Die Sorte Select wurde 1993 eingeführt. Sie wurde in der Region Hüll in Deutschland als Ersatz für Spalt gezüchtet, mit dem Ziel, höhere Erträge und eine bessere Krankheitsresistenz zu erzielen. Und das mit Erfolg!

Es handelt sich daher um eine Kreuzung aus Spalt und Hallertau Mittelfrüher, die von deren jeweiligen Eigenschaften profitiert. Sie ist bekanntermaßen etwas schärfer als Spalt.

Für Interessierte: Es ist ein guter Ersatz für Saaz ; )

Merkmale : Kräuter, Blumen, Boden

Verwendung : Kölsch, belgisches Ale, Lager, Bock, Pils, Marzen, Helles

Säuren :

• Alpha: 3 – 6,5 %
• Beta: 2-5%
• Cohumulon: 20-28%

Gesamtölgehalt : 0,5 – 1,2 ml/100 g

Mögliche Ersatzspieler : Saaz, Spalt, Hersbrucker, Tettnang

Hopfensorte : Aromatisch Form : Pellets