Der Phoenix stammt aus Großbritannien, wo er Anfang der 1990er-Jahre vom Wye College entwickelt wurde. Ursprünglich sollte er den Challenger ersetzen, der mit zahlreichen Krankheiten zu kämpfen hatte. Heute sind beide auf dem Markt erhältlich – und das ist gut so!
Charakteristika: Gewürze, Erde. Deutlich würziger Duft und Geschmack. Eine angenehme, milde Bitterkeit.
Verwendung: Porter, Stout, englische Ales, IPA
Säuren :
- Alpha: 8,3 – 13,5 %
- Beta: 3 – 5,5 %
- Cohumulon: 23-33%
Gesamtölgehalt : 1,2–3 ml/100 g – Hier: 1,60 ml
Mögliche Ersatzsorten: Challenger, East Kent Golding, Northdown Goldings
Herkunft: Belgien Hopfenart: Dual Form: Pellets
