La Brasserie Voltige

Septembre 2024 : Rencontre avec Lisa !

VOLTIGE est une brasserie implantée en région Auvergne, sur la commune de Saint-Laurent-Chabreuges en Haute-Loire. Située sur une ancienne carrière, elle est très proche de la ville de Brioude mais profite d’un écrin de verdure au cœur de la nature.

Elle a vu le jour en 2022-2023, grâce à l’association et la détermination de 4 associé.e.s : Lisa, Gaëlle, Pierre-Olivier et Valentin.

Le nom VOLTIGE vient de la passion de Valentin, l’un des associés fondateurs pour le pilotage. Ce qui permet en outre de faire de jolies étiquettes :

Le brassage se fait en 20hl avec 10 fermenteurs de 40hl donc les brassages se font en … deux jours ! C’est bien, vous suivez 😉 Quelques images de la brasserie:

La Brasserie est également équipée d’une ligne d’embouteillage pour bouteilles de 33cl et 75cl.

L’eau est un vrai atout à la brasserie, elle n’est pas dure. Du tout. Ce qui signifie qu’ il n’y a pas de calcaire, ce qui est un vrai plus pour l’entretien du matériel. Et, cela ne gâche rien, c’est de l’eau de source du plateau volcanique du Cézallier ; aucun traitement ni adjuvant ne sont nécessaires, elle est bien comme ça :

En plus d’une eau de très belle qualité, chez Voltige on peut compter sur une conscience environnementale au quotidien. 0 eaux gaspillées, 0 drêches perdues : un groupement d’agriculteurs a un méthaniseur près de la brasserie donc toutes les eaux et drêches sont valorisées ; soit dans ce méthaniseur, soit en alimentation animale :

Les particuliers aussi viennent récupérer les drêches pour nourrir leurs poules!

Houblons et bières

Voltige utilise les houblons d’Hopstore dans les bières suivantes :

• TETTNANGER pour la double
• HULL MELON pour la blonde
• CASCADE pour l’ambrée
• PILGRIM pour une éphémère

Pour l’instant, Voltige ne fait pas de bières en basse fermentation mais pour une bière éphémère, pourquoi pas ?

Les bières de la brasserie Voltige sont distribuées se fait jusqu’à Vichy, dans le Cantal, le Puy de Dôme,… Également chez les cavistes, jardineries, épiceries fines, bars, restaurants. La brasserie a quelques distributeurs en Haute-Loire aussi sur Clermont-Ferrand.

Toutes les activités confondues, ce que préfère Lisa c’est bien… le brassage ! « Ça fait des belles journées, ça sent bon… » Et plus précisément, la petite chouchoute c’est l’Ambrée qui sent le « pain grillé » (on a regretté quelques secondes de ne pas être tombés sur une journée de brassage de cette gourmandise 😊). A déguster, ça se joue entre l’IPA et l’Ambrée pour notre brasseuse.

Pour les suivre, les saluer, les contacter, …

Visites guidées gratuites de la brasserie les lundis à 15h et les vendredis à 11h

Vente directe producteur du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 16h30

Site internet : https://www.brasserie-voltige.fr/

Instagram : https://www.instagram.com/brasserievoltige/

Facebook : https://www.facebook.com/brasserievoltige