00f6le h\u00e4ngt zwar stark von der Sorte ab, basiert aber dennoch zu 50 bis 80 % auf Kohlenwasserstoffen, die sehr fl\u00fcchtig und schwer l\u00f6slich sind. F\u00fcr das Kalthopfen, das am Ende des Kochens zugegeben wird, w\u00e4hlt man daher besonders aromatischen Hopfen mit einem hohen Gehalt an \u00e4therischen \u00d6len. Diese k\u00f6nnen auch w\u00e4hrend der G\u00e4rung zugegeben werden, um bestimmte gew\u00fcnschte Aromen zu verst\u00e4rken.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aufgrund dieser Empfindlichkeit m\u00fcssen Hopfen k\u00fchl gelagert und vor Sauerstoff gesch\u00fctzt werden; die Oxidation kann nach der Ernte sehr schnell eintreten. Diese Empfindlichkeit tr\u00e4gt zum Erfolg von \u201e <em>nassgehopften<\/em> \u201c oder \u201e <em>frischgehopften<\/em> \u201c Bieren bei, die mit frisch geernteten Dolden gebraut werden. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welche verschiedenen Hopfen\u00f6le gibt es und welche Eigenschaften weisen sie auf?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hopfen enth\u00e4lt verschiedene \u00d6le, deren Anteile und Eigenschaften von der Hopfensorte und ihrem Anbaugebiet abh\u00e4ngen. Nachfolgend sind die vier wichtigsten \u00d6le aufgef\u00fchrt, die in Bieren vorkommen: <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Myrcen, etwa 50 % bei Hopfen mit der h\u00f6chsten Konzentration<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Myrcen ist das dominierende \u00d6l im Hopfen und macht in der Regel mehr als 50 % der \u00d6le im Dolden aus. Dieses \u00d6l ist besonders hitzeempfindlich; zu starkes oder zu langes Erhitzen zerst\u00f6rt mit Sicherheit die Aromen von Hopfen mit hohem Myrcengehalt. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u00e4ngeres Kochen verleiht Aromen von Kiefer und Zitrusfr\u00fcchten; k\u00fcrzeres Kochen verst\u00e4rkt eher die Zitrus- und Fruchtnoten, wobei die Note von gesch\u00e4lter Orange recht h\u00e4ufig durchkommt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hopfen mit einem Myrcengehalt von 40 bis 50 % gelten als hochmyrcenreich; sogenannte \u201eedle\u201c Hopfen (vor allem europ\u00e4ische) enthalten etwa 10 bis 25 %.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier sind einige Hopfensorten mit hohem Myrcen\u00f6lgehalt:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/amarillo-bio\/\">Gelb<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/cascade-bio\/\">Kaskade<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/produit\/calista-bio\/\">Callista<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/steirischer-fuchs-biografie\/\">Steirischer Fuchs<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kristall<\/li>\n\n\n\n<li>Calicross<\/li>\n\n\n\n<li>Horizont<\/li>\n\n\n\n<li>Orion<\/li>\n\n\n\n<li>Riwaka<\/li>\n\n\n\n<li>Simcoe<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Myrcen kommt auch in Ingwer und Ginseng vor.<\/em><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Humulen, ca. 20 %<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Humulen ist das zweith\u00e4ufigste \u00d6l im Hopfen und kommt mitunter sogar in h\u00f6herer Konzentration als Myrcen vor. Es verleiht dem Hopfen krautige, holzige Noten. Au\u00dferdem ist es hitzebest\u00e4ndiger als Myrcen und eignet sich hervorragend f\u00fcr die letzten Kochminuten. L\u00e4sst man es l\u00e4nger kochen, treten w\u00fcrzige Aromen hervor. Manche vergleichen sein Aroma mit dem von Koriander oder wei\u00dfem Pfeffer \u2026 unbedingt probieren! \ud83d\ude09    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hopfen mit einem Humulengehalt von \u00fcber 29 % gilt als Hopfen mit einem hohen Gehalt an diesem \u00d6l.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier sind einige Hopfensorten mit hohem Myrcen\u00f6lgehalt:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/fuggle-bio\/\">Fuggle<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/goldierung-bio\/\">Goldings<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Hallertau<\/li>\n\n\n\n<li>Marynka<\/li>\n\n\n\n<li>Northdown<\/li>\n\n\n\n<li>Pazifischer Jade<\/li>\n\n\n\n<li>Vorhut<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Caryophyllen, etwa 8 %<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl Caryophyllen nur in geringen Mengen vorkommt, verleiht es Bieren unverwechselbare holzige und kr\u00e4uterartige Aromen und tr\u00e4gt ma\u00dfgeblich zu deren Kr\u00e4utercharakter bei; hinsichtlich der Aromen \u00e4hnelt es Humulen. Die pfeffrigen Noten dieses \u00d6ls machen es zu einem nat\u00fcrlichen Insektenschutzmittel.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neuseel\u00e4ndischer und australischer Hopfen enthalten am wenigsten Caryophyllen; Hopfen mit einem Gehalt von \u00fcber 15 % gelten als besonders caryophyllenreich.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier sind einige Hopfensorten mit hohem Myrcen\u00f6lgehalt:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Northern Brewer<\/li>\n\n\n\n<li> <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/perle-bio\/\">Perle<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Apollo<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/goldierung-bio\/\">Golding<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Southern Stgar<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/fuggle-bio\/\">Fuggle<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Palisade<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Es kommt in schwarzem Pfeffer und Nelken vor.<\/em><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Farnesen, ca. 6 %<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Bestandteil macht oft weniger als 1 % der \u00d6le aus, kann aber bei einigen Sorten bis zu 10 % erreichen. Er ist f\u00fcr seine holzigen Eigenschaften bekannt und wird gut durch tschechische Sorten wie Saaz oder <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/tettnanger-bio\/\">Tettnang<\/a> repr\u00e4sentiert. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die restlichen \u00d6le stellen zwar nur winzige Mengen dar, k\u00f6nnen aber dennoch eine Rolle spielen:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Linalool<\/strong> bietet blumige Aromen wie Lavendel und Zitrusfr\u00fcchte;  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Citronellol<\/strong> ist (wie der Name schon sagt) sehr zitrusartig;  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pinen<\/strong> enth\u00e4lt Aromen von Kiefer, Salbei, Rosmarin und Harz.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sauerstoffhaltige Kohlenwasserstoffe sind besser l\u00f6slich und aromatischer. Ihre Aromen, oder die, die durch den G\u00e4rungsprozess entstehen, treten im fertigen Bier deutlicher hervor. Dazu geh\u00f6ren Linalool, Geraniol, Citronellol usw. Dennoch machen diese Kohlenwasserstoffe maximal 1 % des Hopfen\u00f6ls aus.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwefelverbindungen (auch Thiole genannt) kommen in diesen \u00d6len in Spuren vor. Selbst in geringsten Mengen sind sie leicht nachweisbar und k\u00f6nnen die Aromawahrnehmung von Hopfen stark beeinflussen. Ihre Messung ist schwierig, da sie viel seltener als Kohlenwasserstoffe vorkommen und sehr pr\u00e4zise und teure Ger\u00e4te erfordern. Dennoch k\u00f6nnen sie Aromen von Passionsfrucht, tropischen Fr\u00fcchten, Sauvignon Blanc oder anderen exotischen Aromen verleihen, die beispielsweise in Citra-, Mosaic- und <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/?s=Nouvelle+Z%C3%A9lande&amp;post_type=product\">neuseel\u00e4ndischen Hopfensorten<\/a> zu finden sind.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zus\u00e4tzlich zu den Analysen (die nicht systematisch auf diesem Detaillierungsgrad f\u00fcr jede Ernte und Sorte durchgef\u00fchrt werden), besteht die M\u00f6glichkeit, die Hopfenzapfen aufzubr\u00fchen, um eine Vorstellung von den Hauptaromen zu bekommen, die Ihr Hopfen mitbringt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl es je nach Terroir, Jahrgang usw. nat\u00fcrlich Unterschiede gibt und dieses Hilfsmittel nicht vollst\u00e4ndig ist, kann man sich dennoch einen Eindruck vom Aromaprofil eines Hopfens verschaffen, indem man <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Brewing-Classic-Styles-Winning-Recipes\/dp\/0937381926\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">John Palmers Hopfenrad<\/a> konsultiert:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer.png\"><img decoding=\"async\" width=\"616\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" data-src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer.png\" alt=\"\" class=\" wd-lazy-fade wp-image-1253082\" style=\"width:396px;height:440px\" srcset=\"\" data-srcset=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer.png 616w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer-150x167.png 150w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer-500x555.png 500w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/HopflavourwheelZainasheffandPalmer-270x300.png 270w\" sizes=\"(max-width: 616px) 100vw, 616px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Quelle: Brewing Classic Styles, Jamil Zainasheff &amp; John Palmer<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie misst und dosiert man Hopfen\u00f6le?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hopfen\u00f6l wird durch Verdampfen von 100 Gramm Hopfen \u00fcber 3 bis 4 Stunden gewonnen. Das \u00d6l wird dann in Millilitern gemessen, zum Beispiel: <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><span class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-amber-color\">1 ml \u00d6l aus 100 g Hopfen = 1 ml\/100 g = 1 % Hopfen\u00f6l<\/span><\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Messung ist n\u00fctzlich zur Berechnung des Aromas eines Bieres, insbesondere beim Brauen mit einem Braukegel. Zum Beispiel bei einer sp\u00e4ten Hopfenzugabe: <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>2 ml\/hl f\u00fcr 10 hl = 20 ml \u00d6l erforderlich<\/em><br\/> <em>20 ml \u00f7 1 ml \u00d7 100 g = 2000 g Hopfen<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Trockenhopfen:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>4 ml\/hl f\u00fcr 10 hl = 40 ml \u00d6l erforderlich<br\/> 40 ml \u00f7 1 ml \u00d7 100 g = 4000 g Hopfen<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Berechnungen h\u00e4ngen nat\u00fcrlich vom Rezept und dem gew\u00fcnschten Bierstil ab, geben aber eine Vorstellung vom erforderlichen Hopfenverh\u00e4ltnis, um dem Bier Geschmack zu verleihen.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unendlich viele Variablen<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch wenn den Brauern die Zusammensetzung des Hopfens zur Verf\u00fcgung gestellt werden kann, ist dies keine Garantie f\u00fcr den Geschmack, den das Bier letztendlich erh\u00e4lt.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Wye Hops Institute in England hat gezeigt, dass dieselbe Cascade-Hopfensorte mit derselben chemischen Zusammensetzung nicht dasselbe sensorische Erlebnis hervorruft: Die \u00d6le waren zwar gleich, aber die Geschmackswahrnehmung war nicht dieselbe (!).  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Aromaprofil von Hopfen h\u00e4ngt somit nicht nur von seiner chemischen Zusammensetzung und der Wechselwirkung mit dem Brauprozess ab, sondern auch von der Konzentration der Aromastoffe im \u00e4therischen \u00d6l und deren Wahrnehmung. Beispielsweise bieten Thiole in geringen Konzentrationen sehr fruchtige und exotische Aromen, w\u00e4hrend sie in hohen Konzentrationen an Katzenurin erinnern k\u00f6nnen.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch die Mischung verschiedener Hopfensorten in unterschiedlichen Konzentrationen k\u00f6nnen Synergien zwischen den einzelnen Komponenten entstehen, die ein v\u00f6llig neues Geschmackserlebnis schaffen und bestimmte Aromen und Geschmacksnuancen \u00fcberdecken oder hervorheben. Oft sind es die Thiole, die Bierliebhaber spalten: Manche nehmen wunderbare Aromen von schwarzen Johannisbeeren oder Waldbeeren wahr, w\u00e4hrend andere Ger\u00fcche wahrnehmen, die an Katzenurin erinnern. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Terpene<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terpene werden von Brauern aufgrund ihrer pr\u00e4zisen Aromatisierungsm\u00f6glichkeiten zunehmend eingesetzt. Sie sind hochkonzentrierte Extrakte aller im Hopfen enthaltenen \u00d6le. Obwohl sie relativ teuer sind, amortisieren sie sich schnell, da \u2013 anders als beispielsweise Hopfenzapfen \u2013 nur sehr geringe Mengen ben\u00f6tigt werden, um ein Bier zu aromatisieren oder zu bitteren. Dar\u00fcber hinaus lassen sich diese Extrakte pr\u00e4zise analysieren und abmessen, was die Rezeptentwicklung vereinfacht, da Kochzeiten und -temperaturen exakt kontrolliert werden k\u00f6nnen. So l\u00e4sst sich das endg\u00fcltige Geschmacksprofil und der genaue IBU-Wert des Bieres berechnen.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Laut verschiedenen Brauern verleihen Terpene dem Bier auch gr\u00fcnere, \u201eerdigere\u201c Aromen. Exotische Fr\u00fcchte und Zitrusfr\u00fcchte kommen st\u00e4rker zum Vorschein, da sie konzentrierter sind. <\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 \u00e4therische \u00d6le, die man an ihrem Duft erkennt:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Caryophyllen: holzig<\/li>\n\n\n\n<li>Citronellol: Zitrus, fruchtig<\/li>\n\n\n\n<li>Farnesen: blumig<\/li>\n\n\n\n<li>Geraniol: blumig, Rose, Geranie<\/li>\n\n\n\n<li>Humulen: bewaldet, Kiefer<\/li>\n\n\n\n<li>Limonen: Zitrusfr\u00fcchte, Orange<\/li>\n\n\n\n<li>Linalool: blumig, orange<\/li>\n\n\n\n<li>Myrcen: gr\u00fcn, harzig, kiefernartig<\/li>\n\n\n\n<li>Nerol: Rose, Zitrus<\/li>\n\n\n\n<li>Pinen: w\u00fcrzig, Kiefer<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben ihren aromatischen Eigenschaften werden wir in einem zuk\u00fcnftigen Artikel alle Vorz\u00fcge dieser \u00e4therischen \u00d6le des Hopfens entdecken.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bleiben Sie dran \ud83d\ude09<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quellen:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/blog.homebrewing.org\/what-are-hop-oils-explained\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hombrewing<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.barthhaas.com\/en\/barthhaas-blog\/blog\/what-is-hop-oil\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Barth Haas<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/beerandbrewing.com\/hops-oils--aroma-uncharted-waters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bier und Brauen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/extractionmagazine.com\/category\/special\/hop-oil-health-benefits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Extraction Magazin<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/naturallyinspiredcbd.com\/naturally-inspired-content\/learn-about-cbd\/the-essential-oil-and-terpene-connection\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nat\u00fcrlich inspiriert<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Woodske D., Hopfensortenhandbuch, 2013  <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry. \u00dcberblick Ein Hopfenzapfen besteht aus: Obwohl \u00e4therische \u00d6le nur 1 bis 3<\/p>\n","protected":false},"author":609,"featured_media":1281696,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1549,1705],"tags":[1707,1706],"class_list":["post-1281693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hop","category-zapfen-pellets-ole-extrakte","tag-aromen","tag-ole"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;Gib etwas \u00d6l...&quot; in den Hopfen! 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