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CHALLENGER - ORGANISCH
185,00€ HT
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AURORA - ORGANISCH
75,00€ - – 140,00€ HTAurora Am Beginn einer neuen (Bi-)Ära...
„Schon mal gesehen, aber noch nie wirklich ausprobiert? Wenn Sie eine etwas fade Blondine haben, sollten Sie es testen.“
Um diese Aromen voll genießen zu können, empfehle ich Ihnen:
- Ein SMASH: 100 % Pilsner, mit insgesamt 3 g/l (1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten vor Ende, 1 g 0 Minuten vor Ende). Eine starke Vergärung, um ein sehr trockenes Bier zu erhalten.
- Ein SINGLE HOP nach einem klassischen Pale-Rezept: 1 g zu Beginn, 1 g 15 Minuten vor Ende, 1 g 5 Minuten vor Ende, 1 g 0 Minuten vor Ende und ein Whirlpool für Feinschmecker.
Im Zweifelsfall bin ich erreichbar.
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TRADITION - ORGANISCH
75,00€ - – 160,00€ HTEin neutraler Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann.
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PERLE - ORGANISCH
75,00€ - – 160,00€ HTEin Allround-Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses verwendet werden kann, ohne die malzige Seite des Bieres zu verfälschen.
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HÜLL MELON - ORGANISCH
7,50€ - – 180,00€ HTDieser Jahrgang 2024 ist sehr erdbeerlastig. Ein Aroma, das recht schwierig zu extrahieren und zu konservieren ist. Es wäre interessant, ihn in einem Cold DH auf einem NEIPA oder einer Session zu testen.
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ARIANA - ORGANISCH
7,50€ - – 190,00€ HTAriana Grande natürlich...
Ariana einer der wenigen europäischen Hopfen, die einen exotischen Duft verströmen. Aber unterschätzen Sie nicht seine harzige Note.“
Um all diese Aromen gut zur Geltung zu bringen, empfehle ich Ihnen:
- -Ein DH während der Hauptgärung für ein „echtes IPA“: mit Charakter, ausgeprägter Bitterkeit und ausgeprägtem Bouquet. Mindestens 5 g/l.
- -Ein DH während der Lagerung mildert die Adstringenz und die harzige Wirkung erheblich.
Im Zweifelsfall bin ich erreichbar.
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STYRIAN GOLD - ORGANISCH
7,50€ - – 165,00€ HTEin edler Hopfen, der eine schöne harzige Länge im Mund hat; sehr gut für ein Durstbier geeignet.
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WAI-TI™ - - ORGANISCH
243,45€ - – 249,65€ HTWarum nicht? ?
„Das Wai-Ti feiert sein großes Comeback!! Mit seinem extrem niedrigen AA-Wert ist es ein Muss für NEIPA, Session und andere sehr aromatische, leichte Biere. Der Effekt der Weinpfirsiche bei der Kaltgärung ist einfach umwerfend.“
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RAKAU (Alpha Aroma - Organisch
Einstellung der Produktion von Organisch in Neuseeland ab 2022.
Produktion von Rakau - Alpha Aroma in Spanien!
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MOTUEKA™ - ORGANISCH
243,45€ - – 296,00€ HTMotueka, der Rockstar!
„Ein Muss unter den neuseeländischen Hopfen. Ein wahrer Aromakatalysator, der in allen Biersorten funktioniert. Ein paar Gramm im Durstlöscher und aus dem halben Pint wird ein ganzer, aus dem ganzen Pint werden mehrere ... und schon ist das Fass leer. Es ist einer der wenigen Hopfen, der in allen Phasen des Brauprozesses Zitrusaromen freisetzen kann.“
Hier einige Anwendungsbeispiele:
- In einem durstigen Pale Ale: 2 g/l im Whirlpool, um den Geschmack zu verstärken, ohne ihn zu verfälschen.
- In einem IPA passt alles: Ein DH von 3 g/l während der Hauptgärung reicht aus, um angenehm fruchtige Aromen freizusetzen.
- In einem NEIPA: Ein DH von 6 g/l während der Gärung für exotische Fruchtaromen + ein DH während der Lagerung für den „Cocktail“-Effekt.
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WAKATU - ORGANISCH
225,00€ - – 263,55€ HTEs bietet eine große blumige Frische, die Liebhaber von leichten Bieren begeistern wird.
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