Entdecken wir den "CALLISTA" -

Der Name kommt vom griechischen Wort Kallistos, das "der Schönste" bedeutet. Callista wäre also... die Schönste! Nur so viel 😉 Es ist übrigens ein Vorname für Mädchen geworden. Okay, aber was ist mit Bier?
Schauen wir uns das mal genauer an.

Ursprünge

Callista war eine Christin, die in Nicäa in Bithynien, Kleinasien, lebte. Sie erlitt um 304 während der Verfolgung durch Diokletian zusammen mit ihrer Mutter Theodotus und ihren Brüdern Evode und Hermogenes den Märtyrertod. Laut Cajetan, einem Hagiographen (oder Schriftsteller des Lebens der Heiligen ;-)), wurden sie im 7. und 8. Jahrhundert in Syrakus, Sizilien, besonders verehrt.

OK!

Über die Brauereikomponente,

ist eine recht neue Hopfensorte, die vom Hop Research Center in Hull, Deutschland, entwickelt und 2016 auf den Markt gebracht wurde. Er ist ein würdiger Nachkomme des Hallertayu Tradition und eines männlichen Hüll.

Ihr Aliasname während des Suchzeitraums war 2010/008/033. Sexy!

Einige von euch kennen ihn vielleicht als Grungeist oder "Grunge" 🙂 .

In meinen Brauereien

Callista ist ein typischer Aromahopfen, der sich ideal als späte Zugabe in der Brühe oder beim Dry Hopping entfaltet.

Die Schlüsselgeschmacksrichtungen des Hopfens Callista umfassen Erdbeere, Birne, Karamell, Passionsfrucht und Orange.

Callista sendet intensive fruchtige Aromen von Passionsfrucht, Aprikose, Pfirsich und Brombeere sowie ein wenig Kiefer.

Das macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Brauer, die ihren Bieren eine fruchtige Note verleihen wollen, vor allem in delikaten Stilen wie Pilsner oder in späten Zusätzen für Pale Ales und IPAs.

Die schwachen Alphasäuren sorgen dafür, dass es Ihrem Gebräu keine Bitterkeit hinzufügt.

Mit durchschnittlich 52% Myrcenöl gehört er zu den Hopfensorten mit dem höchsten Gehalt an Myrcenöl! Das bedeutet aber auch, dass man darauf achten, dass Sie diesen Hopfen NICHT zu stark erhitzen: Kein Öl mag Hitze, aber dieses schon gar nicht! Sie werden also den gesamten aromatischen Wert dieses Hopfens verlieren, wenn Sie das nicht beachten 😉.

Längeres Kochen führt zu Kiefern- und Zitrusaromen, kürzeres Kochen zu Zitrus- und Fruchtaromen, wobei geschälte Orangen recht häufig vorkommen.

Wir haben einen Artikel über Öle verfasst, falls Sie sich wieder darin vertiefen möchten.

Verwendung

Beer Analytics zeigen uns die Beliebtheit dieses Hopfens nach Biersorten, das kann dir eine genauere Vorstellung davon geben, wie du ihn verwenden kannst 😉.