Saphir est une variété relativement récente qui a été mise sur le marché en 2002. Il a été développé par le Hop Research Center de Hüll, avec pour objectif de créer un substitut au Hallertau Mittelfrüh qui en ait les nobles caractéristiques tout en étant plus résistant aux maladies.

Caractéristiques: Mandarine, Citron léger, Fleur blanche, Herbe

Utilisation: Pale Ale, Lager, Pilsner, Wheat

Acides:

• Alpha: 2 – 4,5%
• Beta: 4 – 7%
• Cohumulone: 12 – 17%

Huiles cumulées: 0,8 – 1,4ml/100g

Substituts possibles: Mittelfrüh, Tradition

Type de houblon: Aromatique     Forme: Pellets