{"id":1279850,"date":"2026-02-16T11:11:20","date_gmt":"2026-02-16T11:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/ajusta-el-agua-para-hacer-una-neipa-organica\/"},"modified":"2026-07-29T16:13:56","modified_gmt":"2026-07-29T16:13:56","slug":"ajusta-el-agua-para-hacer-una-neipa-organica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/es\/ajusta-el-agua-para-hacer-una-neipa-organica\/","title":{"rendered":"Ajusta el agua para hacer una NEIPA org\u00e1nica."},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb\u00bb woodmart_inline=\u00bbno\u00bb text_larger=\u00bbno\u00bb]<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo corregir el agua de elaboraci\u00f3n para hacer una NEIPA org\u00e1nica?<\/h1>\n

Agregar minerales al agua de elaboraci\u00f3n de cerveza org\u00e1nica<\/strong> es un asunto delicado, ya que la normativa considera que el agua no es un ingrediente agr\u00edcola. Sin embargo, existen reglas espec\u00edficas sobre las sustancias que se pueden utilizar. <\/p>\n

En Francia, el Reglamento europeo (UE) 2018\/848<\/strong> y sus actos derivados (en particular el 2021\/1165<\/strong><\/a> ) son de obligado cumplimiento, aunque en ocasiones el INAO<\/strong> los interpreta de forma estricta.<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Algunos minerales permitidos (sujetos a condiciones)<\/strong><\/p>\n

La agricultura ecol\u00f3gica restringe el uso de sales a aplicaciones espec\u00edficas en el procesamiento del producto vegetal<\/strong> (malta) y no simplemente para \u00abtratar el agua\u00bb aguas arriba.<\/p>\n

Aqu\u00ed hay una lista no exhaustiva.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Mineral<\/strong><\/td>\nestado org\u00e1nico<\/strong><\/td>\nCondici\u00f3n \/ Rol aceptado<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Cloruro de calcio<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nDebe justificarse como agente coagulante (coadyuvante de clarificaci\u00f3n).<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfato de calcio<\/strong> (yeso)<\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nSe suele tolerar para la regulaci\u00f3n del pH y la salud de la levadura, as\u00ed como por su acci\u00f3n como agente coagulante.<\/td>\n<\/tr>\n
Carbonato de calcio<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nAceptado como ayuda tecnol\u00f3gica para productos vegetales.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido l\u00e1ctico<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nAmpliamente utilizado para reducir el pH del pur\u00e9 (de origen vegetal).<\/td>\n<\/tr>\n
Cloruro de sodio<\/strong> (sal)<\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nSiempre y cuando est\u00e9 certificado como conforme a la normativa sobre sal org\u00e1nica.<\/td>\n<\/tr>\n
Carbonato de sodio<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nPara aumentar el pH y as\u00ed facilitar el trabajo de las enzimas.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido fosf\u00f3rico<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nPara regular el pH del agua, pero est\u00e1 prohibido acidificarla.<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido sulf\u00farico<\/strong><\/td>\nPermitido<\/strong><\/td>\nPara regular el pH del agua, pero est\u00e1 prohibido acidificarla.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Puedes encontrar la lista completa aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n

Resumen de las funciones i\u00f3nicas:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ion<\/strong><\/td>\nS\u00edmbolo<\/strong><\/td>\nPapel principal<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Calcio<\/b><\/span><\/td>\nCa2+<\/span><\/span><\/td>\nReduce el pH, protege las enzimas y favorece la sedimentaci\u00f3n de la levadura.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Magnesio<\/b><\/span><\/td>\nMg2+<\/span><\/span><\/td>\nEl nutriente para levadura (en peque\u00f1as dosis) acent\u00faa el amargor.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Cloruro<\/b><\/span><\/td>\nCl-<\/span><\/span><\/td>\nAcent\u00faa la redondez, el toque a malta y la sensaci\u00f3n dulce (fundamental para las NEIPA).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sulfato<\/b><\/span><\/td>\nSO42-<\/span><\/span><\/td>\nAcent\u00faa la intensidad del amargor y la sequedad.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Bicarbonato<\/b><\/span><\/td>\nHCO3-<\/span><\/span><\/td>\nAumenta la alcalinidad (evita que el pH disminuya).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

La posici\u00f3n del INAO (especificidad francesa)<\/strong><\/p>\n

El INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad) ha aclarado recientemente su postura: las sustancias a\u00f1adidas no deben utilizarse para \u00abmineralizar el agua\u00bb (como se har\u00eda con el agua embotellada), sino que deben tener una funci\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/strong> directa sobre la materia prima (el mosto).<\/p>\n

Ejemplo para sus declaraciones:<\/strong> Si utiliza cloruro de calcio, no lo declare como \u00abtratamiento de agua\u00bb, sino como \u00abcoadyuvante de coagulaci\u00f3n de prote\u00ednas\u00bb en su expediente de certificaci\u00f3n. Lo mismo se aplica al \u00e1cido sulf\u00farico y al sulfato de calcio, que no pueden utilizarse para el tratamiento de agua. <\/p>\n

El caso del cloruro de calcio<\/h2>\n

Es el candidato ideal para la mineralizaci\u00f3n en la agricultura ecol\u00f3gica.<\/p>\n

En el Reglamento de transposici\u00f3n (UE) 2021\/1165<\/strong> (que enumera los productos autorizados para el Reglamento Bio 2018\/848), el cloruro de calcio figura expl\u00edcitamente bajo el c\u00f3digo E 509<\/strong> .<\/p>\n

    \n
  • Uso:<\/strong> Est\u00e1 autorizado como aditivo para el procesamiento de alimentos de origen vegetal.<\/li>\n
  • Funci\u00f3n:<\/strong> En la elaboraci\u00f3n de cerveza, se reconoce por su papel t\u00e9cnico esencial en la coagulaci\u00f3n de prote\u00ednas y el equilibrio i\u00f3nico.<\/li>\n<\/ul>\n

    La sal perfecta para una NEIPA <\/strong><\/p>\n

      \n
    • Sensaci\u00f3n de cuerpo en boca:<\/strong> Es el ion cloruro (Cl) el que proporciona esa sensaci\u00f3n de \u00absuavidad\u00bb, cuerpo y dulzor t\u00edpicos de las NEIPA.<\/li>\n
    • Eficiencia enzim\u00e1tica:<\/strong> El calcio (Ca2+) ayuda a proteger la alfa-amilasa durante el proceso de maceraci\u00f3n, lo que garantiza un buen rendimiento de az\u00facar.<\/li>\n
    • Aclaraci\u00f3n (en fr\u00edo):<\/strong> Aunque el NEIPA es turbio, el calcio ayuda a precipitar las prote\u00ednas no deseadas durante la ebullici\u00f3n (la \u00abruptura en caliente\u00bb), lo que da como resultado una turbidez m\u00e1s estable y menos \u00abfangosa\u00bb posteriormente.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/strong><\/p>\n

      Algunas precauciones para la certificaci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong><\/h3>\n

      Aunque el producto est\u00e9 autorizado, el auditor comprobar\u00e1 dos cosas durante la inspecci\u00f3n anual:<\/p>\n

        \n
      1. Pureza apta para uso alimentario:<\/strong> Debe comprar cloruro de calcio \u00abapto para uso alimentario\u00bb (a menudo marcado con FCC o E509) y no cloruro de grado t\u00e9cnico (utilizado para carreteras o la industria).<\/li>\n
      2. Certificado del proveedor:<\/strong> Debe tener en su carpeta una ficha t\u00e9cnica del proveedor que especifique que el producto no es transg\u00e9nico, no est\u00e1 ionizado<\/strong> y, idealmente, que es apto para la agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> .<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        El caso del carbonato de sodio<\/h2>\n

        El uso de carbonato de sodio<\/strong> (Na2CO3), tambi\u00e9n llamado sosa c\u00e1ustica (que no debe confundirse con la sosa c\u00e1ustica), es bastante raro y espec\u00edfico en la elaboraci\u00f3n de cerveza. A diferencia del cloruro de calcio, que es un est\u00e1ndar, el carbonato de sodio se utiliza para solucionar problemas muy espec\u00edficos. <\/p>\n

        Estas son sus principales ventajas y desventajas:<\/p>\n

          \n
        • Aumentar la alcalinidad residual (pH):<\/strong> Este es su prop\u00f3sito principal. Si est\u00e1 elaborando una cerveza con muchas maltas muy oscuras<\/strong> (Stout, Porter, Black) y su agua base es muy blanda (baja en calcio), el pH de su mosto (la mezcla de agua y grano) puede bajar demasiado debido a la acidez natural de los granos tostados. <\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • \n
              \n
            • La ventaja:<\/strong> El carbonato de sodio act\u00faa como amortiguador para elevar el pH, lo que garantiza una mejor extracci\u00f3n del az\u00facar y evita que la cerveza resulte demasiado \u00e1cida o \u00abfuerte\u00bb en la boca.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
            • Agregar sodio (Na+) para mejorar el sabor:<\/strong> El sodio, en peque\u00f1as dosis, act\u00faa como potenciador del sabor<\/strong> , de manera similar a la sal de mesa.<\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • \n
                  \n
                • El beneficio:<\/strong> Puede aportar redondez, cuerpo y resaltar el lado maltoso\/dulce de la cerveza. Esto a veces se busca en ciertos estilos hist\u00f3ricos. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                  <\/strong><\/p>\n

                  \u00bfPor qu\u00e9 se suele descuidar en favor del bicarbonato de sodio (NaHCO3)?<\/strong><\/h3>\n

                  Aunque el carbonato de sodio funciona, la mayor\u00eda de los cerveceros prefieren usar bicarbonato de sodio<\/strong> (sal de Vichy) por varias razones: <\/p>\n

                    \n
                  • Potencia:<\/strong> El carbonato de sodio (Na2CO3) es mucho m\u00e1s potente y alcalino. Por lo tanto, es m\u00e1s f\u00e1cil excederse y obtener un pH demasiado alto, lo que extrae taninos desagradables de la capa exterior del grano (sabor astringente y a paja seca). <\/li>\n
                  • Solubilidad:<\/strong> El bicarbonato se disuelve m\u00e1s f\u00e1cilmente y su dosificaci\u00f3n es m\u00e1s precisa para vol\u00famenes peque\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n

                    <\/strong><\/p>\n

                    Puntos importantes a tener en cuenta:<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • El sabor a jab\u00f3n:<\/strong> si se a\u00f1ade demasiado sodio (por encima de 100-150 mg\/L), la cerveza puede adquirir un sabor met\u00e1lico o, peor a\u00fan, a jab\u00f3n.<\/li>\n
                    • Riesgo de astringencia:<\/strong> Un pH demasiado alto durante el macerado (superior a 5,6) favorece la extracci\u00f3n de polifenoles (taninos) del grano, lo que produce una sensaci\u00f3n de aspereza en la lengua.<\/li>\n
                    • Biocompatibilidad:<\/strong> Al igual que con el cloruro de calcio, compruebe la pureza de los alimentos y la certificaci\u00f3n del proveedor.<\/li>\n<\/ul>\n

                      <\/strong><\/p>\n

                      El caso del \u00e1cido sulf\u00farico<\/h2>\n

                      En la elaboraci\u00f3n de cerveza, es \u00fatil para corregir el pH del agua de cocci\u00f3n, pero no est\u00e1 permitido en la agricultura ecol\u00f3gica para este uso… Sin embargo, est\u00e1 incluido en la lista de coadyuvantes tecnol\u00f3gicos autorizados en la secci\u00f3n A2 del reglamento europeo. <\/p>\n

                      Se suele utilizar en las cervecer\u00edas para estilos espec\u00edficos.<\/p>\n

                        \n
                      • Impacto en el sabor<\/strong> : Introduce sulfatos. Los sulfatos tienen la particularidad de resaltar el amargor del l\u00fapulo, haci\u00e9ndolo m\u00e1s seco, m\u00e1s vibrante y m\u00e1s \u00abintenso\u00bb. <\/li>\n
                      • Ventajas:<\/strong> Muy potente y econ\u00f3mico. Ideal para cervezas con mucho l\u00fapulo donde se busca un amargor intenso. <\/li>\n
                      • Desventajas:<\/strong> Un exceso puede impartir un sabor amargo desagradable, mineral o medicinal. Es altamente corrosivo y, por lo tanto, peligroso de manipular. <\/li>\n<\/ul>\n

                         <\/p>\n

                        El caso del \u00e1cido fosf\u00f3rico<\/h2>\n

                        Este es el \u00e1cido m\u00e1s utilizado por los cerveceros artesanales, especialmente para las cervezas p\u00e1lidas y las IPA.<\/p>\n

                          \n
                        • Impacto en el sabor:<\/strong> Se considera neutro<\/strong> . En dosis normales, los fosfatos que libera no alteran el sabor de la cerveza, ya que la malta contiene de forma natural una gran cantidad de fosfatos.\n
                            \n
                          • Ventajas:<\/strong> Muy seguro para el perfil arom\u00e1tico. Aporta fosfatos que pueden servir como nutrientes para las levaduras. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
                          • Desventajas:<\/strong> Es menos \u00abpotente\u00bb que el \u00e1cido sulf\u00farico, por lo que se necesita una cantidad ligeramente mayor para reducir el pH en el mismo valor.<\/li>\n<\/ul>\n

                            \u00bfEst\u00e1 permitido en la agricultura ecol\u00f3gica?<\/strong><\/h3>\n

                            S\u00cd, pero como ayudante de limpieza\u2026<\/p>\n

                            No<\/strong> figura como aditivo autorizado para el procesamiento de alimentos de origen vegetal (Anexo V).<\/p>\n

                            Si el organismo certificador considera que se utiliza para corregir el pH del agua de elaboraci\u00f3n<\/strong> (antes del macerado), podr\u00eda considerarlo un tratamiento de agua (materia prima) y no un aditivo para la cerveza. Por lo tanto, su uso est\u00e1 prohibido. <\/p>\n

                            La alternativa org\u00e1nica: \u00c1cido l\u00e1ctico (E270) <\/strong><\/h3>\n
                              \n
                            • Estado:<\/strong> Est\u00e1 expl\u00edcitamente permitido en la agricultura ecol\u00f3gica como aditivo y auxiliar.<\/li>\n<\/ul>\n
                                \n
                              • Ventajas:<\/strong> Muy eficaz, aporta una ligera redondez que combina muy bien con estilos maltosos o NEIPAs.<\/li>\n
                              • Inconveniente:<\/strong> En dosis muy altas, puede dar un ligero toque a \u00abl\u00e1cteo\u00bb, pero en dosis normales de correcci\u00f3n de pH, es indetectable.<\/li>\n<\/ul>\n

                                Jugando con la malta \u00e1cida<\/strong><\/h3>\n

                                Para ser inexpugnable, puedes usar malta \u00e1cida<\/strong> . Se trata de malta de cebada que ha sufrido fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica natural. <\/p>\n

                                  \n
                                • Este es el m\u00e9todo tradicional alem\u00e1n.<\/li>\n
                                • Al sustituir entre el 1 y el 5 % de tu receta con malta \u00e1cida, reduces el pH de forma natural sin necesidad de a\u00f1adir productos qu\u00edmicos.<\/li>\n<\/ul>\n

                                   <\/p>\n

                                  El caso del sulfato de magnesio<\/h2>\n

                                  El sulfato de magnesio, o sal de Epsom, es una herramienta de \u00abdoble acci\u00f3n\u00bb para el cervecero. Su valor reside en el suministro simult\u00e1neo de dos iones que desempe\u00f1an funciones muy diferentes: magnesio<\/strong> y sulfato<\/strong> . <\/p>\n

                                  Estas son las tres principales ventajas de usarlo:<\/p>\n

                                    \n
                                  • Salud y rendimiento de la levadura:<\/strong> Este es el aspecto metab\u00f3lico de inter\u00e9s. El magnesio es un cofactor esencial para m\u00e1s de 300 enzimas en la levadura.\n
                                      \n
                                    • Vitalidad:<\/strong> Ayuda a la levadura a convertir los az\u00facares en alcohol de forma m\u00e1s eficiente y limpia.<\/li>\n
                                    • Floculaci\u00f3n:<\/strong> Un buen nivel de magnesio favorece una mejor sedimentaci\u00f3n de la levadura al final de la fermentaci\u00f3n, lo que ayuda a clarificar la cerveza.<\/li>\n
                                    • Resistencia al estr\u00e9s:<\/strong> Ayuda a las c\u00e9lulas de levadura a soportar el aumento de la presi\u00f3n osm\u00f3tica y los niveles de alcohol.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
                                        \n
                                      • Ajuste del perfil arom\u00e1tico:<\/strong> Esto es lo que realza el sabor. Se utiliza sulfato de magnesio para aumentar la concentraci\u00f3n de sulfato sin provocar un aumento dr\u00e1stico en los niveles de calcio (como ocurrir\u00eda si solo se utilizara sulfato de calcio).\n
                                          \n
                                        • Intensidad del l\u00fapulo:<\/strong> Los sulfatos acent\u00faan la percepci\u00f3n del amargor. Lo hacen m\u00e1s intenso, m\u00e1s seco y m\u00e1s persistente. <\/li>\n
                                        • Sequedad:<\/strong> Reducen la sensaci\u00f3n de redondez maltosa, lo cual es ideal para estilos como las IPAs de la Costa Oeste<\/strong> o las Pale Ales<\/strong> cl\u00e1sicas, donde se desea un final muy limpio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
                                            \n
                                          • El equilibrio de la proporci\u00f3n cloruros\/sulfatos:<\/strong> En la elaboraci\u00f3n de cerveza, jugamos con el equilibrio entre la \u00absuavidad\/malta\u00bb (aportada por los cloruros) y la \u00absequedad\/amargor\u00bb (aportada por los sulfatos).\n
                                              \n
                                            • El sulfato de magnesio permite al cervecero controlar con precisi\u00f3n esta proporci\u00f3n. Si se busca una cerveza amarga, pero el nivel de calcio ya est\u00e1 al m\u00e1ximo (por encima de 150-200 mg\/L, el calcio puede resultar problem\u00e1tico), el sulfato de magnesio es la alternativa perfecta para a\u00f1adir sulfato de forma \u00ablimpia\u00bb. <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                                              \u00bfEst\u00e1 permitido en la agricultura ecol\u00f3gica?<\/strong><\/h3>\n

                                              El sulfato de magnesio<\/strong> no figura en el Anexo V del Reglamento 2021\/1165 relativo al procesamiento de productos vegetales.<\/p>\n

                                              Alternativas para una NEIPA<\/strong><\/p>\n

                                              Dado que no se puede utilizar sulfato de magnesio, aqu\u00ed le mostramos c\u00f3mo lograr el mismo resultado cumpliendo con la normativa:<\/p>\n

                                                \n
                                              • Para la salud de la levadura (magnesio):<\/strong> La malta de cebada y trigo (especialmente si es org\u00e1nica y m\u00ednimamente procesada) contiene de forma natural suficiente magnesio para satisfacer las necesidades de la levadura.<\/li>\n
                                              • Para el perfil de sabor (sulfato):<\/strong> si realmente quieres acentuar el lado \u00abseco\u00bb o resaltar el l\u00fapulo, usa sulfato de calcio<\/strong> (yeso\/E516), que est\u00e1 permitido<\/strong> bajo ciertas condiciones.<\/li>\n
                                              • Para el efecto \u00abjugoso\u00bb (cloruro):<\/strong> utilice cloruro de calcio<\/strong> (E509), que est\u00e1 permitido y es esencial para este estilo.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                En este art\u00edculo hemos intentado sintetizar el conocimiento actual sobre el tema. No somos expertos en qu\u00edmica org\u00e1nica, y este art\u00edculo no pretende sustituir el trabajo cient\u00edfico realizado por expertos en la materia. <\/p>\n

                                                En caso de duda, puede consultar con su organismo de certificaci\u00f3n. Dado que a\u00fan existen aspectos que quedan a discreci\u00f3n del auditor, y es \u00e9l quien toma la decisi\u00f3n final, lo mejor es contar con su aprobaci\u00f3n. [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb woodmart_inline=\u00bbno\u00bb text_larger=\u00bbno\u00bb]<\/p>\n

                                                BIBLIOGRAF\u00cdA \/ Referencias \u00fatiles:<\/h2>\n

                                                Obras de referencia:<\/p>\n

                                                -Agua: Una gu\u00eda completa para cerveceros (John Palmer y Colin Kaminski)
                                                \n [Enlace del editor (Brewers Publications)](https:\/\/www.brewerspublications.com\/products\/water-a-comprehensive-guide-for-brewers)<\/p>\n

                                                -Tecnolog\u00eda de elaboraci\u00f3n de cerveza y malteado (Wolfgang Kunze)
                                                \n [Enlace a VLB Berl\u00edn (Editor)](https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.vlb-berlin.org\/en\/kunze)<\/p>\n

                                                -Pautas de estilo BJCP 2021 (Hazy IPA \/ NEIPA)
                                                \n [Enlace directo al estilo 21C. Hazy IPA](https:\/\/www.bjcp.org\/style\/2021\/21\/21C\/hazy-ipa\/)
                                                \n [Enlace al PDF completo (Edici\u00f3n 2021)](https:\/\/www.bjcp.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/2021_Guidelines_Beer_1.25.pdf)<\/p>\n

                                                -Elaboraci\u00f3n de cerveza: Ciencia y pr\u00e1ctica (Briggs, Boulton, Brookes y Stevens)
                                                \n [Enlace de Elsevier \/ ScienceDirect](https:\/\/shop.elsevier.com\/books\/brewing\/briggs\/978-1-85573-490-6)
                                                \n [Vista previa de Google Libros](https:\/\/books.google.com\/books\/about\/Brewing.html?id=zV9bpyykNtMC)<\/p>\n

                                                -Manual de elaboraci\u00f3n de cerveza, 2\u00aa edici\u00f3n (Fergus Priest y Graham Stewart)
                                                \n [Enlace al PDF completo (Archivo abierto)](https:\/\/ttngmai.files.wordpress.com\/2013\/10\/handbook-brewing.pdf)
                                                \n El cap\u00edtulo sobre el agua (Agua), escrito por DG Taylor, comienza en la p\u00e1gina 141 del documento. <\/p>\n

                                                Art\u00edculos y publicaciones peri\u00f3dicas<\/p>\n

                                                -Revista t\u00e9cnica trimestral – Asociaci\u00f3n de Maestros Cerveceros de las Am\u00e9ricas (MBAA)
                                                \n [Enlace al archivo de TQ](https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.mbaa.com\/publications\/tq\/tqPastIssues\/Pages\/default.aspx)<\/p>\n

                                                Herramientas en l\u00ednea:
                                                \n -Bru’n Water (Martin Brungard) Esta es probablemente la herramienta m\u00e1s precisa y completa que utilizan los cerveceros experimentados. El sitio tambi\u00e9n incluye una secci\u00f3n de \u00abConocimientos sobre el agua\u00bb, que es una verdadera enciclopedia.
                                                \n Enlace: https:\/\/www.brunwater.com\/
                                                \n -Calculadora de agua EZ Una alternativa m\u00e1s sencilla y visual en formato de archivo Excel, ideal para comprender r\u00e1pidamente el impacto de a\u00f1adir sales en el pH de la mezcla.
                                                \n Enlace: http:\/\/www.ezwatercalculator.com\/
                                                \n -Mi agua para elaborar cerveza: Esta es la principal herramienta en franc\u00e9s, desarrollada por un miembro de la comunidad BrassageAmateur. Es particularmente \u00fatil porque a menudo permite obtener directamente los an\u00e1lisis de agua de tu municipio en Francia.
                                                \n Enlace: https:\/\/www.moneaudebrassage.fr\/ <\/p>\n

                                                Foros:
                                                \n -AmateurBrewing.com
                                                \n Tema clave de debate: \u00abMi agua para una NEIPA\u00bb: https:\/\/www.brassageamateur.com\/forum\/viewtopic.php?t=36775
                                                \n Hilo sobre la \u00abRelaci\u00f3n sulfato\/cloruro\u00bb: https:\/\/www.brassageamateur.com\/forum\/viewtopic.php?t=33632
                                                \n -HomeBrewTalk
                                                \n Secci\u00f3n \u201cCiencia de la elaboraci\u00f3n de cerveza\u201d: https:\/\/www.google.com\/search?q=https:\/\/www.homebrewtalk.com\/forums\/brewing-science.128\/
                                                \n -Reddit \u2013
                                                \n Debate: \u00abConsejos sobre el tratamiento del agua para la Hazy IPA\u00bb: https:\/\/www.reddit.com\/r\/Homebrewing\/comments\/g4qdxk\/water_profile_advice_for_neipa\/
                                                \n -The Modern Brewhouse: https:\/\/themodernbrewhouse.com\/forum\/[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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