C’est l’Institut Slovène de Recherche sur les Houblons qui a développé le Styrian Fox, initialement baptisé du doux nom de “102/44” 🙂
C’est une variété récente, qui vient à peine touché terre en BIO : HOPSTORE vous le propose en exclusivité!
Les premiers retours brasseurs soulignent des notes fruitées très appréciées…!
Son niveau d’huile myrcène est assez élevé (entre 50 et 60%), ce qui en fait un houblon très expressif, très frais.
A découvrir absolument!
Caractéristiques: Fruité (framboise, pêche, cassis), Herbacé (Pin) et Épicé
Utilisation: NEIPA, IPA, Pale, Lager, EPA, Blanche
Acides:
- Alpha: 6 – 12%
- Beta: 2.7 – 3.7%
- Cohumulone: 26 – 30%
Huiles cumulées: 0.7 – 1.7ml/100g
Substituts possibles: Bonne question…
Provenance: Slovénie Type de houblon: Aromatique Forme: Pellets
