Este lote presenta un perfil aromático que podría describirse como "Elegancia Floral" . Se trata de un lúpulo muy sutil, con notas que recuerdan a flores nobles en lugar de resinas crudas o cítricos explosivos.

Un corazón noble y sofisticado (humuleno y cariofileno)

• Humuleno (15,92%) : Este nivel moderado garantiza el cuerpo amaderado, terroso y noble , característico de los grandes lúpulos de tipo continental (Saaz o Hallertau).

• Proporción de nobleza excepcional (cariofileno: 2,13%) : Con una proporción de humuleno/cariofileno de aproximadamente 7,5, este lote es técnicamente el más puro. Esto garantiza la ausencia total de notas picantes ásperas, para una sensación en boca sumamente refinada.

La fragancia floral y frutal característica (acetato de geranilo y geraniol)

Este es el marcador para este lote:

• Acetato de geranilo (1,38%) : Este nivel es muy alto e inusual. Aporta una intensa nota floral con toques frutales (bergamota, pera). Este compuesto es el que realzará el aroma de la cerveza.

• Geraniol (0,19%) : Aunque presente en pequeñas cantidades, realza la nota floral. El resultado es una delicada fragancia floral. Mediante biotransformación, se descompone en citronelol, que aporta un agradable aroma a ralladura de limón.

Frescura contenida (Mirceno: 39,56%)

El nivel de mirceno es bueno, lo que garantiza una base de pino fresco , pero está perfectamente contenido y equilibrado por las notas florales de salida.

Consejos para el cervecero

El Tango es una herramienta de precisión para el cervecero creativo:

• Uso: Este es el candidato ideal para el Dry Hopping o Whirlpool a baja temperatura, con el fin de preservar el acetato de geranilo, que es altamente volátil.

• Estilo recomendado: Una IPA , una Pilsner de prestigio , una Grisette delicada o una American Wheat si se busca una elegancia floral única.