Brewers Gold —o simplemente oro de los cerveceros— es la variedad madre de media docena de lúpulos que se comercializan, como Galena, Nugget y Centennial . Fue desarrollada en Inglaterra y lanzada en… ¡1919! Los lúpulos super alfa desarrollados posteriormente la han eclipsado en cierta medida, pero sigue siendo un lúpulo histórico y fascinante, especialmente útil al final de la ebulición.

Además, su cultivo es muy interesante porque es bastante resistente a enfermedades y plagas, ¡lo cual es una gran ventaja en la agricultura ecológica! Sin mencionar que ofrece una hermosa gama de sabores, no solo amargos, como ya se ha dicho, sino también aromáticos.

Por último, cabe destacar que, para ser un lúpulo tan afrutado, ¡aporta un amargor pronunciado! Perfecto para una Pale Ale monovarietal, por ejemplo 😉

Aromas : Grosella negra, tierra, hierba, especias

Usos : Saison, Bière de Garde, IPA, belga, Hefeweizen, vino de cebada, Pale Ale, Imperial Stout

Ácidos :

• Alfa: 5,5 – 10%
• Beta: 2 – 3,8%
• Cohumulona: 33-50%

Aceites totales : 1,96 ml/100 g

Posibles sustitutos : Galena, Bullion, Northern Brewer (EE. UU.), Northdown

Origen : Francia Tipo de lúpulo : Doble Formato : Pellets