Esta edición cuenta con algunas de las concentraciones más altas y refinadas de aceites esenciales disponibles. Posee un perfil muy moderno, sin perder la estructura clásica.

El pico de frescura (mirceno: 47,08%)

Nos acercamos al 50%. Este nivel suele encontrarse en lúpulos "aromáticos" o de "doble propósito" muy intensos.

• Resultado sensorial: Una explosión de pino, savia y ralladura de cítricos . Este lote le dará a la cerveza mucha vivacidad y profundidad.

Elegancia Floral (Linalool: 1,16%)

Un contenido de linalol superior al 1% es un indicador de una calidad aromática muy alta.

• Resultado sensorial: Una nota muy pura de flor de lavanda y bergamota . Este linalol realzará los aromas resinosos para ofrecer un aroma complejo, ligero y sumamente agradable.

Una base sólida y noble (Humuleno: 21,77%)

El equilibrio se mantiene perfecto gracias a que el humuleno proporciona la estructura.

• Resultado sensorial: A pesar de la potencia del mirceno, la cerveza no será unidimensional. Conserva ese trasfondo amaderado, noble y ligeramente terroso que caracteriza a los grandes lúpulos.

Pureza absoluta

El farneseno está prácticamente ausente (0,06%) . Por lo tanto, no hay interferencia vegetal ni de "manzana verde"; el perfil se centra perfectamente en la resina, la madera y las flores.

Consejos para el cervecero

Este Akoya es el candidato ideal para un Single Hop :

• Uso: Para evitar alterar este perfil, debe utilizarse en abundancia durante el proceso de flameado o dry hopping . Sus aceites son tan concentrados que le confieren un carácter distintivo a la cerveza incluso en pequeñas dosis.

• Estilo recomendado: Una Session IPA (para que tenga mucho aroma en una cerveza ligera), una Modern Lager muy lupulada o una American Wheat muy floral.

Esta es una añada "espectacular". Tiene la potencia del lúpulo americano con la delicadeza de las variedades europeas.