Nelson Sauvin a été développé par le New Zealand Institute for Plant and Food Research dans le cadre du programme de développement de nouvelles variétés de houblons et a été mis sur le marché en 2000. Il a été créé à partir du néo-zélandais Smoothcone et un mâle sélectionné. C’est un excellent houblon « à tout faire », capable de produire des Ales punchy comme des Lagers subtiles et amères. Son nom vient des arômes de Sauvignon Blanc qu’il développe et qui lui sont très spécifiques.

Arômes: Vin blanc, raisin, groseille à maquereau

Utilisation: Pale Ale, Wheat Saison

Acides:

• Alpha: 10 – 14%
• Béta: 6 – 8%
• Cohumulone: 22 – 26%

Huiles cumulées: 1,1 – 1,5ml/100g

Substituts possibles: Hallertau Blanc, Pacific Jade, Pacifica.

Provenance: Nouvelle-Zélande      Type de houblon: Aromatique       Forme: Pellets