BIO, Regolamento

Birre biologiche, luppolo convenzionale e deroghe: facciamo il punto

Dato che non tutto il luppolo è coltivato biologicamente E la disponibilità è generalmente inferiore a quella richiesta, è stato messo in atto un sistema di deroga per permettere ai birrai di continuare a produrre le loro birre, con le loro ricette e l'etichetta biologica, anche se il luppolo non è (biologico). Tuttavia...

Cosa dice la legge

L'articolo 25 fornisce il quadro

Autorizzazione da parte degli Stati membri di ingredienti agricoli non biologici in alimenti biologici trasformati

1. Se necessario per garantire l'accesso a determinati ingredienti agricoli e qualora tali ingredienti non siano disponibili in quantità sufficiente in forma biologica, uno Stato membro può, su richiesta di un operatore, autorizzare provvisoriamente l'uso di ingredienti agricoli non biologici per la produzione di alimenti biologici trasformati sul proprio territorio per un periodo massimo di sei mesi. Tale autorizzazione si applica a tutti gli operatori di tale Stato membro.

2. Lo Stato membro interessato notifica immediatamente alla Commissione e agli altri Stati membri ogni autorizzazione concessa per il suo territorio conformemente al paragrafo 1, mediante un sistema informatizzato, messo a disposizione dalla Commissione, per lo scambio di documenti e informazioni.

3. Lo Stato membro interessato può prorogare l'autorizzazione di cui al paragrafo 1 per un massimo di due periodi di sei mesi ciascuno, a condizione che nessun altro Stato membro abbia sollevato obiezioni indicando, mediante il sistema di cui al paragrafo 2, che tali ingredienti sono disponibili in quantità sufficiente in forma biologica.

4. Un'autorità di controllo o un organismo di controllo riconosciuto ai sensi dell'articolo 46, paragrafo 1, può concedere, per un periodo massimo di sei mesi, un'autorizzazione provvisoria, ai sensi del paragrafo 1 del presente articolo, agli operatori di paesi terzi che ne facciano richiesta e che siano soggetti a controlli da parte di tale autorità o organismo di controllo, purché nel paese terzo interessato siano soddisfatte le condizioni di cui allo stesso paragrafo. L'autorizzazione può essere estesa per un massimo di due periodi di sei mesi ciascuno.

5. Se, dopo due estensioni di un'autorizzazione provvisoria, uno Stato membro ritiene, sulla base di informazioni oggettive, che la disponibilità di tali ingredienti in forma biologica sia ancora insufficiente a soddisfare il fabbisogno qualitativo e quantitativo degli operatori, può presentare una domanda alla Commissione conformemente all'articolo 24, paragrafo 7.

Articolo 24, paragrafo 7.

Se uno Stato membro ritiene che un prodotto o una sostanza debba essere aggiunto o ritirato dagli elenchi dei prodotti e delle sostanze autorizzati di cui ai paragrafi 1 e 2, o che debbano essere modificate le specifiche d'uso di cui alle norme di produzione, esso provvede a trasmettere ufficialmente alla Commissione e agli altri Stati membri e a rendere pubblico un fascicolo che illustri le ragioni di tale aggiunta, ritiro o altre modifiche, nel rispetto della legislazione dell'Unione e nazionale sulla protezione dei dati.

Fonti:

Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio del 30 maggio 2018 relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX%3A32018R0848#d1e4074-1-1

Cosa dice il mercato

La grande distribuzione di prodotti biologici chiede sempre più spesso che tutti gli ingredienti delle birre che distribuisce siano certificati biologici.

Sempre più birrifici biologici stanno anche optando per un approvvigionamento biologico al 100%, nonostante le difficoltà di approvvigionamento e la scelta limitata di varietà.

Ed è comprensibile: come consumatore, quando si sceglie un prodotto con un'etichetta biologica, si apprezza che sia effettivamente biologico. Non solo dal punto di vista della legge (tolleranza del 5%, se si ottiene una deroga, di ingredienti non biologici nei prodotti con l'etichetta biologica), ma veramente nella sua composizione.

La disponibilità di luppolo biologico certificato sul mercato sta gradualmente cambiando. Le aree coltivate stanno aumentando e le varietà disponibili si stanno moltiplicando. Entro 3 anni, l'offerta dovrebbe raggiungere la domanda per le varietà più comunemente usate. Questo è incoraggiante!

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