Die in den 1970er Jahren auf den Markt gebrachte Sorte Hersbrucker konnte sich dank ihrer Resistenz gegen verschiedene Krankheiten im Laufe der Jahre einen festen Platz sichern. Genau aus diesem Grund wurde sie entwickelt: um der Verticillium-Welke zu widerstehen und die anfällige Sorte Mittelfrüh nach und nach zu ersetzen.
Mit niedrigem Alpha- und Cohumulon-Gehalt entwickelt es angenehme, ausgewogene Aromen von Früchten, Gewürzen und Blumen. Es wurde sehr häufig in deutschen Lagerbieren verwendet.
Charakteristika : Ein sehr milder Hopfen. Noten von Erde, Heu, Tabak und Zitrusfrüchten.
Verwendung : Lager, Pils, Weizen, Bock, Kölsch, Dunkel
Säuren :
- Alpha: 2 – 6%
- Beta: 4-7%
- Cohumulon: 18-25%
Gesamtölgehalt : 0,5–1 ml/100 g
Mögliche Alternativen : Les Hallertau, Mont Hood, Strisselspalter
Hopfensorte : Aromatisch Form : Pellets
