Reporto aquí palabra por palabra el artículo del blog PickR que me pareció muy bien escrito y sintético. Todo esto es de su pluma, gracias a ellos por esta síntesis 😉
Comer ecológico y la reducción del riesgo de cáncer
El estudio se publicó en octubre de 2018. Realizado por 4 instituciones -el INRA, el INSERM, la Universidad de París 13 y la Caisse Nationale d'Assurance Maladie- muestra una reducción del 25% del riesgo de cáncer en los consumidores habituales de alimentos ecológicos. Aunque un solo estudio no puede establecer la verdad absoluta sobre el tema, representa sin embargo un avance significativo sobre los beneficios de los alimentos ecológicos y la reducción del riesgo de enfermedades.
Esta investigación muestra dos áreas que podrían explicar por qué comer alimentos orgánicos regularmente reduce significativamente el riesgo de cáncer:
- Los productos químicos y los pesticidas están limitados en los alimentos ecológicos. De hecho, comer alimentos ecológicos reduce la exposición a los pesticidas en casi un 80%. La agricultura ecológica se rige por normas estrictas. Los niveles de sustancias químicas autorizadas se controlan estrictamente para que sean compatibles con el objetivo de mejorar la salud de todos.
- De hecho, los porcentajes de antioxidantes, omega-3 y vitamina C, entre otros, son mayores en los productos ecológicos. Por ejemplo, la leche de producción ecológica tiene un 50% más de omega-3 que la convencional.
Comer regularmente alimentos ecológicos tendría un impacto especialmente protector contra el cáncer de mama. También para las mujeres posmenopáusicas y contra el linfoma. Sin embargo, la reducción del riesgo del 25% se refiere a todos los tipos de cáncer.
La Ligue contre le cancer apoya estos análisis recomendando limitar el contacto con pesticidas y productos químicos. De hecho, estos productos han demostrado ser peligrosos para la salud. Esto demuestra el interés de los consumidores por recurrir a los alimentos ecológicos.
Secreequecomer alimentosecológicos reduce el riesgo de cáncer y es también un factor de protección contra ciertas enfermedades crónicas.
La alimentación ecológica y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas
El auge de las enfermedades crónicas en las últimas décadas ha llevado a los especialistas a examinar la relación entre una dieta sana y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, las alergias o las enfermedades cardiovasculares.
Además de las recomendaciones de comer suficiente fruta y verdura, cada vez hay más estudios que analizan los beneficios de nuevos hábitos alimentarios más saludables, como el consumo regular, incluso diario, de alimentos ecológicos. El estudio de BioNutrinet evalúa el impacto de una dieta ecológica en enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Los primeros resultados muestran que el consumo de alimentos ecológicos reduce el riesgo de enfermedades crónicas.
Para reforzar esto, un estudio holandés sobre el consumo de alimentos de los niños ha demostrado que una dieta basada en productos ecológicos reduce sustancialmente el riesgo de alergias como el eczema. Los nutrientes presentes en los productos lácteos ecológicos, como el omega-3 y las vitaminas, explicarían este resultado.
Estos estudios demuestran los beneficios de los alimentos ecológicos para reducir el riesgo de cáncer y ciertas enfermedades crónicas. Pero, ¿qué pasa con el tema del sobrepeso?
La alimentación ecológica y la reducción del riesgo de sobrepeso u obesidad
El estudio de BioNutrinet sobre 62.000 voluntarios muestra resultados similares tras 3 años de seguimiento, indicando una reducción del 30% del riesgo de padecer obesidad para los consumidores habituales de productos ecológicos. Para obtener estos resultados, los investigadores compararon dos cohortes similares. Es decir, personas con una dieta equilibrada que contenga mucha fruta y verdura. La única diferencia era el método de producción: ecológico o tradicional. Una de las hipótesis planteadas es considerar la ingestión de pesticidas como un factor de riesgo de sobrepeso u obesidad. En efecto, los plaguicidas facilitan el almacenamiento de grasa en el organismo al desempeñar el papel de disruptores endocrinos.
Comer alimentos ecológicos tiene un impacto positivo en la reducción del riesgo de sobrepeso u obesidad, así que no se prive.
Para limitar la exposición a los plaguicidas, el HCS (Haut Conseil de la Santé) recomienda consumir alimentos ecológicos o cultivados en el jardín. Además, se ha demostrado que los alimentos ecológicos contienen menos metales pesados que los productos convencionales: ¡una razón más para consumir alimentos ecológicos para reducir el riesgo de enfermedades!