Le Malling est un dérivé du Perle qu’on ne trouve qu’en Autriche. Il a été développé pour obtenir un taux d’AA plus stable et plus élevé (autour de 8%). Un pouvoir amérisant renforcé par un taux de cohumulone élevé. Il se trouve qu’il dispose aussi de propriétés aromatiques très intéressantes.

C’est une exclu d’HOPSTORE ! Avec des arômes inédits pour un houblon européen et une franche amertume si souhaitée, nous sommes ravis de pouvoir vous le présenter !!

Caractéristiques: Agrume, Abricot, Melon, Poire

Utilisation: Pale Ale, Porter, Bock, Pils, Lager, IPA

Acides:

• Alpha: 8 à 10%
• Beta: 3 à 6%
• Cohumulone: 35 à 40%

Huiles cumulées: 0,5 à 1,2ml/100g

Substituts possibles: Bonne question !

Provenance: Autriche     Type de houblon: Dual     Forme: Pellets