POLARIS è stato sviluppato dall'Istituto di Ricerca sul Luppolo di Hüll ed è coltivato in Germania dal 2011-2012. Sviluppato come agente amaricante per offrire alti livelli di alfa, offre comunque aromi e sapori interessanti. Siamo quindi felici di classificarlo come DUAL.

Nota: con il suo altissimo contenuto di olio, potrebbe spazzare via gli altri luppoli con cui potreste essere interessati ad abbinarlo se usato in dosi "normali". Da questo punto di vista e al palato più che al naso, potrebbe trasformare qualsiasi birra in una solida IPA!

Il suo lato fruttato sembra risaltare meno se viene usato solo come dry hop. I produttori di birra gli riconoscono un lato pungente, che è ottimo per il Barley Wine. Funziona molto bene anche nelle brown ale.

Aromi: Frutta, Agrumi, Pino, Menta (più al naso che al palato)

Uso: IPA, Pale Ale, Imperial Lager, Barley Wine, Brune

Acidi:

• Alfa: 19 - 23
• Beta: 5 - 6,5%.
• Cohumulone: 22 - 28%.

Oli cumulativi: 4 - 5ml/100g

Possibili sostituti: non è facile... Topazio australiano, che non è disponibile a livello biologico. Ehm...