Diese Charge präsentiert sich mit einem Profil, das man als „Stille Stärke“ beschreiben könnte. Sie zählt zu den ausgewogensten und bietet eine solide Struktur, ohne dass ein einzelnes Aroma die anderen vollständig überlagert.

Ein kontrolliertes Gleichgewicht (Myrcen vs. Humulen)

Mit 35,33 % Myrcen und 24,25 % Humulen haben wir eine perfekte Übereinstimmung:

• Sensorisches Ergebnis: Ein frischer, zitroniger Auftakt (Myrcen), der sich nahtlos in einen holzigen, erdigen und sehr eleganten Körper (Humulen) einfügt. Dies ist das typische Profil eines hochwertigen Hopfens für untergärige Biere.

Der Hauch von Komplexität (Linalool & Nerolidol)

• Linalool (0,83%) : Verleiht diese blumige Note (Lavendel/Zitrus), die für Leichtigkeit sorgt.

• Trans-Nerolidol (0,61 %) : Dies ist eine interessante Konzentration. Diese Verbindung verleiht Nuancen von edlem Holz und getrockneten Blüten . Sie verstärkt den „edlen“ Charakter von Humulen und verleiht ihm eine komplexere und tiefere Dimension.

Reinheit und Finesse

• Caryophyllen (8,51 %) : In ausreichender Menge vorhanden und verantwortlich für den würzigen Charakter, aber perfekt ausbalanciert durch den hohen Humulengehalt (Verhältnis ~2,8). Dies sorgt für eine feine Bitterkeit und ein dezentes Aroma, niemals aufdringlich.

• Farnesen (0,30%) : Sehr niedrig, was das Fehlen unerwünschter pflanzlicher Noten bestätigt.

Ratschläge für den Brauer

Steirischer Fuchs ist der Hopfen der eleganten Vielseitigkeit :

• Anwendung: Es eignet sich hervorragend gegen Ende des Kochens (10-15 min), um dem Bier einen aromatischen Körper zu verleihen, aber sein Linalool- und Nerolidolgehalt macht es auch zu einem sehr guten Kandidaten für einen Whirlpool bei moderater Temperatur.

• Empfohlener Stil: Ein traditionelles Pilsner , ein Kellerbier oder ein belgisches Blondes , bei dem eher subtile Komplexität als eine fruchtige Explosion angestrebt wird.

Es wird Ihrem Rezept eine deutlich bessere Trinkbarkeit und mehr Charakter verleihen.