Reunión con la cervecería VOLtige
La cervecería Voltigé
Septiembre de 2024: ¡Reunión con Lisa!
VOLTIGE es una cervecería ubicada en la región de Auvernia, en la localidad de Saint-Laurent-Chabreuges, en el departamento de Haute-Loire. Situada en una antigua cantera, se encuentra muy cerca de la ciudad de Brioude, pero goza de un entorno verde en plena naturaleza.
Fue creada entre 2022 y 2023, gracias a la colaboración y la determinación de cuatro socios: Lisa, Gaëlle, Pierre-Olivier y Valentin.
El nombre VOLTIGE proviene de la pasión de Valentín por volar; él es uno de los socios fundadores. Esto también da como resultado etiquetas muy atractivas:
El proceso de elaboración se realiza en lotes de 20 hl utilizando 10 fermentadores de 40 hl cada uno, por lo que el proceso dura… ¡dos días! Bien, lo estás entendiendo 😉 Aquí tienes algunas fotos de la fábrica de cerveza:
La fábrica de cerveza también está equipada con una línea de embotellado para botellas de 33 cl y 75 cl.
El agua es una verdadera ventaja para la cervecería; no es dura. Para nada. Esto significa que no tiene cal, lo cual facilita enormemente el mantenimiento de los equipos. Y, como beneficio adicional, es agua de manantial de la meseta volcánica de Cézallier; no necesita ningún tratamiento ni aditivo, es perfecta tal como es.
Además de utilizar agua de muy alta calidad, Voltige demuestra una gran conciencia ambiental a diario. Cero desperdicio de agua, cero desperdicio de granos: un grupo de agricultores opera una planta metanizadora cerca de la cervecería, por lo que toda el agua y los granos usados se aprovechan, ya sea en la planta metanizadora o como alimento para animales.
¡Hay particulares que también vienen a recoger los restos de grano para alimentar a sus gallinas!
Lúpulo y cervezas
Voltige utiliza lúpulo Hopstore en las siguientes cervezas:
- TETTNANGER para el doble
- MELÓN CUERPO para la rubia
- CASCADA para ámbar
- PEREGRINO para un efímero
Por ahora, Voltige no elabora cervezas de baja fermentación, pero para una cerveza de edición limitada, ¿por qué no?
Las cervezas de la cervecería Voltige se distribuyen hasta Vichy, en las regiones de Cantal y Puy-de-Dôme, e incluso más allá. También se pueden encontrar en vinotecas, viveros, tiendas de delicatessen, bares y restaurantes. La cervecería cuenta con algunos distribuidores en la región de Haute-Loire, incluyendo Clermont-Ferrand.
De todas sus actividades, la favorita de Lisa es sin duda… ¡elaborar cerveza! «Hace que los días sean preciosos, huele de maravilla…» Y, más concretamente, su favorita es la cerveza ámbar que huele a «tostada» (¡Por un momento lamentamos no haber coincidido con un día de elaboración para probarla! 😊). A la hora de degustarla, nuestra cervecera prefiere la IPA o la ámbar.
Para seguirlos, saludarlos, contactarlos, …
Se ofrecen visitas guiadas gratuitas a la fábrica de cerveza los lunes a las 15:00 y los viernes a las 11:00.
Venta directa del productor , de lunes a viernes , de 9:30 a 12:00 y de 14:00 a 16:30.
Sitio web: https://www.brasserie-voltige.fr/
Instagram: https://www.instagram.com/brasserievoltige/
