Fue en 1885 cuando se mencionó por primera vez este lúpulo por escrito.

No asuma que Strisselspalt tiene algo que ver con la región de Spalt en Alemania. Spalt simplemente significa «calidad» y «Strissel» significa «ramo». Se le atribuye su creación a un tal Sr. Stammback (antiguo Secretario General de la Asociación de Cultivadores de Lúpulo de Alsacia). Según se cuenta, intentó cultivar lúpulo bávaro en Alsacia alrededor de 1882, sin mucho éxito, principalmente debido a las diferencias climáticas. Esto no le impidió realizar cruces para obtener variedades más adecuadas, hasta que finalmente encontró una a la que llamó «Strisselspalt». Sin embargo, fue principalmente a partir de 1989 cuando esta variedad de lúpulo se produjo de forma más intensiva.

Al analizar su composición con mayor detenimiento, nos damos cuenta de que el «Striss» tiene similitudes con el Hallertau Mittelfrüh.

Se trata de un lúpulo muy antiguo, con rendimientos generalmente bajos, pero que ha perdurado a lo largo del tiempo gracias al lugar que ha ocupado en las recetas de cerveza francesa.

Aromas : Sutiles notas especiadas, cítricas, a hierba, a flores.

Usos : Pale Ale, English Ale, Trigo, Hefeweizein, Bière de Garde

Ácidos :

• Alfa: 1,8 – 5,7%
• Beta: 2,5 – 6%
• Cohumulona: 20-27%

Aceites totales : 0,6-0,9 ml/100 g

Posibles sustitutos : Hersbrucker, Mittlefrüh, Northern Brewer, Splater Select

Origen : Francia Tipo de lúpulo : Aromático Formato : Pellets