Brewers Gold – oder Brauergold, nicht weniger – ist die Stammsorte von etwa einem halben Dutzend anderer Hopfensorten auf dem Markt, wie Galena, Nugget und Centennial . Sie wurde in England entwickelt und 1919 auf den Markt gebracht! Die später entwickelten Super-Alpha-Hopfen haben sie etwas in den Schatten gestellt, aber sie bleibt eine historische und faszinierende Hopfensorte, die besonders am Ende des Kochvorgangs nützlich ist.
Es ist außerdem sehr interessant anzubauen, da es recht resistent gegen Krankheiten und Schädlinge ist, was im ökologischen Landbau ein echter Vorteil ist! Ganz zu schweigen davon, dass es eine wunderbare Geschmacksvielfalt bietet, nicht nur bittere, wie bereits erwähnt, sondern auch aromatische.
Abschließend sei noch erwähnt, dass diese Hopfensorte trotz ihres fruchtigen Aromas eine ausgeprägte Bitterkeit erzeugt! Perfekt für ein Single-Hop Pale Ale, zum Beispiel 😉
Aromen : Schwarze Johannisbeere, Erde, Gras, Gewürze
Verwendung : Saison, Bière de Garde, IPA, Belgisch, Hefeweizen, Gerstenwein, Pale Ale, Imperial Stout
Säuren :
- Alpha: 5,5 – 10 %
- Beta: 2 – 3,8 %
- Cohumulon: 33-50%
Gesamtölgehalt : 1,96 ml/100 g
Mögliche Alternativen : Galena, Bullion, Northern Brewer (US), Northdown
Herkunft : Frankreich Hopfenart : Dual Form : Pellets
