Tiene un perfil "herbáceo y fresco" . Es un lúpulo que destaca por su ligereza y un carácter "verde", con un equilibrio muy interesante entre aceites de espuma y aceites estructurales.

El triplete aromático (mirceno, farneseno, humuleno)

Este lote no se basa en una sola molécula dominante, sino en un trío:

• Mirceno (33,71%) : Proporciona la base clásica de frescura resinosa y pino . Es el motor aromático del lote.

• Beta-farneseno (19,26%) : Este es un nivel significativo. Aporta notas de manzana verde y hierba recién cortada . Esto le da al lúpulo un carácter muy fresco y crujiente, propio de un jardín.

• Humuleno (14,32%) : Proporciona la estructura amaderada y noble . Aunque es menor que en algunos lotes anteriores (como el 008 o el 010), es suficiente para darle a la cerveza una base elegante.

Especias y flores como muestra de apoyo.

• Cariofileno (9,90%) : Proporciona un toque picante y especiado . La proporción de humuleno/cariofileno (~1,4) es menor de lo habitual. Esto significa que el aspecto "picante" será ligeramente más pronunciado y perceptible en el paladar, añadiendo carácter .

• Linalool (0,50%) : Una discreta presencia floral (lavanda) que completa el conjunto sin dominar.

Verde

Los aceites restantes (limoneno, pineno, nerolidol) están presentes en bajas concentraciones, pero contribuyen a la complejidad general del aroma a "pradera verde" que desprende este lote.

Consejos de uso estratégico

Sorachi Ace es el lúpulo de la frescura primaveral .

• El momento perfecto: Salto tardío (10 min) y remolino

  • Esta mezcla es excelente para lograr un amargor aromático. Al agregarlo 10 minutos antes del final, se fijan las notas de farneseno (manzana/hierba), que son bastante estables, a la vez que se conserva suficiente mirceno para el aroma.

  • Remolino: Ideal para la extracción suave de aceites esenciales sin un amargor excesivo.

• Estilo preferido:

  • Pilsner refrescante: Su carácter herbáceo y fresco la convierte en la compañera ideal para una cerveza que quite mucha sed.

  • Session Ale: Para una cerveza con bajo contenido alcohólico pero con un auténtico sabor a lúpulo fresco.

  • Levadura belga simple / Enkel: Su carácter especiado (cariofileno) y herbáceo combina muy bien con levaduras de tipo trapense.

Sorachi Ace es un lúpulo "vivo". Evoca la naturaleza, la frescura vegetal y la sencillez. Es una excelente opción para cervezas de consumo diario que deseas que sean memorables gracias a su claridad aromática.