Le Pilgrim est un houblon originaire du Royaume-Uni où il a été développé par le fameux Wye College. Il est de la même fratrie que le First Gold et le Herald et fait partie de ces variétés de houblons « naines ». Il a été mis sur le marché en 2000.

Caractéristiques: Un nez épicé et herbeux qui ressemble au Target. En bouche il est très « houblon » et vert/herbeux aussi. De la Poire pour certains.

Utilisation: Pale Ales, Ales anglaises, IPA

Acides:

• Alpha: 9,5 – 13% – Ici : 8,5 %
• Beta: 4 – 5% – Ici : 3,5%
• Cohumulone: 33 – 35%

Huiles cumulées: 1,3 – 1,8ml/100g – Ici : 0,7 ml

Substituts possibles: Challenger, Pioneer, Target

Provenance: Belgique     Type de houblon: Amérisant     Forme: Pellets