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ALTUS™ - ORGÁNICO
250,00€ HTWAI-TI™ - BIO
26,45€ - – 249,65€ HT¿Por qué no? ?
«¡El Wai-Ti vuelve con fuerza! Con su bajísimo índice de AA, es imprescindible para las NEIPA, las Session y otras cervezas ligeras muy aromáticas. El efecto de melocotón silvestre en DH en frío es sencillamente impresionante».
PRIMER ORO - ORGÁNICO
225,00€ HTPACIFIC GEM™ - ORGÁNICO
195,00€ - – 214,80€ HTMuy utilizado como agente amargante, es sin embargo un excelente lúpulo aromático. Es uno de los pocos lúpulos capaces de producir aromas de frutos rojos.
CASHMERE - BIO
7,50€ - – 205,00€ HTCashmere ¿Un disfraz para ocultar la pobreza?
«A veces se dice que los lúpulos más aromáticos pueden ocultar los defectos de una cerveza... El Cashmere es especialmente potente, con notas ocasionales de lichi. Su homólogo español no se queda atrás y las notas de frutas exóticas están muy presentes».
Para sacar todo su aroma, aquí tienes algunos consejos:
- -No escatime en la dosis: mínimo 5 g/l.
- -El Late Hoping / Fuera de fuego debe estar a menos de 75 °C.
- -La DH durante la fermentación debe durar al menos 3 días a 20 °C.
SAAZ - BIO
182,50€ - – 195,00€ HTSaaz No hay Saaz No hay pánico...
«El Saaz escasea en el mercado este año».
Para paliar su ausencia, le aconsejo:
- Styrian Golding: fino y complejo, aporta un bouquet de aromas sutiles y persistencia.
- El Saphir : Muy infravalorado, este lúpulo aumenta la bebibilidad con su ligero toque cítrico.
- El Tettnanger: Procedente de la misma línea que el SAAZ, se le parece, pero con un ligero toque picante adicional.
- El Spalter Select : El hermano del SAAZ, es el más fácil de usar porque es el más neutro. Su final «herbáceo» es fácilmente reconocible.
En caso de duda, pueden ponerse en contacto conmigo por teléfono, SMS, correo electrónico, etc.
CHINOOK - BIO
38,00€ - – 194,00€ HTEl Chinook llegado para quedarse...
«La Chinook , en cierto modo, el alfa y el omega de una buena IPA tradicional. Con amargor, fruta y un final resinoso y embriagador. Lejos de los extractos criogénicos y de CO2 que han vendido su alma en la carrera por conseguir un aroma artificial que se desvanece con dos rayos de sol».
HERKULES - BIO
7,00€ - – 193,05€ HTGOLDING - BIO
7,50€ - – 185,00€ HTPILGRIM - BIO
115,00€ - – 185,00€ HTSTRISSELSPALT - BIO
37,00€ - – 160,00€ HTTETTNANGER - ORGÁNICO
75,00€ - – 160,00€ HTFUGGLE - BIO
7,50€ - – 160,00€ HTLa añada 2024 es la mejor de los últimos 5 años. Aromáticamente, hará maravillas. Con un vino blanco, por ejemplo.
PERLE - BIO
75,00€ - – 160,00€ HTUn lúpulo polivalente que puede utilizarse en todas las fases del proceso de elaboración sin alterar la maltosidad de la cerveza.
CELEIA / Styrian Golding BIO
140,00€ - – 157,50€ HTLa calma y la constancia eslovena.
«El Celeia, también conocido como Styrian Golding, es un lúpulo noble. Es fino y complejo, y aporta mucho cuerpo y facilidad para beber a las cervezas rubias más claras».
AURORA - BIO
75,00€ - – 140,00€ HTAurora Al amanecer de una nueva (bi)cerveza...
«¿Ya lo has visto antes, pero nunca lo has probado? Si tienes una rubia un poco sosa, deberías probarlo».
Para disfrutar plenamente de estos aromas, le recomiendo:
- Un SMASH: 100 % Pilsen, con 3 g/l en total (1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a 5 minutos y 1 g a 0 minutos). Una gran atenuación para obtener una cerveza bien seca.
- Un SINGLE HOP sobre una receta clásica de pale: 1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a 5 minutos, 1 g a 0 minutos y un whirlpool para los más golosos.
Si tienes alguna duda, puedes ponerte en contacto conmigo.

