Este nombre proviene del griego Kallistos que significa "el más bello". Callista Sería, por tanto... ¡Lo más bonito! 😉 Se ha convertido en un nombre para las niñas. Vale, ¿pero en cerveza?
Echemos un vistazo más de cerca.
Origen
Callista era un cristiano que vivía en Nicea, Bitinia, Asia Menor. Sufrió el martirio alrededor del año 304, durante la persecución de Diocleciano, junto con su madre Teodoto y sus hermanos Evodio y Hermógenes. Según Cayetano, hagiógrafo (o escritor de las vidas de los santos ;-)), fueron particularmente venerados en Siracusa, Sicilia, en los siglos VII y VIII.
¡DE ACUERDO!
Por el lado de la elaboración de cerveza,
es una variedad de lúpulo bastante reciente, que fue desarrollada por el Centro de Investigación del Lúpulo en Hull, Alemania y lanzada al mercado en 2016. Es el digno descendiente del Hallertayu Tradition y un macho Hüll.
Su apodo durante el período de búsqueda fue 2010/008/033. ¡Sexy!
Certains.es de ustedes puede que lo conozcan como Grungeist o "grunge" 🙂
En mis brebajes
Callista es un lúpulo aromático típico, que se expresa idealmente como una adición tardía en el caldo o en el lúpulo seco.
Los sabores clave del lúpulo Callista Incluyen fresa, pera, caramelo, maracuyá y naranja.
Callista Envía intensos sabores afrutados de maracuyá, albaricoque, melocotón y mora, así como algo de pino.
Esto lo convierte en una excelente opción para los cerveceros que buscan agregar un toque afrutado a sus cervezas, especialmente en estilos delicados como pilsners o en adiciones tardías para pale ales e IPA.
Los ácidos alfa bajos aseguran que no agregará amargor a su infusión.
Con una media de 52% de aceite de mirceno, ¡es uno de los lúpulos que más contiene! Esto también significa que realmente tienes que tener cuidado de no SOBRECALENTAR estos lúpulos: a ningún aceite le gusta mucho el calor, ¡pero a este aún menos! Así que perderás todo el interés aromático de ese lúpulo si no lo tienes en cuenta 😉
Los forúnculos más largos, te darán aromas a pino y cítricos; Los hervores más cortos realzarán francamente el lado de los cítricos y las frutas, siendo la naranja pelada algo que aparece con bastante frecuencia.
Hemos hecho un artículo sobre los aceites si quieres volver a sumergirte en ellos
Utilice
Beer Analytics nos muestra la popularidad de este lúpulo en función de los tipos de cervezas, esto te dará una idea más clara de cómo puedes utilizarlo 😉
Y otro gráfico que es interesante es el de los emparejamientos, es decir, los matrimonios que se realizan con mayor frecuencia con el Callista:
¡Y eso es bueno porque en la tienda los tenemos casi todos!
- Magnum o Magnat
- Mandarina Bavaria
- Cascade
- Ariana
- Perle
- Hüll Melon
- Hallertau Blanco
- Chinook
Ideas de recetas
Encontrarás mucha inspiración en:
Si te ha gustado o quieres descubrirlo, ¡ya está aquí!
¡Feliz elaboración!
