Diese Charge zeichnet sich durch ein „raffiniertes und strukturiertes“ Profil aus. Sie basiert auf einer Grundlage schwerer Öle, die ihr eine hervorragende aromatische Persistenz verleihen.

Humulen-Dominanz (26,01 %)

Humulen ist hier der Hauptbestandteil und übertrifft sogar Myrcen.

• Sensorische Analyse: Dies ist das charakteristische Aroma edler Hopfensorten. Erwarten Sie einen tiefen, erdigen und leicht würzigen Holzgeschmack . Das Aroma verfliegt nicht mit dem ersten Schluck, sondern bleibt lange am Gaumen haften.

Mäßiger Myrcengehalt (21,44 %)

• Sensorische Analyse: Die Frische (Kiefer/Zitrus) ist präsent, bildet aber eher einen Kontrapunkt als den Hauptfokus. Sie mildert die dunkleren Seiten des Humulens, ohne sie zu überdecken.

Ausgeprägter pfeffriger Charakter (Caryophyllen: 10,31 %)

Dies ist einer Ihrer höchsten Werte für diese Verbindung.

• Sensorische Analyse: Caryophyllen sorgt für einen spritzigen Akzent. Es verleiht dem Hopfen eine pfeffrige, fast trockene, harzige Note, die seinen rustikalen Charakter unterstreicht. Das Humulen/Caryophyllen-Verhältnis (~2,5) bleibt optimal, sodass die pfeffrige Note nicht in eine unangenehme Schärfe umschlägt.

Basisnoten: Linalool und Terpinen

• Linalool (0,51%) : Verleiht eine subtile blumige Note, die die Konturen weicher macht.

• Terpinen-4-ol (0,24%) : Diese Verbindung verleiht dem Duft eine sehr reine, medizinisch-krautige Note, die ein wenig an Tee oder Majoran erinnert und das Gefühl von „frischem Gartenhopfen“ verstärkt.

Tipps zur professionellen Anwendung

Superdelic ist eine Hopfensorte, die sich behauptet . Sie wird vom Malz nicht überdeckt.

• Der ideale Zeitpunkt: Spätes Hüpfen (15 bis 5 Minuten vor Schluss)

  • Im Gegensatz zu Myrcen, das sich bei Hitze schnell zersetzt, ist Humulen beständiger. Diese Charge eignet sich perfekt, um Ihrem Bier den „aromatischen Körper“ zu verleihen. Sie sorgt für das anhaltende Hopfenaroma, das bei traditionellen Bieren so begehrt ist.

  • Tipp: Verwenden Sie es nicht allein zum Kalthopfen, wenn Sie eine fruchtige Note erzielen möchten, da es sonst etwas zu erdig schmecken könnte. Es eignet sich jedoch perfekt zum Kalthopfen von Bieren, denen es an Eichenholzstruktur mangelt.

• Bevorzugter Stil:

  • Saison Rustique: Seine kräuterige und pfeffrige Seite harmoniert wunderbar mit den Estern der Saison-Hefe.

  • English Bitter oder ESB: Um den holzigen und erdigen Charakter wiederzuentdecken, der typisch für Hopfen von der anderen Seite des Ärmelkanals ist.

  • Charaktervolles Pilsner: Für ein Bier, das auch mit leicht mineralhaltigem Wasser gut zurechtkommt.

• Empfohlene Whirlpooltemperatur: 85 °C

  • Diese Temperatur ermöglicht die Extraktion des reichhaltigen Humulens und Caryophyllens, während gleichzeitig genügend Myrcen für die Frische des Toppings erhalten bleibt.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Dies ist ein grundlegender Hopfen. Er verleiht dem Gaumen die Komplexität und Länge, die bei modernen Hopfensorten, die zu sehr auf flüchtige Fruchtaromen fokussiert sind, manchmal fehlen.