En achetant des houblons BIO vous favorisez la biodiversité* et

ABIS • BIO

Full speed ahead in the Abis!!

“For those of you always looking for new flavors, here’s one that’s generating a lot of buzz. It’s a HOPSTORE exclusive, and at this price, it’s a no-brainer!”

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ABIS • BIO

¡A toda velocidad en el Abis!

“Para quienes siempre buscan nuevos sabores, aquí les presentamos uno que está causando sensación. Es una exclusiva de HOPSTORE, ¡y a este precio, es una oportunidad que no se pueden perder!”

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AKOYA • BIO

Akoya? Nie davon gehört…

„Im letzten Jahr in einem NEIPA in Kombination mit Alpha Aroma getestet. Das Ergebnis war sehr zufriedenstellend mit einem besonders köstlichen Ananasaroma. Der Akoya ist kräftig und duftend.“

Besonders frisch und kraftvoll mit einer leicht mentholartigen Note. Lohnt sich zu entdecken.

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AKOYA • ORGANIC

Akoya? Never heard of it…

“Tested last year in a NEIPA in combination with Alpha Aroma. The result was very satisfying with a particularly delicious pineapple effect. The Akoya is powerful and fragrant.”

Particularly fresh and powerful with a slightly mentholated effect. Worth discovering.

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AKOYA • ORGÁNICO

¿Akoya? Nunca he oído hablar de ella…

“Probado el año pasado en una NEIPA en combinación con Alpha Aroma. El resultado fue muy satisfactorio, con un delicioso toque a piña. El Akoya es potente y fragante.”

Particularmente fresco y potente, con un ligero toque mentolado. Merece la pena descubrirlo.

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ALPHA AROMA • ORGANIC

Machos Muchos Alpha!!

“Alpha Aroma is the European version of New Zealand’s Rakau. The comparison ends there… but if you’re looking for Tutti Frutti, this is the one for you!!”

To fully express all these aromas, I recommend:

-A Whirlpool for speed…
-Late hopping at less than 75°C. If you have the time, it’s really worth it.
-A DH during primary fermentation. Minimum 5 g/L

If you have any doubts, you can reach me.

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ALPHA AROMA • ORGÁNICO

Machos Muchos Alpha!!

“Alpha Aroma es la versión europea del Rakau neozelandés. La comparación termina ahí… pero si buscas un sabor a tutti frutti, ¡este es el indicado!”

Para apreciar plenamente todos estos aromas, recomiendo:

-Un remolino para mayor velocidad…
-Añadir el lúpulo tarde, a menos de 75 °C. Si tienes tiempo, realmente merece la pena.
-Un DH durante la fermentación primaria. Mínimo 5 g/L

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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ALPHA-AROMA • BIO

Machos Muchos Alpha!!

„Alpha Aroma ist die europäische Version des neuseeländischen Rakau. Die Gemeinsamkeiten enden dort… aber wenn Sie Tutti Frutti suchen, ist dies genau das Richtige für Sie!“

Um all diese Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfehle ich:

-Ein Whirlpool für Geschwindigkeit…
-Spätes Hopfen bei unter 75 °C. Wenn Sie die Zeit haben, lohnt es sich wirklich.
-A DH während der Hauptgärung. Mindestens 5 g/L

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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ALTUS™ • BIO

250,00€ HT

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AMARILLO® • BIO

Ab der Ernte 2024 wird Amarillo-Hopfen in den Vereinigten Staaten nicht mehr biologisch angebaut. Als Ersatz kann man auf Hopfen aus Neuseeland zurückgreifen.

Für einen ähnlichen Effekt können Sie Chinook (für die harzige Note) und Motueka (für die Zitrusnote) kombinieren.

AMARILLO® • ORGANIC

Amarillo hops are no longer produced organically in the United States starting with the 2024 harvest. To replace them, you can rely on hops from New Zealand.

For a similar effect, you can combine Chinook (for the resinous aspect) and Motueka (for the citrus aspect).

AMARILLO® • ORGÁNICO

A partir de la cosecha de 2024, el lúpulo Amarillo ya no se cultiva de forma orgánica en Estados Unidos. Para sustituirlo, puede optar por el lúpulo de Nueva Zelanda.

Para conseguir un efecto similar, puedes combinar Chinook (por su aspecto resinoso) y Motueka (por su aspecto cítrico).

ARIANA • BIO

Ariana? Groß, natürlich…

„Ariana ist eine der wenigen europäischen Hopfensorten, die ein exotisches Aroma erzeugen kann. Man sollte aber ihre harzige Seite nicht unterschätzen.“

Um all diese Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfehle ich:

– Eine Trockenmasse (DH) während der Hauptgärung für ein „echtes IPA“: mit Charakter, ausgeprägter Bitterkeit und starkem Aroma. Mindestens 5 g/l
-Ein DH während des Schutzes wird die Adstringenz und den harzigen Effekt stark reduzieren.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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ARIANA • BIO

Ariana? Tall, of course…

“Ariana is one of the few European hops capable of producing an exotic aroma. But don’t underestimate its resinous side.”

To fully express all these aromas, I recommend:

-A DH (Dry Density) during primary fermentation for a “true IPA”: with character, a pronounced bitterness, and a strong aroma. Minimum 5 g/L
-A DH during guard will greatly reduce the astringency and resinous effect.

If you have any doubts, you can reach me.

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ARIANA • BIO

¿Ariana? Alta, por supuesto…

“Ariana es uno de los pocos lúpulos europeos capaces de producir un aroma exótico. Pero no subestimes su carácter resinoso.”

Para apreciar plenamente todos estos aromas, recomiendo:

-Una densidad seca (DH) durante la fermentación primaria para una “verdadera IPA”: con carácter, un amargor pronunciado y un aroma intenso. Mínimo 5 g/L
-Un DH durante la guardia reducirá en gran medida el efecto astringente y resinoso.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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AURORA • BIO

Aurora: Am Beginn einer neuen (Bier-)Ära…

„Schon mal gesehen, aber nie wirklich ausprobiert? Wenn Sie eher farbloses blondes Haar haben, sollten Sie es unbedingt mal versuchen.“

Um diese Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:

Ein Volltreffer: 100 % Pilsner, mit insgesamt 3 g/l Alkohol (1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g nach 5 Minuten, 1 g bei 0 Minuten). Eine deutliche Reduzierung für ein besonders trockenes Bier.
EIN EINZELNER HÜPFEL auf einem klassischen hellen Rezept: 1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten, 1 g 0 Minuten und ein Whirlpool für alle Naschkatzen.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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AURORA • ORGANIC

Aurora: At the dawn of a new (beer) era…

“Seen it before but never really tried it? If you have a rather bland blonde, you should give it a go.”

To fully appreciate these aromas, I recommend:

A SMASH: 100% Pilsner, with 3g/l total (1g at the beginning, 1g 15 minutes before the end, 1g at 5 minutes, 1g at 0 minutes). A significant reduction to obtain a very dry beer.
A SINGLE HOP on a classic pale recipe: 1g at the beginning, 1g at 15 minutes from the end, 1g at 5 minutes, 1g at 0 minutes and a whirlpool for those with a sweet tooth.

If you have any doubts, you can reach me.

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AURORA • ORGÁNICO

Aurora: En los albores de una nueva era (cervecera)…

¿Lo has visto antes pero nunca lo has probado? Si tienes un cabello rubio bastante soso, deberías intentarlo.

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

Una SMASH: 100% Pilsner, con un total de 3 g/l (1 g al inicio, 1 g 15 minutos antes del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos). Una reducción significativa para obtener una cerveza muy seca.
UNA SOLA PIEZA DE LÚPULO en una receta clásica pálida: 1 g al principio, 1 g a 15 minutos del final, 1 g a los 5 minutos, 1 g a los 0 minutos y un remolino para los más golosos.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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BORGOÑA TARDÍA • ORGÁNICO

Cachemira • Orgánico

Cachemira: ¿Una tapadera para la pobreza?

“Se suele decir que los lúpulos más aromáticos pueden enmascarar los defectos de una cerveza… Cashmere US es particularmente potente, con notas que a veces recuerdan al lichi. Su homóloga española no se queda atrás y las notas de frutas exóticas están muy presentes.”

Para apreciar plenamente sus aromas, aquí tienes algunos consejos:

-No reduzca la dosis: Mínimo 5 g/L
-La temperatura de Late Hopping / Off-fire debe ser inferior a 75 °C.
-La DH durante la fermentación debe durar al menos 3 días a 20°C.

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CALISTA • ORGÁNICO

Callista: Beberé de tu cáliz.

“Los aromas de frutos rojos son muy volátiles, por lo que es más difícil incorporarlos a una cerveza… ¡pero no imposible!”

Para apreciar plenamente estos aromas, recomiendo:

-Durante el almacenamiento, mantenerlo lo más frío posible durante un mínimo de 5 días, para realzar los aromas frutales y evitar los matices vegetales.

Si tienes alguna duda, puedes contactarme.

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CALLISTA • BIO

Callista: Ich werde deinen Kelch trinken.

„Aromen von roten Früchten sind sehr flüchtig, daher ist es schwieriger, sie in einem Bier zu erzielen… aber nicht unmöglich!“

Um diese Aromen vollends genießen zu können, empfehle ich:

-Während der Lagerung möglichst kalt, mindestens 5 Tage lang, sollte ein DH-Wert eingehalten werden, um die Fruchtaromen hervorzuheben und den pflanzlichen Geschmack zu vermeiden.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit an mich wenden.

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CALLISTA • ORGANIC

Callista: I will drink your Chalice.

“Red fruit aromas are very volatile, so it’s more difficult to get them in a beer… but not impossible!”

To fully appreciate these aromas, I recommend:

-A DH during storage, as cold as possible, for a minimum of 5 days, to bring out the fruit aromas and avoid the vegetal side.

If you have any doubts, you can reach me.

“Cascade is a must-have in craft beer. Used at every stage and in every style of beer. It’s a basic spice, just like salt in cooking. Moreover, we’re fortunate to have had stable quality and volumes for years.”

The 2025 vintage is no exception to its usual pattern. The one from Spain is still very citrusy (bitter orange). For a sweeter taste, opt for the Cascade from Austria.

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CASHMERE • ORGANIC

Cashmere: A cover-up for poverty?

“It is sometimes said that the most aromatic hops can mask the flaws of a beer… Cashmere US is particularly powerful with sometimes notes of lychee. Its Spanish counterpart is not to be outdone and the notes of exotic fruits are very present.”

To fully appreciate its aromas, here are a few tips:

-Do not skimp on the dose: Minimum 5g/L
-The Late Hopping / Off-fire temperature must be below 75°C
-The DH during fermentation must last at least 3 days at 20°C

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CELEIA / Oro de Estiria • ORGÁNICO

La calma y la constancia propias de Eslovenia.

“Malling es un descubrimiento de HOPSTORE. Un lúpulo doble con gran potencial. Primero, es amargo, con niveles estratosféricos de cohumulona que le permiten reemplazar, por ejemplo, un Nugget con 5 puntos menos de aminoácidos. Luego, es aromático, aportando notas de fruta de hueso, fruta madura y almendras que incluso se encuentran en cervezas con alto contenido de alcohol y malta. Pruébalo y te encantará.”

Para usarlo correctamente, recomiendo:

Al añadir amargor: comience con 0,5 g/L si se trata de una cerveza rubia muy sencilla.
En aromáticos:
- Disminuir la dosis del agente amargo por precaución… incluso si planeas usarlo en un remolino.
- Si quieres limitar los taninos, realiza el dry hopping a la temperatura más baja posible.
- En cualquier caso, no lo deje en infusión durante más de 3 días.

Me dirás lo que piensas…

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El Chinook ha llegado para quedarse…

“Chinook es prácticamente la esencia de una buena IPA tradicional. Con amargor, fruta y un final resinoso e intenso. Muy alejada de los extractos criogénicos y otros extractos de CO2 que han vendido su alma en la carrera por un aroma artificial, efímero en un instante.”

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COMET • BIO

174,50€ HT

Komet: Wünsch dir was!

„Sie möchten ein fruchtiges Bier in limitierter Auflage mit europäischen Hopfensorten brauen? Dann sollte Comet auf Ihrer Einkaufsliste stehen.“

Um einen wirklich köstlichen Fruchtcocktail zu kreieren, empfehle ich, ihn nach Belieben mit Folgendem zu kombinieren:

-Tango : die süßeste der europäischen Sorten mit einer angenehm leichten Süße, die sich in einem NEIPA oder einem SESSION IPA widerspiegelt.
-Cashmere : Ein sehr fruchtiges Aroma, das je nach Kombination und verwendeten Hefen unterschiedliche Geschmacksnuancen offenbart.
-The Vista : Ein vielversprechender Newcomer mit seinem ganz besonderen Aromaprofil.
-Alpha Aroma : Tutti Frutti, möchten Sie es? Hier ist es!

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COMET • BIO

174,50€ HT

Comet: Make a wish!

“Want to make a limited-edition beer bursting with fruit using European hops? Comet should be on your shopping list.”

To create a truly delicious fruit cocktail, I recommend pairing it with, as you prefer:

-Tango : the sweetest of the Europeans with a pleasantly light sweetness on a NEIPA or a SESSION IPA.
-Cashmere : A very fruity aromatic that reveals different tastes depending on the combinations and yeasts used.
-The Vista : A promising newcomer with its very particular aromatic profile.
-Alpha Aroma : Tutti frutti, do you want it? Here it is!

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