Este lote presenta un perfil que podría describirse como de "fuerza discreta" . Es uno de los más equilibrados, ofreciendo una estructura sólida sin que ningún aroma predomine por completo sobre los demás.

Un equilibrio controlado (mirceno vs humuleno)

Con un 35,33 % de mirceno y un 24,25 % de humuleno , tenemos una combinación perfecta:

• Resultado sensorial: Un ataque fresco y cítrico (mirceno) que se integra inmediatamente con un cuerpo amaderado, terroso y muy elegante (humuleno). Este es el perfil típico de un lúpulo de alta calidad para cervezas de baja fermentación.

El toque de complejidad (linalol y nerolidol)

• Linalool (0,83%) : Aporta esta nota floral (lavanda/cítricos) que le da ligereza.

• Trans-nerolidol (0,61%) : Esta concentración es interesante. Este compuesto aporta matices de maderas preciosas y flores secas . Realza el carácter "noble" del humuleno, otorgándole una dimensión más compleja y profunda.

Pureza y delicadeza

• Cariofileno (8,51%) : Presente en buena medida por su carácter especiado, pero perfectamente equilibrado por el alto contenido de humuleno (proporción ~2,8). Esto garantiza un amargor y aromas delicados, nunca ásperos.

• Farneseno (0,30%) : Muy bajo, lo que confirma la ausencia de notas vegetales indeseables.

Consejos para el cervecero

El zorro de Estiria es el lúpulo de la elegancia y la versatilidad :

• Uso: Destacará al final de la ebullición (10-15 min) para desarrollar el cuerpo aromático de la cerveza, pero su contenido de linalol y nerolidol también lo convierte en un muy buen candidato para un Whirlpool a temperatura moderada.

• Estilo recomendado: Una Pilsner tradicional , una Kellerbier (cerveza de bodega) o una Belgian Blonde , donde se busca una complejidad sutil en lugar de una explosión afrutada.

Le dará mucha más facilidad para beber y un toque distintivo a tu receta.