Callista est un houblon relativement récent qui a été développé il y a une petite dizaine d’années au Hop Research Center à Hüll, dans le cadre des recherches pour le développement de variétés aromatiques.

C’est un descendant du Hallertau Tradition et d’un mâle Huell. Le mot « Callista » peut avoir différentes significations, mais en Grec, il faut surtout dire « la plus belle » 😉 En raison d’un taux de cohumulone faible, Callista apportera une amertume douce et équilibrée.

Caractéristiques: Fraise, Poire, Caramel, Fruit de la Passion, Orange

Utilisation: Ales, IPA, Lager, Pilsner, Wheat, Bock

Acides:

• Alpha: 2 – 5%
• Beta: 5 – 10%
• Cohumulone: 15 – 21%

Huiles cumulées: 0,7 – 1,5mL/100g

Substituts possibles: Ce houblon est assez unique

Type de houblon: Aromatique     Forme: Pellets