Celeia est l’enfant du Styrian Golding, de l’Aurora et d’un mâle sauvage Slovène. Il a été développé par le Slovenian Institute of Hop Research and Brewing pour améliorer les propriétés agronomiques du Savinjski Golding tout en conservant ses jolies caractéristiques. C’est un houblon aujourd’hui reconnu pour son profil équilibré.
Le Styrian Celeia peut être utilisé comme amérisant léger, mais il sera d’autant plus intéressant en apport tardif ou en dry hopping pour des Pale Ale, Brown Ale ou un large éventail de bière typée Belges.
Il fait partie de ce que l’on appelle les houblons « nobles » et développe des notes plus florales que le Styrian Gold ou le Fuggle.
Caractéristiques: Lavande, Herbe, Citron, Epices
Utilisation: Pale Ale, Brown Ale, English Ale, Belgian Ale, Lager, Pilsner, American Lager
Acides:
- Alpha: 3 – 6%
- Beta: 2,5 – 4%
- Cohumulone: 25%
Huiles cumulées: 0,5 – 2mL/100g
Substituts possibles: Bobek, Saaz, Styrian Gold
Provenance: Slovénie Type de Houblon: Aromatique Forme: Pellets
