Ce lot présente un profil "Racé et Structuré". Celui-ci est construit sur une base d'huiles lourdes qui lui confèrent une grande persistance aromatique.

La Domination de l'Humulène (26,01 %)

L'Humulène est le composant majoritaire ici, dépassant même le Myrcène.

• Analyse sensorielle : C'est la signature des houblons de caractère, dits "nobles". Attendez-vous à un goût boisé profond, terreux et légèrement épicé. C'est un arôme qui ne s'envole pas à la première gorgée, il s'installe au palais.

Un Myrcène Modéré (21,44 %)

• Analyse sensorielle : La fraîcheur (pin/agrumes) est présente mais elle agit comme un contrefort plutôt que comme le rôle principal. Elle vient alléger le côté sombre de l'Humulène sans le masquer.

Caractère Poivré Affirmé (Caryophyllène : 10,31 %)

C'est l'un de vos taux les plus hauts pour ce composé.

• Analyse sensorielle : Le Caryophyllène apporte du "kick". Il donne une note poivrée, presque résineuse sèche, qui renforce le caractère rustique du houblon. Le ratio Humulène/Caryophyllène (~2.5) reste excellent, garantissant que ce côté poivré ne devient pas une rudesse désagréable.

Notes de Fond : Linalol et Terpinène

• Linalol (0,51 %) : Apporte une touche florale discrète qui arrondit les angles.

• Terpinène-4-ol (0,24 %) : Ce composé apporte une nuance herbacée médicinale très propre, un peu comme du thé ou de la marjolaine, ce qui renforce la sensation de "houblon frais de jardin".

Conseils d'Utilisation Professionnels

Le Superdelic est un houblon de tenue. Il ne s'efface pas face au malt.

• Le Moment Idéal : Late Hopping (15 à 5 min avant la fin)

  • Contrairement au Myrcène qui disparaît vite à la chaleur, l'Humulène résiste mieux. Ce lot est parfait pour créer le "corps aromatique" de votre bière. Il donnera ce goût de houblon persistant que l'on cherche dans les bières de tradition.

  • Astuce : Ne l'utilisez pas seul en Dry Hopping si vous cherchez une explosion de fruit, car il pourrait paraître un peu trop "terreux". En revanche, il est parfait en Dry Hopping pour une bière qui manque de structure boisée.

• Le Style de Prédilection :

  • Saison Rustique : Son côté herbacé et poivré se mariera à merveille avec les esters de la levure Saison.

  • Bitter Anglaise ou ESB : Pour retrouver ce côté boisé et terreux typique des houblons d'outre-Manche.

  • Pilsner de Caractère : Pour une bière qui a du répondant face à une eau un peu minérale.

• Température de Whirlpool conseillée : 85°C

  • Cette température permet d'extraire la richesse de l'Humulène et du Caryophyllène tout en gardant assez de Myrcène pour la fraîcheur de tête.

En résumé : C'est un houblon de "fondation". Il apporte la complexité et la longueur en bouche qui manquent parfois aux houblons modernes trop portés sur le fruit volatil.