Artikel geschrieben in Zusammenarbeit mit Alexandra Berry.
Wir kennen den Hopfen als eine der Säulen des Bieres. Da er sowohl bittere als auch aromatische Eigenschaften besitzt, verleiht er dem Bier seinen Duft und seine vielfältigen Nuancen. Ursprünglich wurde er wegen seiner konservierenden Eigenschaften in den Dienst des Bieres gestellt und lange Zeit als Heilpflanze verwendet.
Heute werden 98% aller Hopfen weltweit zum Brauen verwendet. Hopfen ist neben Wasser, Malz und Hefe eine der Grundzutaten für Bier und verleiht dem Bier seine Bitterkeit und seine grasigen, fruchtigen, würzigen oder auch blumigen Aromen. Er ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern bekämpft auch Mikroorganismen, die den Sud infizieren können. Das ist übrigens auch der Ursprung der India Pale Ales, schwer gehopfte Biere, die von englischen Brauereien gebraut wurden, um die lange Reise in die indischen Kolonien zu überstehen.
Schließlich kann die gute Haltbarkeit des Schaums auch vom Hopfen und der Menge, die beim Brauen verwendet wird, abhängen.
Dennoch wird Hopfen seit der Antike wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet, sei es bei den Griechen und Römern zur Behandlung von Darmbeschwerden, bei den Cherokee-Indianern zur Linderung von Schmerzen und Nierenproblemen oder auch in der traditionellen chinesischen Medizin, wo er bei Schlaflosigkeit, Darmkrämpfen oder Verdauungsstörungen hilft. In Indien schließlich fördert die ayurvedische Medizin den Hopfen zur Linderung von Angstzuständen, Stress, Migräne und Verdauungsstörungen.
Vorteile für uns
Durch seine chemische Zusammensetzung und die Tugenden seiner ätherischen Öle ist Hopfen also mit Wohltaten für Körper und Geist beladen. Jedes dieser Öle besteht aus chemischen Elementen, die von Natur aus prädestiniert sind, um Infektionen, Parasiten oder Mikroben zu bekämpfen.
Hopfen ist vor allem für seine angstlösenden Eigenschaften bekannt und wird als Tee zur Entspannung und für einen ruhigen Schlaf empfohlen. Er hilft bei der Verdauung und enthält die Vitamine E, B6, C, die das Immunsystem stärken.
Hopfen wird manchmal zur Bekämpfung von Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen und nächtlichem Schwitzen, Schlafproblemen und Müdigkeit oder Depressionen empfohlen.
Hopfenextrakt wird häufig in Cremes und Lotionen verwendet, um die Haut zu schützen und zu nähren. Er ist vollgepackt mit Antioxidantien, hilft bei der Bekämpfung von Unreinheiten und klärt die Haut. Ätherische Öle sind auch gute Entzündungshemmer und können bei der Behandlung von Hautkrankheiten helfen. Es wird auch verwendet, um Haarausfall entgegenzuwirken!
Ätherische Öle
Ihre ätherischen Öle tragen alle dazu bei, eine Pflanze zu formen, die nicht nur voller Aromen ist, sondern auch ein Schutzschild gegen Infektionen.
Humulen (oder alpha-Caryophyllen)
Dieser Inhaltsstoff ist unter Brauern am bekanntesten, da er am häufigsten im Hopfen vorkommt und im Bier durch sein grasiges und bitteres Aroma am stärksten hervorsticht. Es wirkt außerdem antibakteriell, antimikrobiell, entzündungshemmend und appetitzügelnd (anorexigen). Humulen kann auch mit anderen Terpenen und Cannabinoiden zusammenwirken, um Krebszellen und deren Ausbreitung zu reduzieren.
Der Myrcen
Myrcen, das ebenfalls in Cannabis vorkommt, verleiht nicht nur einen erdigen, würzigen Geschmack nach Nelken, sondern wirkt auch antibakteriell, entzündungshemmend, schmerzlindernd* und tumorhemmend*.
Limonen
Limonen kommt auch häufig in Zitrusfrüchten vor, daher der Name, und in einigen Pflanzen (Rosmarin und Pfefferminze). Einige Pflanzen nutzen es, um Insekten und Schädlinge abzuwehren, da es ein natürliches Insektizid ist. Es dient auch als Angstlöser und Antidepressivum und soll laut einigen Studien die Konzentrationsfähigkeit und die Aufmerksamkeit steigern.
Le Pinène
Da es - wie sein Name schon sagt - in sehr großen Mengen in Nadelbäumen vorkommt, ist es Träger der harzigen Aromen, die man im Bier finden kann. Es ist nicht nur ein Schleimlöser und Bronchodilatator (es hilft, besser zu atmen, z. B. im "Vaporub" enthalten), sondern auch für seine entzündungshemmenden, antiseptischen & antibakteriellen sowie krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt.
Linalool
Dieses Terpen mit blumigem Lavendelduft wird wegen seiner aromatischen Frische häufig in Haushaltsprodukten verwendet. Es besitzt auch zahlreiche therapeutische Eigenschaften:
- Sedativ, entspannend und schlaffördernd: Sie werden oft getrockneten Lavendel in Hotelzimmern und Spas finden.
- Immunstärkend und entzündungshemmend
- Angstlösend
- Hilfe bei der Wiederherstellung kognitiver Funktionen (es wird bei der Behandlung von Alzheimer eingesetzt)
- Hautregeneration bei lokaler Anwendung (z.B. bei Narben)
Beta-Cariophyllen
Als natürliches Insektenabwehrmittel mit starken pfeffrigen Aromen ist es in vielen Pflanzen und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer oder Nelken enthalten. Im Hopfen verleiht es dem Bier holzige Noten. Beta-Caryophillene ist ein hervorragendes Schmerzmittel, hilft also bei der Bekämpfung lokaler Schmerzen (wird oft bei Zahnschmerzen eingesetzt).
Es kann auch helfen, chronische Schmerzen zu lindern, da es mit den Rezeptoren des Endocannabinoidalen Systems interagiert und so die Wahrnehmung und Regulierung von Schmerzen und Entzündungen verändert. CBD-Sorten mit einer hohen Konzentration an Beta-Caryophyllen werden manchmal zur Bekämpfung von Arthritis und neuropathischen Schmerzen eingesetzt. Es kann gegen durch Chemotherapie verursachtes Nierenversagen helfen.
Schließlich hilft es bei der Bekämpfung von Depressionen und Angstzuständen und erweist sich als hervorragendes Antioxidans.
Hopfen trägt also nicht nur zur Aromatisierung eines der beliebtesten Getränke der Welt bei, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vorteilen. Seine Verwendung beim Brauen ist also eindeutig nicht unbedeutend und man kann die Verbreitung von Hopfengetränken, sei es Bier, Hopfentee, aromatisiertes Wasser oder Öl, nur unterstützen!
Achten Sie jedoch darauf, Ihren Alkoholkonsum einzuschränken. Wie wir im vorherigen Artikel gesehen haben, machen Öle nur einen sehr geringen Teil des Hopfens aus, sodass man sie in sehr großen Mengen oder in sehr konzentrierten Mengen konsumieren müsste, um die Früchte zu ernten... Literweise Bier zu trinken wird Sie nicht weit bringen, um eine Krankheit oder eine Angst zu bekämpfen... wobei man bei der Angst darüber streiten kann... ?
Quellen:
https://blog.homebrewing.org/what-are-hop-oils-explained/
https://www.barthhaas.com/en/barthhaas-blog/blog/what-is-hop-oil
https://beerandbrewing.com/hops-oils–aroma-uncharted-waters/
https://extractionmagazine.com/category/special/hop-oil-health-benefits/embed/#?secret=9phulrZNJ3
