Tettnang
Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta dei luoghi del luppolo con questa famosa regione tedesca: Tettnang!
Un po' di geografia
Tettnang una cittàtedesca situata nel Land delBaden-Württemberg, nella regione dellaSvevia. Si trova a 7 chilometri dalLago di Costanza, nell'entroterra del Bodensee.
La città si trova a 70 metri sul livello del mare e offre una vista panoramica sulloSchwäbische Meer("mare svevo", ovvero il Lago di Costanza) e sulla catena alpina in direzione delle vettedell'Austriae dellaSvizzera. La parte orientale di Tettnang trova nella regionedell'Allgäu.
La regione produttrice di luppolo si trova intorno alla città di Tettnang ai villaggi circostanti, sulle morene più recenti delle rive settentrionali del Lago di Costanza, a 350 m di altitudine. Il paesaggio varia tra pianure, valli fertili e colline.
La storia del luppolo a Tettnang
La prima volta che si parla di "luppolo" a Tettnang al 1150, poi più nulla fino al XIX secolo.
Rispetto alle altre regioni tedesche, la coltivazione del luppolo a Tettnang quindi piuttosto tardiva. Diversi anni di cattivi raccolti, una pestilenza bovina generalizzata e i danni causati dalle guerre napoleoniche hanno provocato una grave crisi agricola che è giunta alle orecchie del re Guglielmo I. Nel 1819, il governo reale del Württemberg emanò un decreto che esentava dalle tasse i contadini impegnati nella coltivazione del luppolo e nel 1822 ordinò le prime prove a Hohenheim.
Così, sette cittadini della città, i cui nomi sono ancora riportati su una targa commemorativa, e il giovane medico Dr. Fidelis von Lentz, che lavorava a Tettnang "Dove crescono le viti, anche il luppolo deve prosperare!"), presero l'iniziativa e nel 1844 piantarono i primi giardini sperimentali a Tettnang.
All'epoca in cui Fidelis von Lentz raccomandava la coltivazione del luppolo, nella regione di Tettnang, allora una piccola città, venivano coltivati più di 300 ettari di vigneti e solo tre ettari di luppolo.
Più o meno nello stesso periodo, il re Guglielmo I di Württemberg richiese la creazione di modelli standardizzati di campi di luppolo e si sa che intorno al 1877 un certo Friedrich Wirth coltivò 12 ettari di luppolo a Kaltenberg, come illustrato nella figura sottostante:
Nel giro di un decennio, la superficie coltivata a luppolo raggiunse i 91 ettari e, dieci anni dopo (1874), superò ampiamente la viticoltura con 400 ettari. Il continuo declino della viticoltura fu accompagnato da un'espansione della coltivazione del luppolo, che raggiunse circa 650 acri nel 1884 e oscillò tra i 550 e i 700 ettari all'inizio del secolo e durante le due guerre mondiali.
Israel Friedrich Wirth, della tenuta di Kaltenberg (soprannominata "Hopfenburg" o "Castello del Luppolo"), fu un altro pioniere e fervente sostenitore della coltivazione del luppolo a Tettnang quel periodo.
A lui si attribuiscono numerose invenzioni, quali l'essiccazione del luppolo, la costruzione di graticci, le attrezzature per la coltivazione, ecc., che ha raccolto nel suo "Wirths Hopfenbuch" pubblicato nel 1875.
Sempre nel 1875 organizzò a Tettnang prima esposizione tedesca dedicata al luppolo, lanciò concorsi di qualità e vinse regolarmente medaglie d'oro per i migliori luppoli aromatici di Tettnang di competizioni internazionali.
Dopo la prima guerra mondiale, nel 1921/1922, si contavano 1200 ettari di coltivazioni, pari al 10% della produzione tedesca.
La Seconda Guerra Mondiale accentuò questo calo e nel 1950 a Tettnang si contavano Tettnang di produzione di luppolo. Dopo tale data, la produzione risalì lentamente fino a raggiungere i 1000 ettari coltivati negli anni '70, rendendo Tettnang terza regione produttrice della Germania dopo Hallertau e Spalt. Tettnang addirittura Spalt poco tempo dopo.
Dopo il 1945, quando la coltivazione del luppolo sotto il controllo statale ebbe fine, Tettnang sviluppò anche sulla scena internazionale e divenne un rinomato produttore di luppolo aromatico di prima qualità.
Nel 1947 i produttori si organizzarono per la prima volta nella neonata Associazione dei produttori di luppolo di Tettnang.
Gli anni dal 1950 al 1970 furono caratterizzati da una crescente meccanizzazione. Nel 1956 arrivarono a Tettnang le prime quattro macchine per la raccolta del luppolo. Nel 1959 la regione di Tettnang un numero record di produttori attivi, con 1.382 aziende luppolo, anche se ciascuna contava solo 0,57 ettari di luppolo (per un totale di 785 ettari). Il 1973 è considerato un anno cruciale per la coltivazione e la ricerca sul luppolo, grazie alla creazione della stazione di ricerca sul luppolo di Tettnang, gestita dal Land del Baden-Württemberg e ancora oggi in attività.
La selezione rigorosa e sistematica dei cloni della varietà Tettnang la prima produzione mondiale di germogli di luppolo privi di virus nel 1984 sono solo alcuni esempi del suo lavoro, che oggi costituisce la base della competitività della regione. Nel 1975 è stata fondata l'Associazione dei produttori di luppolo di Tettnang, che nel 2001 si è fusa con HVG Elbe-Saale e HVG Hallertau per formare HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft. Grazie alle esportazioni di successo verso gli Stati Uniti e l'Asia, la regione di Tettnang il suo apice nel 1997 con 1.659 ettari coltivati.
Nel 2010, dopo dieci anni di prove, Tettnang ottenuto la protezione del proprio marchio sotto forma di «indicazione geografica protetta» (IGP) rilasciata dall'Unione Europea a Bruxelles.
È descritto come avente:
Un aroma sottile e una delicata nota amara conferiscono alle birre un carattere distintivo e riflettono, ad ogni sorso, il paesaggio unico che si estende tra la sponda settentrionale del Lago di Costanza e la regione dell'Allgäu.
Una cultura locale che fa parte del patrimonio
Pour s’imprégner de l’énergie du lieu et de la manière dont le houblon fait partie de son histoire, la chaîne YT consacrée aux houblons de cette région propose une vidéo de <10mn qui met dans l’ambiance.
Per chi non parla tedesco, le immagini parlano da sole 😉
Dal 2024, Tettnang anche avviato un'iniziativa che prevede la piantumazione di rampicanti di luppolo nelle strade del centro città per sottolineare quanto questa pianta sia "un elemento culturale emblematico" del territorio. A causa di una malattia che ha devastato le piante, nel 2025 non è stato possibile effettuare il raccolto, ma la volontà di rinnovare l'iniziativa nel 2026 rimane immutata!
Quali sono le varietà della regione?
Luppoli aromatici "Nobili"
Luppolo Dual
Luppolo amaricante
Terra del luppolo, la regione di Tettnang rinomata a livello internazionale per la qualità dei suoi prodotti; chi li utilizza può confermarlo 😉
Se desiderate maggiori informazioni sulla coltivazione del luppolo in generale, abbiamo scritto un articolo sulle sue origini, qui.
