{"id":1281963,"date":"2023-03-30T14:33:18","date_gmt":"2023-03-30T14:33:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/welche-strategie-fuer-den-biervertrieb-in-bars-teil-2\/"},"modified":"2023-03-30T14:33:18","modified_gmt":"2023-03-30T14:33:18","slug":"welche-strategie-fuer-den-biervertrieb-in-bars-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/de\/welche-strategie-fuer-den-biervertrieb-in-bars-teil-2\/","title":{"rendered":"Welche Strategie f\u00fcr den Biervertrieb in Bars? Teil 2"},"content":{"rendered":"

<\/h2>\n

Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry.<\/em><\/p>\n

Vertr\u00e4ge der Brauerei.<\/h2>\n

Das gr\u00f6\u00dfte Hindernis f\u00fcr die Listung Ihrer Biere in Bars ist der Brauereivertrag. Dieser Vertrag besagt, dass die Zapfanlage am Verkaufsort von einer Brauerei (oft einem Industrieunternehmen wie Heineken, AB InBev, Kronenbourg usw.) finanziert wurde, im Gegenzug f\u00fcr die Listung ihres Sortiments f\u00fcr mehrere Jahre, bis die Finanzierung amortisiert ist. <\/p>\n

Das bedeutet, dass die Bar vertraglich verpflichtet ist, Bier von dieser Brauerei zu beziehen, bis ihre Zapfanlage vollst\u00e4ndig finanziert ist. Ein Vertragsbruch kann zum Abbau der Anlage f\u00fchren. Die Amortisationszeit betr\u00e4gt \u00fcblicherweise drei bis f\u00fcnf Jahre. <\/p>\n

Beim Betreten der Bar erkennt man sofort, ob es sich um eine Kette handelt: Geh\u00f6ren alle Zapfh\u00e4hne zu einem der gro\u00dfen Industriekonzerne, ist man definitiv in einer Kette. Aber keine Sorge! <\/em><\/p>\n

Stellen Sie in diesem Fall zun\u00e4chst sicher, dass der K\u00e4ufer tats\u00e4chlich an Ihren Produkten interessiert ist, und bitten Sie ihn, seinen Vertrag und den Stand seiner Tilgung zu \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n

Sehr oft haben Barbesitzer nur wenig oder gar keine Kenntnis \u00fcber die verkauften Mengen und die noch zu amortisierenden Betr\u00e4ge ihres Vertrags.<\/strong><\/p>\n

Eine sehr erfolgreiche Bar kann ihren Vertrag bereits in zwei oder drei Jahren statt in f\u00fcnf Jahren amortisieren. Die Abschreibung berechnet sich zudem anhand der verkauften F\u00e4sser. Sollte eine Bar die vertraglich vereinbarte Menge an allen Zapfh\u00e4hnen deutlich \u00fcberschreiten, ist sie berechtigt, einen Zapfhahn f\u00fcr Sie zu reservieren und gleichzeitig die vertraglich vereinbarte Menge zu erf\u00fcllen. <\/p>\n

Es lohnt sich immer, nach Vertragsmengen und -laufzeiten zu fragen und nach M\u00f6glichkeiten zu suchen, das eigene Bier zu verkaufen oder zumindest am Tag der vollst\u00e4ndigen Bezahlung anwesend zu sein. Oftmals behalten Gastronomen aus praktischen Gr\u00fcnden ihr eigenes Fassbier. Wenn Sie zeigen, dass Sie eine unkomplizierte, lokale, vielleicht g\u00fcnstigere, aber auf jeden Fall qualitativ hochwertige und unverwechselbare Alternative bieten, k\u00f6nnte das den Ausschlag zu Ihren Gunsten geben \ud83d\ude09 <\/p>\n

Falls der Verkauf von F\u00e4ssern wirklich unm\u00f6glich ist, bieten Sie Flaschen oder Dosen an. Der Inhaber und seine Kunden werden sich daran gew\u00f6hnen, Ihr Bier auf der Karte zu sehen, und Sie werden die erste Brauerei sein, an die er denkt, wenn er seine Investition wieder hereingeholt hat. <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Wie kann man Kundenbindung am Point of Sale aufbauen?<\/h2>\n

Neben dem Geschmack und dem Erfolg des Bieres braucht ein Barbesitzer in erster Linie Best\u00e4ndigkeit: Ein Fass, das sch\u00e4umt, die Zapfh\u00e4hne verstopft, das kontaminiert ist\u2026 solche Vorf\u00e4lle k\u00f6nnen den Betrieb w\u00e4hrend des gr\u00f6\u00dften Andrangs v\u00f6llig lahmlegen und garantieren, dass Ihr Bier nicht wieder ausgeschenkt wird.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann es zu Zwischenf\u00e4llen kommen, manchmal sogar zu solchen, f\u00fcr die Sie nicht verantwortlich sind (ein Plastikfass, das w\u00e4hrend einer Hitzewelle an einem warmen Ort gelagert wurde, ein Bier, das zwei Wochen lang angeschlossen blieb, mangelhafte Reinigung der Leitungen usw.). In diesem Fall sollten Sie unbedingt eine kommerzielle Geste zeigen, um die Unannehmlichkeiten auszugleichen, z. B. das im Abfluss versch\u00fcttete Bier usw.<\/p>\n

Bei der Auflistung Ihrer Produkte ist es immer hilfreich, dem Team eine Einweisung in die Lagerung von F\u00e4ssern und Flaschen (lichtgesch\u00fctzt, an einem k\u00fchlen Ort) sowie in die Wichtigkeit der regelm\u00e4\u00dfigen Reinigung von Zapfanlagen zu geben.<\/em><\/p>\n

Sollte es ein Problem mit dem Bier geben, handeln Sie proaktiv und bieten Sie Rabatte oder attraktive L\u00f6sungen an.<\/p>\n

Sobald der Manager von der Qualit\u00e4t und Best\u00e4ndigkeit einer Brauerei \u00fcberzeugt ist, m\u00fcssen Sie sicherstellen, dass Sie nicht vom n\u00e4chsten Verk\u00e4ufer oder Brauer, der zur Verkostung kommt, ersetzt werden.<\/p>\n

Wie kann dies gew\u00e4hrleistet werden?<\/h2>\n
    \n
  1. Zusammenarbeit und Unterst\u00fctzung.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bieten Sie einige Standardbiere an, aber sorgen Sie aktiv f\u00fcr Abwechslung auf Ihrer Getr\u00e4nkekarte mit limitierten oder saisonalen Biersorten, um eine stets wechselnde und attraktive Auswahl zu schaffen. Die Bar muss sich von den anderen in der Gegend abheben \u2013 helfen Sie ihr dabei! <\/p>\n

    Bieten Sie nach M\u00f6glichkeit Verkostungen und Zapfhahn-\u00dcbernahmen<\/em> an, nicht nur um sie zu unterst\u00fctzen, sondern auch um ihren Kunden Ihr Produktsortiment vorzustellen. Schlie\u00dflich sind sie es, die Ihren langfristigen Erfolg sichern! <\/p>\n

    Ihre Servicekr\u00e4fte und Barkeeper sind Ihre Markenbotschafter. Stellen Sie daher sicher, dass sie Ihr Bier kennen, sch\u00e4tzen und wissen, wie man es serviert<\/strong> . Wie wir gesehen haben, ist es immer von Vorteil, eine Verkostung f\u00fcr das Team zu veranstalten, um die Grundlagen der Bierstile und deren korrekte Pr\u00e4sentation zu wiederholen. So sind Ihre Mitarbeiter bestens ger\u00fcstet, um \u00fcber Ihre Biere zu sprechen, sie zu verkosten, die Frische und Qualit\u00e4t des Produkts zu gew\u00e4hrleisten und das Bier fachgerecht zu zapfen. <\/p>\n

    Man kann das beste Produkt der Welt haben, aber wenn es lauwarm in einem schmutzigen Glas von einem Kellner serviert wird, der nicht wei\u00df, wie man dar\u00fcber spricht, wird es niemals einen Kunden gewinnen!<\/p>\n

      \n
    1. Ein finanzielles Interesse.<\/li>\n<\/ol>\n

      Auch wenn sie mit Leidenschaft dabei sind, sind Barmanager und -inhaber immer noch Gesch\u00e4ftsleute! Sorgen Sie daf\u00fcr, dass sie gute Gr\u00fcnde haben, bei Ihnen zu bleiben und Ihr Lokal der Konkurrenz vorzuziehen. Wie bereits erw\u00e4hnt, kann die Finanzierung einer Zapfanlage f\u00fcr eine neue Bar oder die Renovierung einer bestehenden Bar eine langfristige Kundenbindung schaffen.<\/p>\n

      Falls Ihnen die n\u00f6tigen Mittel f\u00fcr ein solches Gesch\u00e4ft fehlen, bietet sich ein einfacher Jahresrabatt pro Hektoliter an. Kalkulieren Sie Ihre Kosten und Verkaufspreise und garantieren Sie, anstatt sporadisch Sonderangebote anzubieten, einen Jahresendrabatt basierend auf dem Absatzvolumen. <\/p>\n

      Sie k\u00f6nnen je nach Abnahmemenge immer attraktivere Rabatte anbieten (100 hl = x \u20ac Rabatt pro Liter, 200 hl = x \u20ac Rabatt usw.). Der Inhaber hat dadurch einen starken Anreiz, sein gesamtes Bier bei Ihnen zu beziehen, es seinen Kunden zu empfehlen usw. Au\u00dferdem kann er so Ihr Sortiment regelm\u00e4\u00dfig wechseln und verschiedene Biere anbieten, ohne Nachteile zu bef\u00fcrchten. Die Bar wird so zu einem echten Markenbotschafter f\u00fcr Sie, ohne dass ihre Auswahl eingeschr\u00e4nkt wird. Langfristig sparen Sie dadurch auch viele Stunden Preisverhandlungen. <\/p>\n

      <\/h2>\n

      Wie kann man sich von anderen Brauereien abheben?<\/h2>\n
        \n
      1. Zugang zu Bieren in limitierter Auflage.<\/li>\n<\/ol>\n

        Wenn Sie mit ausgew\u00e4hlten Bars zusammenarbeiten m\u00f6chten, informieren Sie diese \u00fcber bevorstehende Produktneuheiten, damit sie zu Ihren Markenbotschaftern werden. Bringen Sie diesen Sommer ein neues Passionsfrucht-TIPA auf den Markt? Veranstalten Sie eine Launch-Party in der Bar, damit diese das Bier pr\u00e4sentieren kann! Kooperieren Sie mit einer anderen Brauerei? Organisieren Sie eine Doppelzapfaktion, bei der Biere beider Brauereien im Angebot sind. <\/p>\n

        Seien Sie proaktiv bei der Entwicklung und Organisation von Aktivit\u00e4ten, um nicht nur die Loyalit\u00e4t Ihrer Kunden an Ihren Verkaufsstellen zu st\u00e4rken, sondern auch echte Markenbotschafter zu schaffen.<\/p>\n

          \n
        1. Die Zusammenarbeit oder Barbier.<\/li>\n<\/ol>\n

          Wer es sich leisten kann, sollte seinen Partnerbars vorschlagen, gemeinsam ein Bier f\u00fcr diesen Verkaufsort zu kreieren. Dabei sollte sichergestellt werden, dass sie ausreichende Abnahmemengen garantieren k\u00f6nnen. Anschlie\u00dfend sollte gemeinsam ein Rezept entwickelt werden, das sich potenziell zu einem niedrigeren Preis, aber in gro\u00dfen Mengen j\u00e4hrlich verkaufen l\u00e4sst. <\/p>\n

          Wenn sie in den Entstehungsprozess eingebunden werden, werden der Chef (und das Team) stolz darauf sein, das Ergebnis dieser Zusammenarbeit zu pr\u00e4sentieren und Ihre Marke zu vertreten.<\/p>\n

          Sollte das f\u00fcr Sie nicht m\u00f6glich sein, organisieren Sie unbedingt einen Verkostungsabend f\u00fcr das Team oder lassen Sie die Mitarbeiter an einem Brautag teilnehmen, damit sie Ihre Brauerei und Ihre Biere kennenlernen k\u00f6nnen.<\/p>\n

            \n
          1. Sichtweite.<\/li>\n<\/ol>\n

            Nein, wir sind weder Werbeagenturen noch Hersteller, aber leider wirken Werbeartikel.<\/p>\n

            Sch\u00f6ne Gl\u00e4ser mit Ihrem Logo, originelle Bierdeckel, Sammlerst\u00fccke und ein Team hinter der Bar in stylischen Brauerei-T-Shirts \u2013 all das hilft Ihnen, sich in einem hart umk\u00e4mpften Markt abzuheben. Wenn Sie zudem eine einzigartige und unverwechselbare Markenidentit\u00e4t besitzen, sollten Sie diese optimal nutzen. <\/em><\/p>\n

            Die Brauerei in Beavertown hat im Marketingbereich hervorragende Arbeit geleistet, um die Sichtbarkeit ihrer Marke zu gew\u00e4hrleisten. <\/em><\/p>\n

            Denken Sie daran, Ihre treuen Kunden zu belohnen, die Ihr Unternehmen unterst\u00fctzen und zu dessen Wachstum beitragen. Ihre Mitarbeiter freuen sich immer \u00fcber sch\u00f6ne T-Shirts\/Pullover, Gl\u00e4ser oder andere Aufmerksamkeiten. Noch besser: Bringen Sie ihnen Kostproben Ihrer neuen Bierkreationen mit, damit sie einen ersten Eindruck gewinnen k\u00f6nnen. <\/p>\n

            Und welches Bier werden sie dann ihren Kunden empfehlen?<\/p>\n

            Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen: Sobald Sie die Herausforderung gemeistert haben, einen Brauereivertrag abzuschlie\u00dfen, besteht die n\u00e4chste Herausforderung darin, die Loyalit\u00e4t Ihrer Handelspartner zu st\u00e4rken. Dies gelingt durch Unterst\u00fctzung, Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die finanziellen Bed\u00fcrfnisse der Filialleiter und indem Sie ihnen einfach den bestm\u00f6glichen Service bieten. Je wertgesch\u00e4tzter sich ein Team f\u00fchlt, desto eher wird es Sie weiterempfehlen. Binden Sie Ihre Kunden so weit wie m\u00f6glich ein, damit sie auf nat\u00fcrliche und begeisterte Weise zu Ihren besten Botschaftern werden. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry. Vertr\u00e4ge der Brauerei. Das gr\u00f6\u00dfte Hindernis f\u00fcr die Listung Ihrer Biere in<\/p>\n","protected":false},"author":609,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1826],"tags":[],"class_list":["post-1281963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-verteilung"],"yoast_head":"\nWelche Strategie f\u00fcr den Biervertrieb in Bars? 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