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SPALTER SELECT - BIO
6,50€ - – 140,00€ HT
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TRADITION - BIO
6,50€ - – 160,00€ HTUn lúpulo neutro que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza.
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HÜLL MELON - BIO
6,50€ - – 180,00€ HTEsta añada 2024 tiene un fuerte sabor a fresa. Un sabor bastante difícil de extraer y conservar. Sería interesante probarlo en DH frío en una NEIPA o una Session.
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ARIANA - BIO
7,50€ - – 190,00€ HTAriana Grande, por supuesto...
Ariana una de las pocas variedades de lúpulo europeas capaz de aportar un aroma exótico. Pero no hay que subestimar su lado resinoso».
Para expresar bien todos estos aromas, le aconsejo:
- -Un DH durante la fermentación primaria para una «IPA auténtica»: con carácter, un amargor marcado y un aroma bien pronunciado. Mínimo 5 g/L.
- -Un DH durante la guarda atenuará considerablemente la astringencia y el efecto resinoso.
Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.
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PERLE - BIO
6,50€ - – 160,00€ HTUn lúpulo polivalente que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración sin alterar la maltosidad de la cerveza.
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MANDARINA BAVARIA - BIO
6,50€ - – 185,00€ HTMandarina Bavaria 2023 ofrece una excelente relación calidad-precio para un lúpulo aromático.
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CALLISTA - BIO
6,50€ - – 170,00€ HTCallista Beberé tu cáliz.
«Los aromas de frutos rojos son muy volátiles, por lo que es más difícil incorporarlos a las cervezas... ¡pero no imposible!».
Para disfrutar plenamente de estos aromas, le recomiendo:
- -Un DH durante la guarda, lo más frío posible, durante un mínimo de 5 días, para resaltar los aromas frutales y evitar el sabor vegetal.
Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.
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TETTNANGER - ORGÁNICO
6,50€ - – 160,00€ HT
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HALLERTAU WHITE - ORGANIC
7,50€ - – 190,00€ HTBlancmange Coco...
«El Hallertau Blanc es un aliado indispensable cuando se busca un aroma exótico. Sin embargo, no hay que escatimar en cantidades y es mejor optar por una cerveza con poco malteado y poco alcohol, ya que de lo contrario le costará expresarse».
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SAPHIR - BIO
7,50€ - – 160,00€ HTUna mina de Saphir explorar.
«Aunque poco conocido, el saphir una alternativa muy interesante al Saaz aporta mucha delicadeza con un ligero toque cítrico».
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HERSBRUCKER - BIO
7,50€ - – 160,00€ HT
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HERKULES - BIO
7,50€ - – 160,00€ HT
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