Le WAI-TI bio est un houblon qui apporte une grande fraîcheur de citron vert et fruits à coque depuis qu’il a été mis sur le marché en 2011. Il hérite du Mittelfrüh et a le Liberty pour grand-père.

Avec un faible niveau d’acides alpha et de cohumulone, le WAI-TI bio développe une amertume très douce qui le prédispose tout-à-fait aux bières à houblon unique.

Notons qu’ajouté en milieu/fin de brassin, les agrumes se placent en arrière plan et les fruits à coque prennent le dessus.

Arômes: Pêche, Abricot, Epices, Citron vert, Fruits tropicaux

Utilisation: Pale Ale, Lager, IPA, Wheat

Acides:

• Alpha: 2,5-3,5%
  Beta: 4,5 – 5,5%
  Cohumulone: 22 – 24%

Huiles cumulées: 1 – 1,6ml/100g

Substituts possibles: Riwaka

Provenance: Nouvelle-Zélande       Type de houblon: Aromatique          Forme: Pellets