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SPALTER SELECT - BIO
39,00€ - – 156,00€ HT
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CHALLENGER - BIO
185,00€ HT
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AURORA - BIO
75,00€ - – 150,00€ HTAurora All'alba di una nuova (bi)birra...
“Già visto in passato ma mai provato davvero? Se avete una bionda un po' insipida, dovreste provarlo.”
Per godere appieno di questi aromi, vi consiglio:
- Uno SMASH: 100% Pilsen, con 3 g/l in totale (1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti). Una forte attenuazione per ottenere una birra molto secca.
- Un SINGLE HOP su una ricetta classica di pale: 1 g all'inizio, 1 g a 15 minuti dalla fine, 1 g a 5 minuti, 1 g a 0 minuti e un whirlpool per i più golosi.
In caso di dubbi, sono reperibile.
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TRADITION - BIO
75,00€ - – 160,00€ HTUn luppolo neutro che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione.
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PERLE - BIO
75,00€ - – 160,00€ HTUn luppolo multiuso che può essere utilizzato in tutte le fasi del processo di birrificazione senza alterare la maltosità della birra.
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HÜLL MELON - BIO
7,50€ - – 180,00€ HTQuesta annata 2024 ha un forte sapore di fragola. Un sapore che è piuttosto difficile da estrarre e conservare. Sarebbe interessante testarlo in DH a freddo su una NEIPA o una Session.
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ARIANA - BIO
7,50€ - – 190,00€ HTAriana Grande, ovviamente...
Ariana uno dei pochi luppoli europei in grado di sprigionare un aroma esotico. Ma non sottovalutate il suo lato resinoso.”
Per esprimere al meglio tutti questi aromi, vi consiglio:
- -Un DH durante la fermentazione primaria per una "vera IPA": con carattere, amarezza decisa e profumo ben pronunciato. Minimo 5 g/L
- -Un DH durante la conservazione attenuerà notevolmente l'astringenza e l'effetto resinoso.
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STYRIAN GOLD - BIO
7,50€ - – 165,00€ HTUn luppolo nobile con un lungo retrogusto resinoso; molto piacevole in una birra dissetante.
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WAI-TI™ - BIO
243,45€ - – 249,65€ HTPerché no? ?
“Il Wai-Ti fa il suo grande ritorno!! Con il suo tasso di AA bassissimo, è un must have per le NEIPA, le Session e altre birre leggere molto profumate. L'effetto pesca di vigna in DH a freddo è semplicemente sbalorditivo.”
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RAKAU (Aroma Alfa - BIOLOGICO)
Fine della produzione biologica in Nuova Zelanda dal 2022.
Prodotto da Rakau - Alpha Aroma in Spagna!
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MOTUEKA™ - ORGANICO
8,00€ - – 296,00€ HTMotueka, la rockstar!
“Un must tra i luppoli neozelandesi. Un vero catalizzatore aromatico che funziona in tutti gli stili di birra. Bastano pochi grammi nella bionda dissetante e la mezza pinta diventa una pinta, la pinta chiama la pinta... e il fusto è presto vuoto. È uno dei pochi luppoli in grado di sprigionare aromi agrumati in tutte le fasi della fermentazione.“
Ecco alcuni esempi di utilizzo:
- In una Pale Ale dissetante: 2 g/L nel whirlpool per esaltare il gusto senza alterarlo.
- In una IPA versatile: un DH di 3 g/L durante la fermentazione primaria è sufficiente per liberare aromi fruttati molto piacevoli.
- In una NEIPA: un DH di 6 g/L durante la fermentazione per ottenere frutti esotici + un DH durante la conservazione per ottenere l'effetto "cocktail".
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WAKATU - BIO
225,00€ - – 263,55€ HTLa sua freschezza floreale delizierà gli appassionati di birre leggere.
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