Descriptif: Le Hallertau Blanc est un houblon développé en Allemagne en 2007 en croisant du Cascade et du Hull Melon. C’est un houblon assez récent qui a été véritablement mis sur le marché en 2012, pour agrémenter au départ les blondes typées américaines. Très fruité, il fait partie de cette nouvelle génération de houblons allemands- comme le Hull Melon ou le Mandarina Bavaria – qui permettent de proposer davantage d’arômes de fruits que la plupart des houblons nobles européens (plus végétaux).

Provenance: Allemagne

Type de houblon: Dual

Caractéristiques: Fruit de la passion, raisin blanc, citronnelle, groseille à maquereaux

Types de bières: Très versatile

Acides:

• Alpha: 9 – 12%
• Beta: 4 – 6%
• Cohumulone: 22 – 28%

Huiles cumulées: 0,8 – 1,5mL/100g

Substituts possibles: Galaxy, Nelson Sauvin