Pellets – Página 2

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Aurora: En los albores de una nueva era (cervecera)…

¿Lo has visto antes pero nunca lo has probado? Si tienes un cabello rubio bastante soso, deberías intentarlo.

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

Una SMASH: 100% Pilsner, con un total de 3 g/l (1 g al inicio, 1 g 15 minutos antes del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos). Una reducción significativa para obtener una cerveza muy seca.
UNA SOLA PIEZA DE LÚPULO en una receta clásica pálida: 1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos y un remolino para los más golosos.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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TRADICIÓN • ORGÁNICO

Un lúpulo neutro que puede utilizarse en todas las etapas de la elaboración de la cerveza.

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PERLA • ORGÁNICO

Un lúpulo versátil que puede utilizarse en todas las etapas de la elaboración de la cerveza sin alterar su carácter maltoso.

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MELÓN HÜLL • ORGÁNICO

Esta añada de 2024 tiene un marcado aroma a fresa. Es un aroma bastante difícil de extraer y conservar. Sería interesante probarlo frío en un NEIPA o un whisky Session.

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¿Ariana? Alta, por supuesto…

«Ariana es uno de los pocos lúpulos europeos capaces de producir un aroma exótico. Pero no subestimes su carácter resinoso.»

Para apreciar plenamente todos estos aromas, recomiendo:

-Una densidad seca (DH) durante la fermentación primaria para una «verdadera IPA»: con carácter, un amargor pronunciado y un aroma intenso. Mínimo 5 g/L
-Un DH durante la guardia reducirá en gran medida el efecto astringente y resinoso.

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ORO DE ESTIRIA • ORGÁNICO

Un lúpulo noble que ofrece un hermoso y resinoso final en el paladar; muy apreciable en una cerveza refrescante.

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Por qué no ?

¡Wai-Ti está regresando con fuerza! Con su bajísimo contenido de AA, es imprescindible para NEIPAs, cervezas Session y otras cervezas ligeras y muy aromáticas. El efecto a melocotón de viñedo en la elaboración en frío y en seco es simplemente impresionante.

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RAKAU (Aroma Alfa • Orgánico)

Fin de la producción ecológica en Nueva Zelanda a partir de 2022.

Rakau – ¡Producción de Alpha Aroma en España!

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MOTUEKA™ • ORGÁNICO

¡Motueka, la estrella del rock!

«Un lúpulo imprescindible entre los de Nueva Zelanda. Un auténtico catalizador aromático que funciona en todos los estilos de cerveza. Unos pocos gramos en una lager refrescante y una pinta se convierte en una pinta entera, una pinta lleva a otra pinta… y el barril se vacía rápidamente. Es uno de los pocos lúpulos capaces de liberar aromas cítricos en cada etapa de la elaboración. «

Aquí tienes algunos casos de uso:

En una Pale Ale refrescante: 2 g/L en el remolino para realzar el sabor sin alterarlo.
En una IPA típica: un DH de 3 g/L durante la fermentación primaria es suficiente para liberar agradables aromas frutales.
En una NEIPA: Un DH de 6 g/L durante la fermentación para obtener frutas exóticas + Un DH durante el acondicionamiento para obtener el efecto «cóctel».

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