Motueka, der Rockstar!

„Ein absolutes Muss unter den neuseeländischen Hopfen. Ein wahrer Aromakatalysator, der in allen Bierstilen funktioniert. Wenige Gramm in einem durstlöschenden Lagerbier, und aus einem halben Pint wird ein Pint, aus einem Pint ein weiterer Pint … und das Fass ist im Nu leer. Es ist einer der wenigen Hopfen, die in jeder Phase des Brauprozesses Zitrusaromen freisetzen können. “

Hier einige Anwendungsbeispiele:

• In einem durstlöschenden Pale Ale: 2 g/L im Whirlpool zur Geschmacksverstärkung, ohne den Geschmack zu verändern.
• Bei einem typischen IPA: Ein DH-Wert von 3 g/L während der Hauptgärung ist ausreichend, um angenehme fruchtige Aromen freizusetzen.
• Bei einem NEIPA: Ein DH-Wert von 6 g/L während der Gärung, um exotische Fruchtaromen zu erzielen + ein DH-Wert während der Reifung, um den „Cocktail“-Effekt zu erzielen.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

Super lecker

„Eine neue, hocharomatische Hopfensorte hat bereits ihre Anhänger. Sie ist eine der wenigen Sorten, die dieses Spektrum an roten Früchten bietet. Diese Aromen sind extrem flüchtig, daher muss man sie bei niedriger Temperatur verwenden, um sie im Bier zu erhalten. Andernfalls erhält man hauptsächlich spritzige, exotische Aromen … Es gibt Schlimmeres …“