{"id":1281816,"date":"2022-04-22T09:48:57","date_gmt":"2022-04-22T09:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/neuseelaendischer-hopfen-die-jagd-nach-dem-gruenen-gold\/"},"modified":"2026-07-29T16:33:21","modified_gmt":"2026-07-29T16:33:21","slug":"neuseelaendischer-hopfen-die-jagd-nach-dem-gruenen-gold","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/neuseelaendischer-hopfen-die-jagd-nach-dem-gruenen-gold\/","title":{"rendered":"Neuseel\u00e4ndischer Hopfen: Die Jagd nach dem gr\u00fcnen Gold"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neuseel\u00e4ndischer Hopfen ist in der Brauwelt aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften, seiner vielf\u00e4ltigen Aromen und seiner sowohl aromatischen als auch bitteren Wirkung hoch gesch\u00e4tzt. Allerdings sind diese Sorten in der Brauindustrie relativ neu. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Werfen wir einen Blick auf die Entstehung und Entwicklung des gr\u00fcnen Goldes dieser fernen L\u00e4nder.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit <a href=\"https:\/\/alexandra.beer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alexandra Berry<\/a> .<\/em><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein St\u00fcck Geschichte<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die ersten neuseel\u00e4ndischen Hopfenpflanzen wurden 1842 in der Region um Nelson angebaut. Sie stammten zumeist aus Europa oder Nordamerika und wurden von deutschen und englischen Siedlern mitgebracht. Die ersten in Neuseeland kultivierten Pflanzen kamen haupts\u00e4chlich aus England (Fuggle, Bumford, Cluster und Goldings) und Deutschland (Hallertauer und Spalt).  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genauer gesagt importierte die Hopfenhandelsfirma Bisley Brothers &amp; Co. Anfang des 20. Jahrhunderts die kalifornische Sorte Cluster, die sich besonders gut an Klima und Boden anpasste und schnell zur am weitesten verbreiteten Sorte der Region wurde. Diese Beliebtheit stie\u00df jedoch an ihre Grenzen, als eine Infektion mit <em>Phytophthora cactorum,<\/em> einem Pilz, der als \u201eSchwarzf\u00e4ule\u201c bekannt ist, alle Hopfenfelder vernichtete. Da die Hopfenbauern dieser Infektion nichts entgegenzusetzen hatten, mussten sie auf resistentere Sorten ausweichen.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem Kontext gr\u00fcndete das <em>Ministerium f\u00fcr wissenschaftliche und industrielle Forschung<\/em> 1947 in Riwaka ein Forschungszentrum mit dem Ziel, ertragreiche und krankheitsresistente Hopfensorten zu entwickeln. Trotz seines geringen Ertrags wurde beispielsweise der Hopfen der Sorte Fuggle bevorzugt und mit kalifornischen Sorten gekreuzt, um einen aromatischen und resistenten Hopfen zu z\u00fcchten. Daraus entstanden die Sorten First Choice, Smooth Cone und Calicross.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1972 produzierte Neuseeland seinen ersten kommerziellen triploiden Hopfen mit einem Alpha-S\u00e4uregehalt von 10 % und war damit das erste Land der Welt, das einen Hopfen dieser Art anbot, um die Nachfrage der Brauer nach kernlosem Hopfen zu befriedigen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In den 1980er Jahren wurden die Forschungen mit verschiedenen, aus aromatischen Edelhopfen hervorgegangenen Sorten fortgesetzt. Obwohl das Land nur 0,5 % der Weltproduktion ausmacht, bietet es dennoch die gr\u00f6\u00dfte aromatische Vielfalt mit nicht weniger als sechs verschiedenen <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/categorie-produit\/neuseeland\/\">, biozertifizierten Sorten: \u201eEine Insel fernab von Sch\u00e4dlingen und Umweltverschmutzung!\u201c<\/a> <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein ideales Terroir f\u00fcr \u00f6kologischen und ertragreichen Anbau<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dank des sonnigen Klimas gediehen in der Landschaft von Motueka und Riwaka, die sp\u00e4ter zahlreiche Hopfensorten inspirierte, \u00fcppige und aromatische Hopfenfelder.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allerdings sollte man bedenken, dass die Tage in Neuseeland k\u00fcrzer sind als in Europa und die Ertr\u00e4ge daher geringer ausfallen k\u00f6nnen. Man kann nicht alles haben. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Gro\u00dfteil des Hopfens wird nach wie vor in der Region Nelson auf der S\u00fcdinsel Neuseelands angebaut, gesch\u00fctzt vor dem Wind durch T\u00e4ler und Berge. Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine durchschnittliche Jahrestemperatur von 11 \u00b0C, 2.400 Sonnenstunden pro Jahr und einen j\u00e4hrlichen Niederschlag von etwa 139,7 cm aus \u2013 ideale Bedingungen f\u00fcr den Hopfenanbau. Dar\u00fcber hinaus weisen die B\u00f6den aufgrund der N\u00e4he zum Meer eine einzigartige Zusammensetzung auf, die, \u00e4hnlich wie bei Weinreben, das Aroma beeinflusst und Sorten hervorbringt, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt. <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/00-2.png\"><img decoding=\"async\" width=\"372\" height=\"383\" src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" data-src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/00-2.png\" alt=\"\" class=\" wd-lazy-fade wp-image-1256409\" srcset=\"\" data-srcset=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/00-2.png 372w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/00-2-150x154.png 150w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/00-2-291x300.png 291w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da neuseel\u00e4ndische Hopfenfarmen nicht anf\u00e4llig f\u00fcr die in der n\u00f6rdlichen Hemisph\u00e4re vorkommenden Infektionen sind, haben sie eine stark \u00f6kologische und gesundheitsbewusste Anbauphilosophie entwickelt und verzichten auf Pestizide und andere Pflanzenschutzmittel. Das Land ist allgemein bekannt f\u00fcr seinen naturnahen Umgang, seine Ablehnung der Kernenergie und sein ausgepr\u00e4gtes Bewusstsein f\u00fcr die Fragilit\u00e4t seines \u00d6kosystems. Dank dieser Philosophie, des Terroirs und des Klimas k\u00f6nnen sie weltweit, insbesondere in den Wintermonaten, hochwertigen, aromatischen Hopfen liefern.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dank des Terroirs, des Klimas und des umgekehrten Kalenders k\u00f6nnen Hopfenfarmen florieren, indem sie ihre Produkte das ganze Jahr \u00fcber international anbieten.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01.png\"><img decoding=\"async\" width=\"535\" height=\"346\" src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" data-src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01.png\" alt=\"\" class=\" wd-lazy-fade wp-image-1256404\" srcset=\"\" data-srcset=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01.png 535w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01-150x97.png 150w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01-500x323.png 500w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/01-300x194.png 300w\" sizes=\"(max-width: 535px) 100vw, 535px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dieser Hopfen im Bier<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neuseel\u00e4ndischer Hopfen, der urspr\u00fcnglich ausschlie\u00dflich an Brauereien im Inland verkauft wurde, wurde ab Anfang des <sup>20.<\/sup> Jahrhunderts exportiert, insbesondere nach Irland, England und Deutschland. Tats\u00e4chlich wurden Guinness Stouts und Allsopp &amp; Inde Coope IPAs damals mit neuseel\u00e4ndischem Hopfen gebraut.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dank ihrer Geschichte, ihres Designs und ihres sorgf\u00e4ltigen, hochwertigen Anbaus ist die \u00fcberragende Qualit\u00e4t dieser Sorten unbestreitbar (daher der deutliche Preisunterschied). Dar\u00fcber hinaus passt ihr Aromaprofil perfekt zu aktuellen Bierstilen: IPAs, insbesondere zu saftigen, fruchtigen und aromatischen IPAs. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ihr Terroir ist einzigartig f\u00fcr dieses Land, was auch bedeutet, dass es schwierig ist, diese Aromen und Alpha-S\u00e4ure-Zusammensetzungen anderswo auf der Welt zu reproduzieren. Neuseel\u00e4ndische Rebsorten weisen trotz der r\u00e4umlichen N\u00e4he der Pflanzen extrem vielf\u00e4ltige Aromaprofile auf: von exotischen Fr\u00fcchten in <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/moutere-bio\/\">Moutere<\/a> \u00fcber Zitrusfr\u00fcchte in <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/motueka-bio\/\">Motueka<\/a> und Gew\u00fcrze in <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/wai-ti-bio\/\">Wai-Ti<\/a> bis hin zu Kr\u00e4uter- und Bl\u00fctennoten in <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/wakatu-bio\/\">Wakatu<\/a> \u2026 nicht zu vergessen der allseits beliebte <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/nelson-sauvin-bio\/\">Nelson Sauvin<\/a> mit seinen weinartigen Noten! Genug, um Brauer zu begeistern und alle Bierstile zu bereichern!  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03.png\"><img decoding=\"async\" width=\"1012\" height=\"691\" src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" data-src=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03.png\" alt=\"\" class=\" wd-lazy-fade wp-image-1256403\" srcset=\"\" data-srcset=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03.png 1012w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03-150x102.png 150w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03-500x341.png 500w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03-300x205.png 300w, https:\/\/www.hopstore.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/03-768x524.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1012px) 100vw, 1012px\" \/><\/a><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Quelle: @nzhopstltd<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Erfolg dieser Sorten l\u00e4sst sich auch ganz einfach durch ihre Seltenheit erkl\u00e4ren. Tats\u00e4chlich explodierte 2018 die Nachfrage nach neuseel\u00e4ndischen Sorten, w\u00e4hrend das Angebot weiterhin recht begrenzt blieb. Der Wettbewerb um <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/nelson-sauvin-bio\/\">Nelson Sauvin<\/a> , <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/motueka-bio\/\">Motueka<\/a> und Riwaka war enorm! Trotz eines Produktionsanstiegs von 44 % im Jahr 2019 wuchs ihre Beliebtheit weiter, und 90 % der Produktion waren bereits vor der Ernte verkauft! Um dies zu verdeutlichen und die Seltenheit dieser Rarit\u00e4ten zu verstehen: Hopfenbauern im Nordwesten der USA produzierten 2018 49.000 Tonnen Hopfen, verglichen mit nur etwas \u00fcber 1.000 Tonnen in Neuseeland.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und schlie\u00dflich, und das ist besonders wichtig, lieben Brauer Neuheiten! In diesem noch relativ unerforschten Gebiet werden neue Sorten, Kreuzungen und neue Aromen erforscht und enth\u00fcllt, sehr zur Freude von Brauern und Bierliebhabern! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem immensen Erfolg von Nelson und seinen Wei\u00dfweintraubennoten ist <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/produit\/nectaron-bio\/\">Nectaron<\/a> der neue Favorit. Am Ende des Kochvorgangs oder beim Kalthopfen eingesetzt, bietet es kraftvolle Aromen von tropischen Fr\u00fcchten, Ananas und Passionsfrucht! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit einigen Jahren importiert HOPSTORE diese aromatischen Bomben direkt aus Neuseeland, die Ihre Biere, Nasen und Geschmacksnerven erfreuen!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr weitere Informationen k\u00f6nnen Sie sich gerne an uns <a href=\"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/kontakt\/\">wenden<\/a> \ud83d\ude09<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quellen:<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.myfarm.co.nz\/sector\/hops\">https:\/\/www.myfarm.co.nz\/sector\/hops<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/grainfather.com\/new-zealand-hop\">https:\/\/grainfather.com\/new-zealand-hop<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hieronymus, S., <em>Aus Liebe zum Hopfen<\/em> , (2012), Brewers Publications.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/nzhops.co.nz\/\">https:\/\/nzhops.co.nz\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neuseel\u00e4ndischer Hopfen ist in der Brauwelt aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften, seiner vielf\u00e4ltigen Aromen und seiner sowohl aromatischen als auch bitteren<\/p>\n","protected":false},"author":609,"featured_media":1281819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1598,1770,1549],"tags":[1772,1601,1636,1771],"class_list":["post-1281816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschichte","category-herkunft-neuseeland","category-hop","tag-entdeckung","tag-geschichte","tag-herkunft","tag-neuseeland"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - 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