Saphir ist eine relativ neue Sorte, die 2002 auf den Markt kam. Sie wurde vom Hop Research Center in Hüll mit dem Ziel entwickelt, einen Ersatz für Hallertauer Mittelfrüh zu schaffen, der dessen edle Eigenschaften aufweist und gleichzeitig widerstandsfähiger gegen Krankheiten ist.

Merkmale: Mandarine, Leichte Zitrone, Weiße Blume, Kräuter

Verwendung: Pale Ale, Lager, Pilsner, Wheat

Säuren:

• Alpha: 2 - 4,5%.
• Beta: 4 - 7%.
• Cohumulon: 12 - 17%.

Kumulierte Öle: 0,8 - 1,4ml/100g

Mögliche Alternativen: Mittelfrüh, Tradition

Hopfensorte: Aromatisch Form: Pellets