{"id":1281514,"date":"2022-12-23T08:42:23","date_gmt":"2022-12-23T08:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hopstore.fr\/cervezas-navidenas-lupuladas\/"},"modified":"2022-12-23T08:42:23","modified_gmt":"2022-12-23T08:42:23","slug":"cervezas-navidenas-lupuladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hopstore.fr\/es\/cervezas-navidenas-lupuladas\/","title":{"rendered":"Cervezas navide\u00f1as lupuladas"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo escrito en colaboraci\u00f3n con Alexandra Berry.<\/em><\/p>\n

Cuando pensamos en cervezas navide\u00f1as, es dif\u00edcil no pensar en grandes marcas industriales como Leffe Christmas, Mother Christmas de la marca Delirium\u2026 Cervezas que se caracterizan por su dulzura y exquisitez, con un toque de especias invernales. <\/strong><\/p>\n

Sin embargo, si rastreamos los or\u00edgenes de las cervezas navide\u00f1as (o deber\u00edamos decir cervezas \u00abJul\u00bb o \u00abYule\u00bb), se remontan al siglo X, cuando los vikingos rend\u00edan homenaje a los dioses durante el solsticio de invierno, que ten\u00eda lugar el 21 de diciembre.<\/p>\n

Esta tradici\u00f3n continu\u00f3 con la llegada del cristianismo a Noruega. Se dice que el rey Haakon I (que rein\u00f3 entre 934 y 961 d. C.) orden\u00f3 la elaboraci\u00f3n de una cerveza especial de Navidad cada a\u00f1o para fomentar la conversi\u00f3n al cristianismo. Posteriormente, las Leyes de Gulathing establecieron la celebraci\u00f3n anual de la Navidad con una cerveza especial y un festival. <\/p>\n

Se dice que fueron los escandinavos quienes trajeron la tradici\u00f3n de la \u00abYultide\u00bb cuando los vikingos invadieron Inglaterra. La tradici\u00f3n del Jul\u00f6l (cerveza de Yule) continu\u00f3 y evolucion\u00f3 hasta convertirse en el Wassail: una cerveza caliente. El origen de la palabra Wassail se remonta al n\u00f3rdico antiguo \u00abVes Heil\u00bb o al anglosaj\u00f3n \u00abWaes Hael\u00bb, que significa \u00abde buena salud\u00bb o \u00abde buen augurio\u00bb. El t\u00e9rmino tambi\u00e9n pod\u00eda aplicarse al vino o la sidra calientes. <\/p>\n

Un ejemplo de cerveza navide\u00f1a medieval es \u00abLambswool\u00bb, elaborada con manzanas asadas, clavo, jengibre y miel. Su nombre se inspir\u00f3 en la espesa espuma blanca que flotaba sobre el l\u00edquido durante la fermentaci\u00f3n. <\/em><\/p>\n

Esta tradici\u00f3n se extendi\u00f3 por todo el continente, permitiendo tambi\u00e9n el uso de la cebada, el l\u00fapulo y las especias sobrantes tras la temporada de verano. A partir de septiembre y octubre, los cerveceros mezclaban todos los restos y los fermentaban a temperatura ambiente durante todo el oto\u00f1o para producir una cerveza lista para el invierno. <\/p>\n

Posteriormente, durante el siglo XVIII<\/sup> , los inmigrantes escandinavos llevaron a Estados Unidos sus cervezas navide\u00f1as oscuras y con sabor a malta. <\/em><\/p>\n

Reconocimiento oficial del estilo:<\/strong><\/p>\n

Las primeras cervezas navide\u00f1as fueron reconocidas y promocionadas oficialmente en la d\u00e9cada de 1980, con algunas apariciones tempranas en la Gu\u00eda de Buenas Cervezas<\/em> de CAMRA ( Campaign for Real Ale<\/em> ), publicada en 1986. All\u00ed se enumeraban alrededor de diez cervezas navide\u00f1as de temporada, incluida la Christmas Ale de Greene King, elaborada por primera vez en 1984. <\/p>\n

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\nFUENTE: Sitio web de Anchor.<\/a><\/em><\/p>\n

En Estados Unidos, Anchor Brewing produjo Special Ale por primera vez en 1975 y contin\u00faa elabor\u00e1ndola con una receta diferente cada a\u00f1o.<\/em><\/p>\n

Estos primeros borradores allanaron el camino para la creaci\u00f3n y popularizaci\u00f3n de un estilo festivo y de temporada. El BJCP (Beer Judge Certification Program) reconoci\u00f3 oficialmente este estilo, que debe ser \u00abuna cerveza especiada, m\u00e1s fuerte y oscura, a menudo con cuerpo y un final c\u00e1lido, un buen acompa\u00f1amiento para la fr\u00eda temporada de invierno\u00bb. <\/p>\n

Por lo tanto, en las cervezas navide\u00f1as no se especifica el contenido de alcohol ni los aditivos, \u00a1y algunas pueden alcanzar hasta 14\u00b0! (Las Christmas Bombs de la cervecer\u00eda Prairie en EE. UU. son un buen ejemplo). <\/em><\/p>\n

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Estas cervezas, tradicionalmente de alta fermentaci\u00f3n, tienen un alto contenido alcoh\u00f3lico y son ricas en az\u00facares y especias. Con un color que var\u00eda del \u00e1mbar al cobre, o incluso casi marr\u00f3n seg\u00fan la receta, la cerveza navide\u00f1a se caracteriza por su riqueza y su sabor intenso. <\/p>\n

Comercialmente, la primera cervecer\u00eda en vender una \u00abcerveza navide\u00f1a\u00bb fue Stella Artois. Con su peque\u00f1o logotipo de estrella roja, esta cerveza fue creada en 1926, una fusi\u00f3n entre una Lager y una Scotch Ale. <\/em><\/p>\n

En 1975, la famosa cervecer\u00eda de San Francisco, Anchor Brewing, promocion\u00f3 su cerveza \u00abOur Special Ale for Christmas\u00bb (Nuestra cerveza especial para Navidad), una cerveza oscura y especiada que ofrec\u00eda una variaci\u00f3n diferente de la receta cada a\u00f1o para las fiestas navide\u00f1as. <\/em><\/p>\n

L\u00fapulo: \u00bfotra especia navide\u00f1a?<\/h2>\n

\u00a1Casi cualquier cosa vale en una cerveza navide\u00f1a! Canela, an\u00eds estrellado, nuez moscada, cilantro\u2026 Tambi\u00e9n encontrar\u00e1s frutas como cerezas \u00e1cidas, c\u00e1scara de naranja, o incluso miel y pimienta de Timut\u2026 \u00a1Todo lo que pueda aportar sabor a la cerveza es bienvenido en estas cervezas festivas! <\/p>\n

No olvidemos que el l\u00fapulo se usaba originalmente como especia en la cerveza, \u00a1as\u00ed que sin duda tiene cabida en la secci\u00f3n de cervezas navide\u00f1as! Las cervezas navide\u00f1as suelen ser ricas y dulces, pero al igual que un buen champ\u00e1n seco, \u00bfpor qu\u00e9 no crear una cerveza delicada, seca y arom\u00e1tica para acompa\u00f1ar las comidas festivas? <\/p>\n

El l\u00fapulo no solo ayuda a conservar la cerveza durante m\u00e1s tiempo, sino que, dependiendo de la variedad elegida, puede aportarle mucho aroma y riqueza.<\/p>\n

La famosa Bons V\u0153ux de Brasserie Dupont es un excelente ejemplo de una cerveza rica y afrutada, cuyo cuerpo se ve realzado por un delicado dry hopping. Brasserie Elixkir ha creado una Triple IPA para celebrar la Navidad con su TIPAPA, elaborada con l\u00fapulos Mosaic, Ekuanot, Sabro y Talus para una cerveza jugosa con toques de coco. <\/p>\n

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Goose Island ha creado una IPA navide\u00f1a cuya selecci\u00f3n de l\u00fapulos especia y aromatiza a la perfecci\u00f3n esta cerveza navide\u00f1a, dando como resultado un car\u00e1cter de malta suave y caramelizado cuya riqueza se ve realzada por notas c\u00edtricas y de pino gracias al dry hopping con Chinook<\/a> . Esta suavidad se ve a\u00fan m\u00e1s realzada por un toque de Cashmere<\/a> . <\/p>\n

La cervecer\u00eda Uiltje quiso resaltar los sabores del l\u00fapulo Nelson Sauvin<\/a> en su cerveza navide\u00f1a: Some Nelson Before Christmas. Este l\u00fapulo le da un sabor muy intenso y festivo, \u00a1que recuerda un poco a una copita de champ\u00e1n! <\/p>\n

\"\"<\/a>\u00bfPor qu\u00e9 no experimentar tambi\u00e9n con combinaciones de sabores dentro de la propia bebida? Por ejemplo, prueba combinaciones armoniosas que realcen una especia con un amargor arom\u00e1tico\u2026 \ud83d\ude0a <\/p>\n

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Ideas para maridar l\u00fapulo y especias:<\/strong><\/p>\n