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AKOYA - BIOLOGICO
7,50€ - – 187,50€ HTAkoya? Non lo conosco...
“Testato lo scorso anno in una NEIPA in combinazione con Alpha Aroma. Il risultato è stato molto soddisfacente, con un effetto particolarmente goloso di ananas. L'Akoya è potente e profumato.”
Particolarmente fresco e potente, con un effetto leggermente mentolato. Scopritelo voi stessi.
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CASCADE - BIO
6,50€ - – 145,00€ HTIl professionista delle cascade
“Il Cascade un ingrediente imprescindibile nella produzione della birra artigianale. Viene utilizzato in tutte le fasi e in tutti i tipi di birra. È una spezia fondamentale, proprio come il sale in cucina. Inoltre, abbiamo la fortuna di poter contare da anni su una qualità e su volumi costanti.”
L'annata 2025 non fa eccezione alla regola. Quella proveniente dalla Spagna è sempre caratterizzata da note agrumate (arancia amara). Per un gusto più dolce, scegliete la Cascade dall'Austria.
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CENTENARIO - BIOLOGICO
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SAAZ - BIO
7,50€ - – 190,00€ HTNiente Saaz Niente panico...
“Il Saaz è difficile da trovare sul mercato quest'anno.”
Per ovviare alla sua assenza, vi consiglio:
- Lo Styrian Golding: delicato e complesso, conferisce un bouquet di aromi sottili e una lunga persistenza.
- Lo Saphir : ampiamente sottovalutato, questo luppolo aumenta la bevibilità con un leggero tocco di limone.
- Il Tettnanger: discendente dalla stessa stirpe del SAAZ, gli assomiglia con in più un leggero effetto pepato.
- Lo Spalter Select : l'altro fratello del SAAZ, è il più facile da usare perché il più neutro. Il suo finale "erbaceo" è facilmente riconoscibile.
In caso di dubbi, sono raggiungibile per telefono, SMS, e-mail, ecc.
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SAPHIR - BIO
7,50€ - – 160,00€ HTUna miniera di Saphir esplorare.
“Poco conosciuto, lo saphir tuttavia un'alternativa molto interessante al Saaz apporta molta finezza con una punta leggermente limonata.”
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SOLERO - BIOLOGICO
Una futura stella delle birre fruttate e dolci. Apporta molta rotondità e morbidezza. Ideale per una IPA meno amara, una session o una NEIPA.
SPALTER SELECT - BIO
6,50€ - – 140,00€ HT
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STRISSELSPALT - BIO
6,50€ - – 160,00€ HT
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TANGO - BIOLOGICO
7,50€ - – 187,50€ HTTang, ma molto, molto meglio!
“Rivelazione dell'anno 2025, il Tango ha ridato speranza a molti birrifici francesi a corto di deroghe! È uno dei pochi luppoli europei adatto per una NEIPA".
Per esprimere al meglio tutti i suoi aromi, vi consiglio:
- -Un Late Hoping a meno di 75 °C. Se avete tempo, ne vale davvero la pena.
- -Un DH durante la fermentazione primaria. Minimo 7,5 gr/L
- -E se possibile un altro DH durante il turno per avere più fiuto.
- -Non trascurare il tempo di riposo necessario per una corretta decantazione. Idealmente 5 settimane.
In caso di dubbi, sono reperibile.
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TETTNANGER - BIOLOGICO
6,50€ - – 160,00€ HT
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WAKATU - BIO
La sua freschezza floreale delizierà gli appassionati di birre leggere.
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