Esta partida es, sin duda, una de las más sofisticadas de la tienda en lo que a aceites se refiere. Su singularidad reside no en la potencia bruta de un solo componente, sino en la sinergia de moléculas excepcionales que le confieren una dimensión olfativa única.

Un perfil de "noble moderno" (Humulene: 16,49%)

El nivel de humuleno es moderado, pero de muy alta calidad.

• Análisis sensorial: Presenta la estructura clásica: un aroma a madera suave y terroso . Combinado con el bajo contenido de cariofileno (7,56%), ofrece una delicadeza aromática ejemplar, sin ningún rastro de pimienta agresiva.

La explosión de notas de salida (linalol y acetato de geranilo)

Aquí es donde este grupo destaca:

• Linalool (1,01%) : Muy alto. Proporciona una nota floral muy elegante (lavanda/bergamota) .

• Acetato de geranilo (1,59%) : Este es un nivel notable. Este compuesto es más afrutado que el geraniol puro; evoca rosa dulce, pera e incluso un toque de caramelo .

• Resultado: Un aroma extremadamente complejo, floral y delicadamente afrutado a la vez, que rompe con lo convencional.

Nota base: Trans-nerolidol (1,28%)

Esta es una tasa inusualmente alta para este lote.

• Análisis sensorial: El nerolidol aporta notas de maderas preciosas (como el sándalo) y flores embriagadoras. Le da profundidad y persistencia al aroma del lúpulo, evitando que sea demasiado efímero.

Mirceno moderado (23,56%)

• Análisis sensorial: A diferencia de los lotes con "exceso de resina", aquí el mirceno es menos prominente. Esto permite que las moléculas más sutiles (linalol, acetato) se expresen plenamente sin quedar opacadas por el aroma a pino.

Consejos de uso

Cascade es un sistema de lúpulo todo en uno.

• El momento ideal: El "reposo" o remolino a baja temperatura (70-75 °C).

  • ¿Por qué? El acetato de geranilo y el linalol son extremadamente delicados. A 75 °C, estos aromas se extraen sin alterarlos ni evaporarlos. Añadirlos a esta temperatura dará como resultado una cerveza con un aroma increíble, muy exclusivo.

  • Lupulización en seco: También excelente, para un aroma floral-frutal muy puro.

• Estilo preferido:

  • Temporada contemporánea: Para jugar con el lado afrutado/floral que complementará los fenoles de la levadura.

  • Cerveza Pale Ale ligera y turbia: Para una cerveza turbia que se centra en la elegancia en lugar del clásico sabor a zumo de frutas tropicales.

  • Cervezas de fermentación mixta: El perfil floral/amaderado se combina maravillosamente con la acidez y la acción de la Brettanomyces.

• Sugerencia de mezcla:

  • No lo mezcles con lúpulos demasiado ricos en mirceno (como el lote 006), ya que perderás la sutileza del nerolidol y el acetato. En su lugar, combínalo con un lúpulo muy neutro para el amargor, permitiendo que sus cualidades aromáticas brillen por sí solas.

Ofrece una singular complejidad aromática (maderas preciosas, rosa, pera) que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Es la cerveza perfecta para una ocasión especial o una celebración.