Callista est un houblon relativement récent qui a été développé il y a une petite dizaine d’années au Hop Research Center à Hüll, dans le cadre des recherches pour le développement de variétés aromatiques.
C’est un descendant du Hallertau Tradition et d’un mâle Huell. Le mot « Callista » peut avoir différentes significations, mais en Grec, il faut surtout dire « la plus belle » ;-). En raison d’un taux de cohumulone faible, Callista apportera une amertume douce et équilibrée.
Caractéristiques: Fraise, Poire, Caramel, Orange
Utilisation: Ales, IPA
Acides:
- Alpha: 2 – 5%
- Beta: 5 – 10%
- Cohumulone: 15 – 21%
Huiles cumulées: 0,7 – 1,5mL/100g
Substituts possibles: Ce houblon est assez unique
Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
