Ce lot se distingue par un profil "Floral Intense et Frais". C'est sans doute l'un des lots les plus "parfumés" grâce à une concentration record en alcools floraux.

Un Bouquet Floral Record (Linalol : 1,39 %)

C'est le taux de Linalol le plus élevé de la boutique.

• Analyse sensorielle : Le Linalol apporte des notes de lavande, de bergamote et de muguet. À ce niveau (1,39 %), le houblon aura un nez "printanier" extrêmement puissant. C'est une signature très élégante qui donne une impression de grande qualité.

Une Fraîcheur Dominante (Myrcène : 34,70 %)

• Analyse sensorielle : Le Myrcène apporte une base solide de résine de pin et de zestes d'agrumes. Il agit comme un amplificateur pour les notes florales, rendant le parfum global très vif et "punchy".

La Structure Noble (Humulène : 18,66 %)

• Analyse sensorielle : Bien que le côté floral et résineux soit en avant, l'Humulène assure une base boisée et herbacée. Cela évite que le houblon ne paraisse "artificiel" ou trop parfum de synthèse ; il garde son ancrage de houblon noble européen.

Le Retour du Farnésène (7,63 %)

On voit ici une présence notable de bêta-farnésène.

• Analyse sensorielle : Ce composé apporte une nuance de pomme verte et d'herbe coupée. En petite quantité comme ici, cela ajoute une couche de "croquant" fruité très intéressante qui complète bien le linalol.

Conseils d'Utilisation

L'Aurora est le houblon idéal pour le "Nez" de la bière.

• Le Moment Idéal : Dry Hopping (Houblonnage à cru)

  • C'est là qu'il brillera le plus. Le Linalol et le Myrcène étant très volatils, un ajout à froid permettra de conserver ce parfum de fleurs blanches et d'agrumes intact.

  • Whirlpool (75-80°C) : Pour une bière très parfumée sans trop d'amertume.

• Le Style de Prédilection :

  • Witbier (Blanche belge) : Ses notes florales et sa pointe de pomme verte (farnésène) s'accorderont magnifiquement avec la levure belge et les écorces d'orange.

  • Saison Moderne : Pour une version très florale et désaltérante.

  • IPL (India Pale Lager) : Pour une bière basse fermentation qui a l'impact aromatique d'une IPA.

• Conseils de dosage :

  • Comme il est très concentré en Linalol, vous pouvez réduire légèrement les quantités par rapport à un houblon standard tout en obtenant un résultat supérieur.

  • Évitez de le faire bouillir trop longtemps (pas plus de 15-20 min), car vous perdriez ce qui fait sa force : son parfum floral délicat.

Il apporte une élégance florale rare et une fraîcheur fruitée discrète. C'est le houblon parfait pour une bière que l'on veut rendre immédiatement séduisante dès la première gorgée.